Herzlollis

Dieses Rezept wollte ich schon über ein Jahr lang probieren. Gestern hat es endlich mal geklappt. Auch zum posten bin ich leider schon länger nicht mehr gekommen. Hatte leider sehr viele Termine...hoffe das jetzt Mal wieder mehr Zeit für meinen Blog übrig bleibt. Die Rezepte häufen sich.....

Ich genieße jetzt gerade einer meiner Herzlollis, ich finde sie einfach total süüüüüßßßßß :-) Vor allem hat man viele Möglichkeiten in der Gestaltung der einzelnen Lollis, wer mag, kann auch weiße Kuvertüre zum umhüllen benutzen und beim Verzieren gibt es ja auch zig Möglichkeiten ;-) Mit Hasellnusskrokant waren die Lollis auch total lecker :-)

Hier das Rezept für ca. 10 Lollis (je nach Größe der Herzen):

Zutaten:

100g kalte Butter, in Stückchen

50g Puderzucker

1/4 Tl gemahlene Vanille

1 Prise Salz

1 Eigelb

200g Mehl

ein paar Löffel Konfitüre nach Belieben

200g Kuvertüre (ich habe 100g Zartbitter und 100g Vollmilch genommen)

Zuckerdokor, Haselnusskrokant, Schokostreusel, Blütenblätter etc. nach Belieben

Zubereitung:

Für den Teig die Butter, Puderzucker, Vanille und Salz in einer Schüssel mit den Rührbesen des Handrührgerätes verrühren. Die Butter sollte nicht schaumig werden, nur geschmeidig. Das Eigelb zugeben und weiterrühren. Mehl sieben und auf einmal zur Eimasse geben. Nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Sollte er zu brüchig sein, etwas Milch zugeben. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf  200°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig ca. 3- 4mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Herzen ausstechen. Herzen auf ein Blech legen ein Lollistiel auf das Herz legen, etwas Konfitüre darauf geben und ein zweites Herz darauf legen. Etwas andrücken.

Das Backblech auf der mittleren Schiene in den Backofen schieben und die Herzen 12 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Kuvertüre schmelzen lassen. Die Herzen mit der Schokolade umhüllen und nach Belieben verzieren. Bei Zimmertemperatur die Schokolade aushärten lassen.

Die Herzen lassen sich sehr toll verschenken! 

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Quelle: nach einem Rezept aus Geschenke aus meiner Küche - Annik Wecker

Heiße Schokolade

Es ist wieder die Zeit für heiße Schoki :-) Selbst im Sommer brauche ich ab und zu mal eine. Einfach lecker!

Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

100g Zartbitter-Schokolade

3 El Zucker

1 Tl Vanillezucker

50ml Wasser

1 l Milch

1 Tl Kakaopulver

Zubereitung:

Die Schokolade fein hacken. Mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Wasser in einen Topf geben. Die Milch in einem zweiten Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Gleichzeitig die Schoko-Zuckermischung auf kleiner Stufe erwärmen, bis die Schokolade schmilzt und der Zucker sich aufgelöst hat. Die heiße Milch unter Rühren dazu gießen und bei mittlerer Hitze bis knapp unter den Siedepunkt erwärmen, dabei aber ständig rühren. Den Topf vom Herd nehmen und die heiße Schokolade mit einem Schneebesen oder wer möchte mit einem Pürierstab kräftig aufschlagen, bis sich Schaum an der Oberfläche bildet. Auf Tassen verteilen und mit dem Kakaopulver bestäuben :-)

Viel Spaß beim Nachmachen!

Quelle: Reinhardt Hess - Schokolade

Pilzlasagne

Lasagne ist doch einfach was Feines :-) Doch manchmal brauch ich einfach mal eine andere Version des Klassikers...Letztes Jahr gab es Lachslasagne und heute stelle ich euch eine weitere tolle Variante vor die super zum Herbst passt: Pilzlasagne. Sogar die Männer meinten: Eine gute Alternative zu der Lasagne mit Fleisch. Das will was heißen!

Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

900g gemischte Pilze (z.B. Pfifferlinge, Champions, Kräuterseitlinge)

6 El Butter

1- 2 Tl Thymianblättchen

Salz, Pfeffer

einige Spritzer Zitronensaft

etwas gehackte Petersilie

1 Schalotte

3 El Mehl

400ml Milch

Muskat

250g Ricotta

1 Eigelb

150g geriebener Bergkäse

ca. 16 Lasagneblätter

1/2 Pck. Mozzarella (ca. 100g)

250g Parmesan

 

Zubereitung:
 

Die Pilze putzen. Pfifferlinge in Mehlwasser (1l Wasser und ca. 3 El Mehl) ganz kurz einlegen und putzen (durchschwenken).

Pilze klein schneiden. 3 El Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Pilze darin bei starker Hitze mit Thymian ca. 6 Minuten braten. Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Petersilie zufügen. Den entstandenen Pilzsaft abgießen und für die Käsesoße aufbewahren. Es sollten 200ml sein, falls nicht könnt Ihr den Rest mit Wasser und etwas Brühpulver auffüllen.

Für die Käsesoße die Schalotte abziehen, würfeln. Restliche Butter erhitzen. Schalotte andünsten. Mehl unterrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Milch und die Flüssigkeit der Pilze zufügen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ricotta mit dem Eigelb verrühren. Von der Soße zwei Esslöffel abnehmen und unter den Ricotta rühren. Ricottamasse mit dem Bergkäse zur Soße geben, unter Rühren schmelzen, salzen, pfeffern. Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Boden einer Auflaufform mit Lasagneblätter auslegen. Etwas von den Pilzen und der Käsesoße darauf verteilen. So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit der Käsesoße enden. Mozzarella würfeln. Lasagne mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.

Form mit Alufolie bedecken. Ca. 40 Minuten backen. Folie entfernen. Temperatur auf 220°C (Umluft 200°C) erhöhen. Lasagne 10 Minuten weiterbacken.

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Oreo- Chocolate Chip Cookies- Brownies

Ja ihr habt richtig gelesen :-) Was gibt es besseres als Oreo-Kekse, Chocolate-Chip-Cookies oder Brownies? Genau alle drei vereint in eines. Diese Brownies sind ein wahr gewordener Traum! Sie schmecken nicht nur sonder sehen, so wie ich finde, auch noch total schön aus mit den schwarz-weißen Oreo-Keksen :-) Das Rezept habe ich aus der aktuellen Lecker Bakery. Dort heißen sie übrigens Slutty Brownies...Begründung: weil man alles dafür tun würde. Wie wahr!! Bisher eines der besten Brownie Rezepte :-) Diese Leckerbissen gab es nach dem grillen...

Hier das Rezept für ca. 20 Stück:

Zutaten:

Für den Cookie-Teig: 

50g Zartbitterschokolade

125g weiche Butter

175g Zucker

Salz

1 Ei

175g Mehl

1 Tl Backpulver

Für den Brownie-Teig: 

200g Zartbitterkuvertüre

250g Butter

3 Eier

75g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

75g Mehl

Salz

1 Päckchen Oreo-Kekse (176g)
Backform oder Auflaufform, falls nötig Backpapier

Zubereitung:

Für den Cookie-Teig die Schokolade hacken. Butter Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig aufschlagen. Das Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Den Teig in die Form geben und mit einem Esslöffel verstreichen. Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze ( 150°C Umluft) vorheizen.  

Für den Brownie-Teig die Kuvertüre hacken, mit der Butter im Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen. Die Eier, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts verrühren. Die Schokobutter unterrühren. Mehl mit einer Prise Salz mischen und unter die Schokomischung rühren. Oreos nebeneinander auf den Cookie-Teig legen. Brownie-Teig darauf verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30- 35 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Quelle: aktuelle Ausgabe der Lecker Bakery