Bratreis mit Knusperschweinebauch

Es ist kaum zu glauben aber heute habe ich endlich mal wieder Zeit Euch auf meinem Blog ein Rezept vorzustellen. Nämlich das für den leckeren Bratreis mit mega knusprigen Schweinebauch :-) Dieses Essen ist ganz fix gemacht und schmeckt einfach nur genial!!!

Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

1 Bund Lauchzwiebeln

50g Cashewkerne

200g Mungobohnenkeimlinge

250g Basmatireis

2 Scheiben (ca. 400g) Schweinebauch (ohne Schwarte)

Salz und Pfeffer

2 Knoblauchzehen

3 El Speisestärke

2- 3 El Öl

100- 125ml Sojasoße

Zubereitung:

Die Cashewkerne grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Herausnehmen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Evtl. abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Keimlinge waschen und gut abtropfen lassen. Stärke, 1 Tl Salz und 1 Tl Pfeffer mischen. Fleisch in dünne Streifen schneiden und diese mit den Händen auf einem Brett noch etwas flacher drücken. Streifen in der Stärkemischung wenden. Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Fleischstreifen darin bei starker Hitze kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Reis in das Bratfett geben, ebenfalls kräftig anbraten. Lauchzwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Keimlinge unterheben und alles mit Sojasoße ablöschen. Fleisch wieder zufügen. Bratreis mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit den Cashewkernen bestreut servieren. 

Viel Spaß beim Nachmachen und einen schönen Sonntag!!

Quelle: kochen&genießen März 2014