Double Chocolate Icecream

Wie ihr sicher schon bemerkt habt, bin ich ein absoluter Schokofan ;-P Neben Fruchteis, Frozen Yogurt steht auch das Schokoeis gaaannnzzz oben auf meiner Liste!! Heute habe ich eine super leckeres Eis mit zwei verschiedenen Schokosorten und sogar Schokostückchen :-) Ein Traum!! Ihr müsst das Eis unbedingt ausprobieren- schnell gemacht und einfach zuzubereiten ist es auch noch!!

Hier das Rezept für 4-6 Personen:

 

Zutaten:

 

50g Vollmilchschokolade

100g Zartbitterschokolade

250g Schlagsahne

50g Zucker

3 Eigelb

2 Eiweiß

 

 

Zubereitung:

Die Vollmilchschokolade und 50g der Zartbitterschokolade in Stücke brechen. Mit 50g Schlagsahne in eine kleine Metall- oder Glasschüssel füllen. In einen Topf mit heißem Wasser stellen und bei mittlerer Hitze erwärmen und schmelzen lassen. Ab und zu umrühren. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Schokoladen-Sahne-Mischung etwas abkühlen lassen. Die Eigelbe mit dem Zucker zu einer schaumigen Creme aufschlagen. Die restliche Schokolade in kleine Stücke schneiden. Eiweiße und die übrige Schlagsahne getrennt steif schlagen. Die geschmolzene Schokolade unter die Eigelbcreme rühren. Eischnee, geschlagene Sahne und Schokostückchen unterheben. Masse in der Schüssel ins Gefrierfach stellen (am besten eignet sich ein alter Eisbehälter) und in ungefähr 4 Stunden fest werden lassen. Dabei jede Stunde einmal gründlich durchrühren, damit die Schokostückchen überall gut verteilt werden!

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Vegane Schokoladen-Bananen-Cookies

Na habt ihr auch den ganzen Tag draußen verbracht bei dem wundervollen Wetter? :-) Ich habe heute endlich die leckeren veganen Cookies nachgebacken!! Das Rezept habe ich von der Tochter einer lieben Arbeitskollegin bekommen!! Hätte nie gedacht das vegan sooo lecker sein kann!!!!! ;-P Zartbitterschokolade ist übrigens meistens vegan - trotzdem muss man auf die Zutatenliste schauen manchmal ist vermerkt enthält Spuren von Ei etc. Wenn ihr aber zu 100% sicher sein wollt, kauft einfach vegane Schokolade!!

Hier das Rezept für ca. 20 Stück je nach Größe:

Zutaten:

350g Mehl

1 Tl Backpulver

1 Prise Salz

220g Zucker

200-250g gehackte Zartbitterschokolade

1 Banane

250g Margarine

1 El Vanillezucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Margarine, Zucker, Vanillezucker und Banane vermixen, bis eine cremige Masse entsteht. Dann Backpulver, Mehl und Salz unterrühren. Zum Schluss die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen geben. Die Cookies ca. 12 Minuten backen. Die Kekse sollten nicht zu braun gebacken werden, da sie sonst zu hart werden, wenn sie kalt sind. Am besten halten sich die Cookies in einer Blechdose. Ihr könnt sie ruhig noch lauwarm in die Dose geben, dann bleiben sie schön weich :-)

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Rückblick Mai 2015

Es ist wieder Zeit für den monatlichen Rückblick!! Ich hoffe Ihr genießt auch das wunderbare Wetter :-) Morgen stelle ich endlich mal wieder ein Rezept online ;-P Bis dann!

Schokoladen-Filo-Beutelchen

 

Hackrolle mit Spinat-Paprika-Füllung

 

Käsekuchen mit Himbeeren und Streuseln

 

Schoko-Bananen-Muffins mit Quark

 

Joghurt-Popcorn-Eis auf Himbeerspiegel mit Pfirsichsalat

 

 

Ich freue mich auf den Juni 2015 mit Euch!!!

Joghurt-Popcorn-Eis auf Himbeerspiegel mit Pfirsichsalat

Heute möchte ich Euch eines der besten Dessertvariationen vorstellen, die ich bisher gegessen habe!! Am Anfang konnte ich mir das Popcorn im Eis überhaupt nicht vorstellen aber das Dessert ist einfach nur der ober Hammer!!!!! Die Himbeeren und die Pfirsiche passen einfach perfekt dazu!! Probiert es einfach mal aus, ihr und Eure Gäste werdet begeistert sein!!! Versprochen :-) Und das Beste für das Eis braucht ihr nicht mal eine Eismaschine!!

Hier das Rezept für 4 Personen:

 

Zutaten:

 

75g + 75g + 1 Tl + 1 El Zucker

50g gesüßtes Popcorn

400g griechischer Sahnejoghurt

300g Schlagsahne

4 reife Pfirsiche

1 Stiel Zitronenmelisse

250g Himbeeren + evtl. mehr zum Verzieren

 

 

Zubereitung:

 

Für das Eis 75g Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren lassen. Popcorn hinzufügen und im Karamell wenden. Auf einem Stück Backpapier verteilen, auskühlen lassen. Den Joghurt mit 75g Zucker verrühren. Die Schlagsahne steif schlagen und unterheben. 2/3 des Popcorns ebenfalls unterheben. Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen (dann lässt sich das Eis einfach rausheben). Am Boden mit Rest Popcorn bestreuen. Eismasse darauf streichen. Mit Folie abdecken und mind. 6 Stunden einfrieren. Für die Früchte Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Zitronenmelisse waschen und in feine Streifen schneiden. Pfirsichspalten mit 1 Tl Zucker und Zitronenmelisse verrühren und kalt stellen. Himbeeren verlesen und mit 1 El Zucker fein pürieren. Durch ein Sieb streichen. Eis aus der Form heben, Scheiben abschneiden. Restliches Eis wieder einfrieren. Mit Pfirsichsalat und dem Himbeerpüree anrichten. Wer mag, kann auch noch ein paar ganze Himbeeren mit auf den Teller geben :-)

 

 

Viel Spaß beim Nachmachen!!