Erdbeerlikör

Erdbeerlikör oder Erdbeerlimes ist einfach total lecker :) Ich habe ihn damals das erste Mal mit Sekt getrunken und mich sofort verliebt :P Gerade im Sommer ist er super erfrischend und fruchtig..

Er schmeckt pur, auf Eis oder auch sehr lecker in Sekt als Aperitif. Ich habe ihn mit tollen Zitronen aus Sizilien gemacht, die meine Schwester aus Ihrem Urlaub mitgebracht hat.

Der Erdbeerlikör hält sich im Kühlschrank ca. 7- 8 Wochen. Meistens aber nicht länger als ein paar Tage, weil er so schnell weg ist...

Hier das Rezept für 1 Liter:

Zutaten:

400g- 430g Erdbeeren, wie es gerade passt

125g Zucker

400ml Wasser

170ml frisch gepresster Zitronensaft

170ml Wodka

Zubereitung:

Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und die Stielansätze entfernen. Die Erdbeeren halbieren. Den Zucker mit dem Wasser unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Beiseitestellen.

Die Erdbeeren pürieren. Mit dem Sirup, Zitronensaft und Wodka mischen und in sterilisierte Flaschen abfüllen. Den Likör im Kühlschrank aufbewahren.

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Zum ersten Bloggeburtstag: Sommer-Törtchen

Zu meinem ersten Bloggeburtstag gab es diese kleinen lecker fruchtigen Sommer-Törtchen :)
Ich freue mich auf ein weiteres tolles Jahr mit Euch. Ich hoffe, dass ich hier noch viele leckere Rezepte zeigen kann. Ich liebe das Backen und das Kochen, ich kann mir das Leben ohne es überhaupt nicht mehr vorstellen. Ich hoffe, dass ich Euch dieses Hobby und meine Rezepte mit meinem Blog näher bringen kann. Er ist noch nicht perfekt aber ich denke er wird von Tag zu Tag besser ;-) Viel Spaß weiterhin und danke an alle Leser!! :)

Hier das Rezept für 12 Törtchen:

Zutaten:

Teig:

200g Mehl

80g Puderzucker

50g gemahlene Mandeln

120g kalte Butter

1 Eigelb

1 El Milch

Füllung:

230g Frischkäse

Puderzucker, zum Abschmecken und Bestäuben

400g frische Beeren und 2 Pfirsiche oder Obst nach Belieben

 

Zubereitung:

Das Mehl und den Puderzucker in eine Schüssel geben. Mandeln untermischen. Die kalte Butter dazugeben und mit den Fingern alles zu feinen Krümeln zerreiben. Milch und Eigelb einarbeiten, bis ein glatter Teig entstanden ist. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die 12 Tortelettförmchen mit dem ausgerollten Teig auskleiden. Teigböden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Alufolie auskleiden.

Im vorgeheizten Backofen ca. 10- 15 goldbraun backen. Die Alufolie entfernen, Torteletts weitere 2- 3 Minuten backen. Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.

Für die Füllung den Frischkäse glatt rühren und mit dem Puderzucker abschmecken. Den Frischkäse auf die Torteletts verteilen. Die Beeren/ das Obst waschen, putzen, klein schneiden und auf den Torteletts verteilen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Viel Spaß beim Nachmachen und auf ein weiteres schönes Jahr!!

Fetacreme

Mein Blog wurde am Donnerstag ein Jahr alt :) Am 07.06.2011 habe ich hier mein erstes Rezept vorgestellt. Es kommt mir vor als wäre es gestern gewesen, als ich mit dem bloggen angefangen habe. Es ist nun ein fester Bestandteil in meinem Leben, das ich aber auch überhaupt nicht mehr missen möchten. Auf den ersten Bloggeburtstag gab es kleine Sommer-Törtchen, das Rezept stelle ich Euch im nächsten Post vor :) Jetzt ist erst einmal die leckere Fetacreme dran die wartet schon länger :P  Sie ist vor allem auf frischem Brot unschlagbar und passt perfekt zur Grillzeit :)

Hier das Rezept:

Zutaten:

200g Feta

200g Frischkäse

1 Knoblauchzehe, wer mag auch mehr :P

2 El Olivenöl

1 Tl Milch

1/2 Zweig Rosmarin

2 El frische Petersilie

Meersalz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Kräuter von den Zweigen zupfen. Mit den anderen Zutaten bis auf Salz und Pfeffer in ein Gefäß geben. Mit einem Pürierstab gut pürieren und mit dem Salz und dem Pfeffer abschmecken. Bei mir gab das Rezept zwei Marmeladengläser voll. Möchte man die Konsistenz verändern kann man noch etwas Milch dazugeben dann wird die Creme noch "geschmeidiger". Wir haben die Creme auch schon zu Lachs gegessen, der frisch vom Grill kam, das war auch sehr lecker :)

Viel Spaß beim Nachmachen und einen schönen Sonntag!!

Rhabarberkuchen

Ich habe nie Rhabarberkuchen gegessen wenn meine Mama, Oma oder wer auch immer einen gebacken hat. Am Wochenende habe ich das erste Mal, nachdem Rezept von meiner Mama, einen Rhabarberkuchen gebacken. Und ich muss sagen mir hat das Ganze sogar geschmeckt :) Ab sofort bin ich Rhabarberkuchen-Esser :P

Hier das Rezept:

Zutaten:

Hefeteig: 

375g Mehl

1 Pck. Trocken-Backhefe

50g Zucker

1 El Vanillezucker

1 Prise Salz

200ml lauwarme Milch

4 El Speiseöl

Bäbli/ Guss:

2 Eier

1 Becher Créme fraîche

1 Becher Sahne

1 Prise Zimt

2 El Zucker

1 Pck. Vanillepuddingpulver

2 El gemahlene Haselnüsse

1kg Rhabarber

2 El Zucker

Zubereitung:

Hefeteig:
Das Mehl mit der Trockenhefe in einer Schüssel gut vermischen. Die übrigen Zutaten hinzufügen. Mehlgemisch mit der Flüssigkeit/ den anderen Zutaten von der Mitte aus anrühren. Teig gut kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.

Den Hefeteig an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 30 Minuten) bis er sich sichtbar vergrößert hat. Den Boden einer Backform fetten.

Inzwischen die Enden des Rhabarbers abschneiden, die Fäden abziehen und Rhabarber in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zucker vermischen. Teig ausrollen und die vorbereitete Form damit auslegen. Den Boden mit den Haselnüssen bestreuen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Rhabarber auf dem mit gemahlenen Haselnüssen bestreuten Boden verteilen. Für das Bäbli/ Guss alle Zutaten gründlich miteinander vermischen. Am besten in der Schüssel des Rhabarbers denn da ist noch der restliche Saft drin. Den Guss gleichmäßig auf den mit Rhabarber belegten Boden gießen. Den Kuchen bei 200°C ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Viel Spaß beim Nachmachen!!