Hanuta Muffins

Nach den leckeren Kinderschokolade Muffins habe ich noch mal eine tolle Variante für Euch. Dieses mal mit einer mindestens ebenso beliebter Süßigkeit :-) Mit Hanuta!

Hier das Rezept für 12 Muffins:

Zutaten:

280g Mehl

1 Pck. Backpulver

2 Msp. Natron

2 Eier

140g Zucker

100g weiche Butter

300ml Orangenlimonade

6 Hanuta

Zubereitung:

Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (Umluft 175°C) vorheizen. Eine Muffinsform mit Papierförmchen auslegen. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Natron in eine Schüssel sieben und beiseite stellen. Die Hanutas grob hacken. Den Zucker, Butter und das Ei mit dem Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Die Mehlmischung und die Orangenlimonade dazugeben und zügig zu einem Teig verarbeiten.

1. Variante: Den Teig auf die Papierförmchen verteilen. Hanutawürfel darüberstreuen. Muffins ca. 25 Minuten backen.

Wer die Hanutawürfel lieber in den Muffins drin hat, backt diese so:

2. Variante: Je einen gehäuften El des Teiges in die Papierförmchen geben und 5 Minuten "anbacken". Hanutawürfel darüberstreuen und mit dem restlichen Teig bedecken und in weiteren 20 Minuten fertig backen. Wer mag verziert die Muffins noch mit etwas geschmolzener Schokokuvertüre ;-)

Viel Spaß beim Nachmachen!

Kokoskuchen mit weißer Schokolade

Dieses Rezept habe ich mal von einer lieben Freundin bekommen (Danke Gunda!).

Ich wollte es schon lange mal ausprobieren und da ich noch 100ml Kokosmilch vom Schoko-Kokos-Shake übrig hatte (weiße Schokolade war auch noch daheim die verbraucht werden musste), kam mir das Rezept jetzt grad ganz gelegen :-)

Hier das Rezept für einen Kuchen:

Zutaten:

150g weiße Schokolade

150g Butter

3 Eier, getrennt

150g Zucker

150g Mehl

150g Kokosraspeln

1/2 Pck. Backpulver

150ml Kokosmilch mit Kokoslikör

evtl.

weiße Kuvertüre und Kokosraspeln

 

Zubereitung:

Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Butter unterrühren und etwas abkühlen lassen. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eiweiß steif schlagen dabei 50g Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Schokoladenmischung unterrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen. Erst Mehlmischung, Kokosraspeln und dann die Kokosmilch mit Kokoslikör unterrühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben. In eine gefettete Form füllen. Ca. 40- 50 Minuten backen. Nach dem Auskühlen nach Belieben mit weißer Kuvertüre (200g) überziehen und mit Kokosraspeln bestreuen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Schoko-Kokos-Shake

Heute gibt es hier mal wieder ein Rezept für ein Getränk. Wie  Ihr wisst, liebe ich Kokos und vor allem Schokolade und hier ist beides vereint in einem :-) Draußen sind endlich 27°C da kommt dieser Shake gerade richtig zum Erfrischen :-)

Hier das Rezept für ein Glas:

Zutaten:

1 Tl Kakaopulver

100ml Kokosmilch

100ml Milch

 ca. 2-3 Eiswürfel

Kokosraspeln

Zubereitung:

Kakaopulver mit Kokosmilch, Milch und Eiswürfeln in einen Shaker geben und kräftig schütteln. Den Drink in ein Glas gießen und nach Belieben noch mit etwas Vanillezucker süßen. Mit Kokosraspeln und evtl. einem Trinkhalm garnieren. Sofort kühl genießen :-)

Viel Spaß beim Nachmachen!

Kinderschokolade Muffins

Dieses Rezept habe ich hier gefunden und es war schon ewig auf meiner To-do-Liste als dann die liebe Ann-Katrin von Penne im Topf die Muffins vor ein paar Tagen gebacken hatte und so begeistert war musste ich sie nun auch unbedingt ausprobieren :-) Schade das ich diese Muffins nicht schon früher gebacken habe, sie sind superfix gemacht und schmecken klasse..bei uns Essen so ziemlich alle die Kinderriegel gerne (mich eingeschlossen). Ihr müsst unbedingt ein Muffin noch lauwarm probieren, wenn die Kinderschokolade noch etwas flüssig ist. Man ist das ein Traum!

Bei mir wurden es ganze 18 Muffins die innerhalb zwei Tage vernascht wurden :-)

Hier das Rezept für ca. 15 Muffins:

Zutaten:

125g Butter, zimmerwarm

175g Zucker

2 Eier

300g Mehl

100g Kinderschokolade o. Kinderriegel

250ml Milch

2 Tl Backpulver

4- 5 Kinderriegel/ etwas Kinderschokolade, grob gehackt zum Bestreuen vor dem Backen oder als Glasur

Zubereitung:

Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kinderriegel/ Kinderschokolade hacken. Muffinblech (falls vorhanden) mit Papierförmchen auslegen. Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren. Mehl und das Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Die gehackte(n) Kinderschokolade/ Kinderriegel unterheben. 

Den Teig auf die Papierförmchen aufteilen. Die gehackte(n) Kinderriegel/ Kinderschokolade oben auf die Muffins streuen- siehe Foto. Etwa 20- 30 Minuten backen.

Wer mag, der bestreut die Muffins nicht mit der Kinderschokolade/-riegel, sondern schmilzt diese und streicht das Ganze als Glasur auf die Muffins!

Viel Spaß beim Nachmachen!