Chai-Trinkschokolade im Glas

Trinkt ihr gerne Chai-Latte und seit Schokoladenliebhaber? So wie ich? Dann habe ich das perfekte Getränk für Euch!!

Ich möchte Euch heute nämlich ein tolles Mitbringsel aus der Küche vorstellen. Eine selbst gemachte Chai-Trinkschokoladen-Mischung, die in einem schönen Glas ein super Geschenk ist :-) Ich habe meine Chai-Trinkschokolade allerdings (noch) nicht verschenkt - meine erste selbst gemachte Mischung ist schon fast leer. Ich genieße jetzt jeden Abend eine leckere heiße Chai-Trinkschokolade :-)

Hier das Rezept für ca. 8 Portionen:

Zutaten:

100g Zartbitterschokolade (70 %)

2 El Rohrrohzucker oder brauner Zucker

1/2 Tl gemahlener Zimt

1/4 Tl gemahlener Kardamom

1/4 Tl gemahlene Muskatnuss

1/4 Tl gemahlene Gewürznelken

Für ein Glas:

200ml Milch

Zubereitung:

Die Schokolade mit einem Sparschäler oder mit einer Reibe grob raspeln. Mit den Gewürzen und dem Zucker gut vermengen. In einem gut verschlossenem Glas aufbewahren bzw. verschenken :-)

Für die Zubereitung für ein Glas Chai-Trinkschokolade die Milch erhitzen, aber nicht kochen und je nach Geschmack 2- 3 El Chai-Schokoflocken-Mischung unter Rühren vollständig darin auflösen. 

Die Chai-Trinkschokolade schmeckt auch sehr lecker, wenn sie in heißem Kaffee anstatt Milch aufgelöst wird. Die heiße Gewürzschokolade nach Belieben mit einem Klecks aufgeschäumter Milch servieren und mit etwas gemahlenem Zimt bestreuen :-)

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Weihnachtliche Cantuccini

Cantuccini sind ein traditionelles Mandelgebäck aus Italien (genauer gesagt aus der Toskana). Die Cantuccini werden in Italien gerne zu Vin Santo gegessen, in den Sie eingetaucht werden. Toll schmecken diese aber auch zum Kaffee oder Tee! ;-) Die Variante hier ist durch den Zimt und den kandierten Ingwer weihnachtlich angehaucht...und schmeckt eindeutig nach mehr!! Bei meinen Bekannten und Verwandten sind die Cantuccini prima angekommen :-) Ich habe diese Cantuccini mittlerweile schon zweimal backen müssen...

Hier das Rezept für ca. 80- 90 Stück:

Zutaten:

40g kandierter Ingwer

1/2 Vanilleschote

250g Dinkelmehl Type 630

150g brauner Zucker

2 Tl Zimt

1 Tl Backpulver

2 Eier

25g Butter

1 Prise Salz

150g ungeschälte Mandeln

 

Zubereitung:

Den Ingwer sehr fein hacken. Die halbe Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark mit Mehl, Zucker, Zimt, Backpulver, Eiern, Butter und Salz in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken zu Streuseln verkneten. Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, Streusel daraufgeben und mit möglichst kühlen Händen rasch zu einem Teig verarbeiten. Ingwerstückchen und ganze Mandeln unterkneten. Den Teig in 5 Portionen teilen und jeweils zu 20cm langen und 2- 3cm dicken Rollen formen. Einzeln in Frischhaltefolie wickeln und für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank legen.

Backblech mit Backpapier auslegen. Teigrollen aus der Folie nehmen und darauflegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 175°C) auf mittlerer Schiene 10- 15 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit einem Sägemesser schräg in Scheiben schneiden. Wieder auf das Blech legen, bei gleicher Temperatur in 8- 10 Minuten fertig backen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Quelle: nach einem Rezept von eat smarter!

Älplermagronen aus der Schweiz

Grüezi meine Lieben! :-) Älplermagronen mit Apfelmus sind ein typisches Gericht aus der Schweiz. Die Basiszutaten für original Älplermagronen sind Kartoffeln, Nudeln, Zwiebeln und Apfelmus. Klar das klingt erst einmal komisch aber die Kombination ist genial. Ohne Apfelmus schmecken die Älplermagronen nur halb so gut ;-)

Hier das Original-Rezept für 4 Personen aus der Schweiz:

Zutaten:

600g festkochende Kartoffeln, geschält & gewürfelt

250g Magronen

250g Alpkäse, gerieben

100ml Schlagsahne

Salz, Pfeffer

etwas Muskatnuss

Zibeleschweizi

2 Zwiebeln, in Ringe gehobelt

1- 2 El Mehl

50g Butter

 

Zubereitung:

Die Magronen und die Kartoffelwürfel in siedendem Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Lagenweise mit dem Käse in eine vorgewärmte Auflaufform/ Schüssel geben. Zugedeckt (mit etwas Alufolie) im vorgeheizten Ofen (bei 100°C) warm stellen. Sahne aufkochen, würzen und über die Magronen gießen. Zwiebelringe in Mehl wenden. In der heißen Butter knusprig backen. Über die Magronen verteilen und sofort heiß servieren. 

Zu den Älplermagronen isst man ganz typisch Apfelmus. 

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Pistazien-Cranberrie-Sablés

Heute stelle ich Euch passend zum 1. Advent das erste Plätzchenrezept vor. Allein schon das Aussehen von diesen Sablés hat mich verführt und ich musste dieses Rezept gleich ausprobieren. Der Geschmack haut einen echt um! Die Kombi mit Cranberrys, Pistazien und dem rosa Pfefferbeerenrand ist genial! Wer auf seinem Plätzchenteller mal etwas Abwechslung möchte für den sind diese Sablés genau richtig :-)

Hier das Rezept für ca. 60 Stück:

Zutaten:

280g Mehl

80g Puderzucker

1 El Vanillezucker

2 Prisen Salz

abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone

220g weiche Butter

2 Eiweiß

80g gehackte Pistazien (ruhig auch etwas gröber :-))

80g getrocknete Cranberries

3 El zerstoßene rosa Pfefferbeeren

etwas Zucker zum wälzen 

Zubereitung:

Mehl, Puderzucker, Salz, Vanillezucker und die Zitronenschale in eine Schüssel geben. Die Butter in kleine Flöckchen schneiden und darüber verteilen. Eiweiße, Pistazienkerne und Cranberrys dazugeben. Alles zu einem glatten, weichen Teig kneten. Teig in zwei Hälften teilen und jede zu einer Rolle formen. Diese Rollen in Frischhaltefolie wickeln und für mind. 1 Stunde ins Gefrierfach legen.

Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Den Teig aus den Folien lösen. Die zerstoßenen Pfefferbeeren mit etwas Zucker in einer flachen Schale mischen. Die Rollen darin rundum wälzen und den Belag leicht andrücken. Die Rollen mit einem Messer in ca. 4mm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen ca. 12- 15 Minuten backen. Die Sablés sollten dabei hell bleiben. Die fertigen Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen!

Viel Spaß beim Nachmachen und einen wunderschönen 1. Advent!!

Quelle: kuechengoetter.de