Grundrezept Kartoffel-Spätzle

Heute habe ich mal wieder ein Grundrezept für Euch: dieses mal für Kartoffel-Spätzle. Was ich mit denen angestellt habe, zeige ich Euch nächstes Mal :-)

Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

300g mehlig kochende Kartoffeln

300g Spätzle-Mehl

4 Eier

200ml Buttermilch

1 Tl Salz

etwas Muskatnuss

Zubereitung:

Kartoffeln weich garen. Schälen und in einer Schüssel zerstampfen. Buttermilch und Eier hinzufügen, würzen und mit dem Mehl zu einem Teig verkneten. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen. Nochmals schlagen, dabei sollte sich der Teig ziehen lassen, ohne zu reißen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Nun kann man die Spätzle (portionsweise) vom Brett schaben oder mit einem Spätzlemacher, der aufgesetzt wird, den Teig mit einem Schaber durch die Löcher ins Wasser drücken. Wenn die Spätzle fertig sind, steigen sie an die Oberfläche, dann kann man sie mit einem Schaumlöffel abschöpfen.Warm halten. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Mit Butter und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren! 

Tipps: Je dünnflüssiger der Teig ist, desto länger und weicher werden die Spätzle. Mit weniger Flüssigkeit (so mach ich das meistens) werden die Spätzle eher zu Knöpfle und etwas kerniger im Biss. Für den Teig kann man auch Instant-Weizenmehl oder aber "normales" Weizenmehl verwenden ;-)

Viel Spaß beim Nachmachen und einen schönen Sonntag!

Hanuta Muffins

Nach den leckeren Kinderschokolade Muffins habe ich noch mal eine tolle Variante für Euch. Dieses mal mit einer mindestens ebenso beliebter Süßigkeit :-) Mit Hanuta!

Hier das Rezept für 12 Muffins:

Zutaten:

280g Mehl

1 Pck. Backpulver

2 Msp. Natron

2 Eier

140g Zucker

100g weiche Butter

300ml Orangenlimonade

6 Hanuta

Zubereitung:

Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (Umluft 175°C) vorheizen. Eine Muffinsform mit Papierförmchen auslegen. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Natron in eine Schüssel sieben und beiseite stellen. Die Hanutas grob hacken. Den Zucker, Butter und das Ei mit dem Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Die Mehlmischung und die Orangenlimonade dazugeben und zügig zu einem Teig verarbeiten.

1. Variante: Den Teig auf die Papierförmchen verteilen. Hanutawürfel darüberstreuen. Muffins ca. 25 Minuten backen.

Wer die Hanutawürfel lieber in den Muffins drin hat, backt diese so:

2. Variante: Je einen gehäuften El des Teiges in die Papierförmchen geben und 5 Minuten "anbacken". Hanutawürfel darüberstreuen und mit dem restlichen Teig bedecken und in weiteren 20 Minuten fertig backen. Wer mag verziert die Muffins noch mit etwas geschmolzener Schokokuvertüre ;-)

Viel Spaß beim Nachmachen!

Kokoskuchen mit weißer Schokolade

Dieses Rezept habe ich mal von einer lieben Freundin bekommen (Danke Gunda!).

Ich wollte es schon lange mal ausprobieren und da ich noch 100ml Kokosmilch vom Schoko-Kokos-Shake übrig hatte (weiße Schokolade war auch noch daheim die verbraucht werden musste), kam mir das Rezept jetzt grad ganz gelegen :-)

Hier das Rezept für einen Kuchen:

Zutaten:

150g weiße Schokolade

150g Butter

3 Eier, getrennt

150g Zucker

150g Mehl

150g Kokosraspeln

1/2 Pck. Backpulver

150ml Kokosmilch mit Kokoslikör

evtl.

weiße Kuvertüre und Kokosraspeln

 

Zubereitung:

Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Butter unterrühren und etwas abkühlen lassen. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eiweiß steif schlagen dabei 50g Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Schokoladenmischung unterrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen. Erst Mehlmischung, Kokosraspeln und dann die Kokosmilch mit Kokoslikör unterrühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben. In eine gefettete Form füllen. Ca. 40- 50 Minuten backen. Nach dem Auskühlen nach Belieben mit weißer Kuvertüre (200g) überziehen und mit Kokosraspeln bestreuen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Schoko-Kokos-Shake

Heute gibt es hier mal wieder ein Rezept für ein Getränk. Wie  Ihr wisst, liebe ich Kokos und vor allem Schokolade und hier ist beides vereint in einem :-) Draußen sind endlich 27°C da kommt dieser Shake gerade richtig zum Erfrischen :-)

Hier das Rezept für ein Glas:

Zutaten:

1 Tl Kakaopulver

100ml Kokosmilch

100ml Milch

 ca. 2-3 Eiswürfel

Kokosraspeln

Zubereitung:

Kakaopulver mit Kokosmilch, Milch und Eiswürfeln in einen Shaker geben und kräftig schütteln. Den Drink in ein Glas gießen und nach Belieben noch mit etwas Vanillezucker süßen. Mit Kokosraspeln und evtl. einem Trinkhalm garnieren. Sofort kühl genießen :-)

Viel Spaß beim Nachmachen!