Pizzafladen mit Frischkäse

Heute mal eine ganz leichte Variante der Pizza! Perfekt für den Sommer :-)

Hier das Rezept für 8 Fladen:

Zutaten:

500g Mehl Tipo 00 + 

etwas mehr für die Arbeitsfläche

Salz, Pfeffer

1 Würfel Hefe

1 Tl Zucker

6 El Olivenöl

1 Handvoll Basilikumblätter + 

ein paar mehr zum Garnieren
2 rote Zwiebeln

200g Frischkäse (0,2% Fett)

100g saure Sahne
 

Zubereitung:

Mehl und 2 Tl Salz mischen, aufhäufen und eine Mulde bilden. Hefe hineinbröckeln und mit dem Zucker bestreuen. Mit ca. 80ml lauwarmen Wasser auffüllen. Hefe, Zucker und Wasser miteinander verrühren und 20 Minuten gehen lassen. Anschließend mit 2 El Öl und 100ml lauwarmen Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten, eventuell etwas lauwarmes Wasser hinzufügen. Nun den Teig zugedeckt an einem warmen Ort mind. 1 Stunde gehen lassen.

Nach der Ruhezeit den Teig noch einmal richtig gut durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen Rolle formen. Acht etwas 4cm dicke Stücke abschneiden und mit dem Wallholz zu länglichen Fladen rollen. Die Fladen mit 2 El Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 250°C Ober- und Unterhitze (Umluft 220°C) nacheinander in ca. 15 Minuten goldbraun backen. Inzwischen Basilikum waschen, trockenschütteln und fein hacken. Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden. Frischkäse, saure Sahne, Salz, Pfeffer, restliches Olivenöl und den Basilikum miteinander verrühren.  Heiße Fladen mit der Frischkäsemasse bestreichen und mit Zwiebelringen und Basilikumblättern bestreuen.

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Quelle: EatSmarter Nr. 3/ 2013

Kleine Wassermelonen-Sorbets am Stiel

Heute habe ich etwas richtig richtig erfrischendes für Euch! Wassermelone ist ja schon aus dem Kühlschrank was total erfischendes...aber was meint ihr wie das ist in Form eines Sorbets? Ich liebe diese kleinen fruchtigen Sorbets. Sie sind schnell gemacht, sehen super aus und schmecken richtig gut. Die Sorbets sind aufgrund der mundgerechten Größe auch bestens für kleinere Kinder geeignet ;-)

Hier das Rezept für ca. 25 Stück (je nach Größe der Formen):

Zutaten:

1kg Wassermelone (mit Schale gewogen)

1- 2 El Agavendicksaft

Abrieb und Saft von 1/2 Zitrone

einige Strohhalme

Zubereitung:

Die Melone in Spalten schneiden, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale schneiden. Die Melone in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft, Zitronenabrieb und dem Agavendicksaft pürieren. Das Sorbet in Eiswürfelbehälter füllen und mind. 4 Stunden gefrieren lassen. Trinkhalme in ca. 10 cm lange Stücke schneiden und, sobald das Eis zu gefrieren beginnt, als Stiele in die Mitte der Eiswürfel stecken.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Mozzarella-Knoblauch-Baguette

Das hier ist ein super Rezept um Reste zu verwerten. Wir haben unsere drei Brötchen vom Vortag in Scheiben geschnitten und das doppelte Rezept für den Belag gemacht. Hat super gepasst! Für die gehackten Kräuter könnt ihr die nehmen, die ihr gerade im Garten findet ;-) Ich habe Rosmarin, Salbei, Thymian und Basilikum gehackt. Falls das Ganze etwas schneller gehen sollte, könnt ihr übrigens die Brotscheiben ohne Vorrösten mit dem Belag für 5 Minuten unter den Grill schieben.

Hier das Rezept für ca. 12 Scheiben:

Zutaten:

1/ 2 Baguette oder 1- 2 Brötchen
etwas Olivenöl

1 Knoblauchzehe

1 Kugel (Büffel-) Mozzarella (125g)

gehackte Kräuter

Salz

Zubereitung:

Baguette oder Brötchen in ca. 12 Scheiben schneiden. Etwas Öl in einer Grillpfanne erhitzen. Brotscheiben von beiden Seiten ca. 2 Minuten grillen. Brote herausnehmen und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen. Knoblauch halbieren und die Brotscheiben damit einreiben. Mozzarella in kleine Würfelchen schneiden und auf den Brotscheiben verteilen. Mit etwas Salz würzen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze (Umluft 175°C) ca. 5 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist. Baguette herausnehmen und mit den gehackten Kräutern bestreuen. Nun lasst ihr Euch die leckeren Brotscheiben am besten noch warm schmecken :-)

Viel Spaß beim Nachmachen!

Ananas-Ingwer-Saft

Guten Morgen :-) Neben Eis sorgen im Sommer auch erfischende Getränke für die gewünschte Abkühlung. Heute habe ich einen tollen erfrischenden Saft für Euch der zudem noch richtig gesund ist!! Toll schmeckt der Ananas-Ingwer-Saft auch mit Sekt aufgefüllt als Aperitif ;-) Wir nehmen immer ein ca. knoblauchzehengroßes Stück Ingwer.

Hier das Rezept :

Zutaten:

1 Liter reiner Ananasfruchtsaft

1 Stück Ingwer (nach Belieben)

250g Crushed Ice

Zubereitung:

Ingwer schälen und klein schneiden. Ananassaft in ein Gefäß geben und mit dem Ingwer und dem Crushed Ice pürieren. Falls der Saft nicht ganz getrunken wird: den Saft in eine Flasche abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Viel Spaß beim Nachmachen!