Rückblick Juni 2015

So jetzt ist es endlich soweit!! Der Monatsrückblick für Juni 2015! Schon ist das halbe Jahr wieder rum!! Ich wünsche Euch noch einen schönen Abend :-)

Vegane Schokoladen-Bananen-Cookies

 

Double Chocolate Icecream

 

Express-Aprikosen-Streuselkuchen

 

Erdbeereis

 

Apfelmuskuchen mit Keksstreuseln

 

 

Ich freue mich auf den Juli mit Euch!!

 

 

Chocolate Chip Cookies

Hallo meine lieben! Ich habe mich hier ja schon ewig nicht mehr gemeldet!! Ich genieße das wundervolle Wetter draußen, hatte noch eine Prüfung von der Feuerwehr aus und bin ständig unterwegs....sorry! Ich habe gemerkt das ja der Monatsrückblick von Juni fehlt!! Der kommt selbstverständlich noch in den nächsten Tagen!! Jetzt möchte ich Euch aber erst einmal die leckeren Chocolate Chip Cookies vorstellen. Ich liebe die Kombi aus dunkler und weißen Schokolade :-)

Hier das Rezept für ca. 35 Cookies:

 

Zutaten:

 

300g Mehl

30g Kakaopulver

1 Tl Salz

1 Tl Backpulver

250g gehackte Zartbitterschokolade

75g gehackte weiße Schokolade

225g Butter

125g Zucker

125g brauner Zucker

1 El Vanillezucker

2 Eier

 

Zubereitung:

Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. In einer Schüssel die Butter mit Zucker, dem braunen Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Danach die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl, Kakaopulver, Salz, Backpulver und die gehackte Schokolade unterheben. Der Teig mit einem Löffel auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 10 Minuten backen.

 

Viel Spaß beim Nachmachen!!

 

Quelle: Chefkoch.de

Apfelmuskuchen mit Keksstreuseln

Da wir noch soo viele Gläser selbst gemachtes Apfelmus haben kam mir dieses Rezept gerade recht :-) Der Kuchen schmeckt sehr lecker und kam bei allen prima an!! Und schnell zubereitet ist er auch!

Hier das Rezept für 1 Backblech:

 

Zutaten:

 

400g Butterkekse

150g + 175g + etwas weiche Butter

3 El + 500g Mehl

200g brauner Zucker

Salz

1 El Vanillezucker

3 Eier

1 Pck. Backpulver

2 gestr. Tl Zimt

720ml Apfelmus

 

Zubereitung:

 

Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen (Umluft 150°C). Kekse fein zerbröseln. 150g Butter, 3 El Mehl und Keksbrösel mit den Händen zu Streuseln verkneten. 175g Butter, Zucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 500g Mehl, Backpulver und Zimt mischen und portionsweise abwechseln mit 300g Apfelmus unter die Masse rühren.

Teig auf einem gefetteten Backblech geben und glatt streichen. Restliches Apfelmus auf den Kuchen streichen, Streusel darauf verteilen. Im heißen Backofen ca. 40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

 

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Erdbeereis

Heute gibt es schon die nächste Erfrischung für Euch! Ein wahrer Eisklassiker- das Erdbeereis! Schmeckt doch selbst gemacht noch tausendmal besser :-) Und zudem ist es soooo schnell gemacht!

Hier das Rezept für 4-6 Personen:

 

Zutaten:

 

300g Erdbeeren

140g Zucker

250ml Milch

100ml Schlagsahne

4 El frisch gepresster Zitronensaft

 

Zubereitung:

 

Die Erdbeeren waschen und putzen. Mit Zucker, Zitronensaft und der Milch pürieren. Die Sahne steif schlagen und unter die Erdbeermischung heben. Entweder lasst ihr die Masse nun in der Eismaschine gefrieren oder gibt sie wie das Double-Chocolate-Icecream in einen Behälter und lasst sie im Gefrierfach fest werden. Umrühren nicht vergessen (dann bilden sich weniger Eiskristalle)!! ;-)

 

 

Viel Spaß beim Nachmachen!!