Weißwurst-Laugen-Hotdog

Bayern ist doch wirklich ein wunderschönes Bundesland! Ich verbringe dort auf jeden Fall gerne mal ein paar Tage im Jahr! :-) Und das leckere Essen darf natürlich auch nicht unterschätzt werden!

Heute habe ich Euch deshalb einen Hotdog nach bayrischer Art mit Weißwürsten! :-) Mega lecker!! Probiert es aus!! Die Idee kam mir mal durch eine Zeitschrift. Sehen die nicht zum Anbeißen aus?

Hier das Rezept für 5 Stück: 

5 Laugenstangen

5 Weisswürste

3 Cornichons

1 Zwiebel

2 EL süßer Senf + etwas mehr zum Bestreichen

4 EL Schmand

2 EL Mayonnaise

Salz und Pfeffer

1 Bund Schnittlauch (geht auch TK oder getrockneter)

Röstzwiebeln und Feldsalat nach Bedarf

Zubereitung:

Den Backofen auf 100°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Cornichons würfeln. Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls klein würfeln. Die Zwiebeln, Cornichons, 2 EL süßen Senf, Mayonnaise und den Schmand in einer Schüssel verrühren. Frischen Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Hälfte in die vorbereitete Remoulade geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Laugenstangen für ein paar Minuten im Ofen erwärmen. Die Weißwürste in siedendes Wasser legen bzw. nach Packungsangaben vorbereiten. Die warmen Laugenstangen der Länge nach so aufschneiden, dass man sie aufklappen kann. Mit süßem Senf nach Belieben bestreichen und mit etwas Feldsalat befüllen. Weißwürste aus dem Wasser nehmen, Haut abziehen und halbieren. Jeweils 1 Wurst auf den Salat in die Laugenstange legen. Remoulade auf die Würste streichen und mit Röstzwiebeln und Schnittlauch bestreuen. Und jetzt reinbeißen :-D

Viel Spaß beim Nachmachen!

Birnen-Chutney mit Chili

Und habt ihr auch das traumhafte Wetter heute draußen genossen? :-) Ich habe jetzt noch ein Rezept für Euch! Das leckere, leicht scharfe Birnen-Chutney.

Ich kaufe gerne Gemüse und vor allem Obst in größeren Mengen und überlege dann, was ich daraus zaubern könnte. So war es auch bei den Birnen ;-) Das Chutney passt zum Beispiel super zu Käse (Parmesan!).

Hier das Rezept für 3 kleine Gläschen:

 

1kg mittelreife Birnen

1 Zitrone

25g frischer Ingwer

200g Zucker

200ml Weißweinessig

1 kleine rote Chilischote

4 Stiele Thymian

2 Prisen Salz

 

Zubereitung:

 

Den Saft der Zitrone auspressen. Die Birnen schälen und entkernen. Fruchtfleisch in 1/2 cm große Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft mischen. Den Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote ebenfalls klein schneiden. Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren. Mit dem Weißweinessig ablöschen (vorsichtig!) und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Karamell aufgelöst hat. Birnenwürfel, Ingwer, klein geschnittene Chilischote, Thymian und Salz dazugeben. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 50 Minuten kochen. Das fertige Chutney sofort in saubere Gläser füllen, verschließen und umgedreht auf dem Deckel abkühlen lassen.

 

 

Viel Spaß beim Nachmachen!

 

Quelle: essen&trinken

Orangen-Zwiebel-Hähnchen

Heute habe ich ein sehr einfaches Rezept für Euch, bei dem ihr fast nichts zu tun habt :-D Die meiste Zeit übernimmt der Backofen das Kochen Braten für Euch. Zu den fruchtigen Orangen-Zwiebel-Hähnchen gab es als Beilage einen Salat dazu. Das hat vollkommen gereicht :-) Aber auch Baguette passt prima dazu! Und beim Genießen fühlt es sich tatsächlich etwas wie Sommer an! ;-)

Hier das Rezept für 4 Portionen:

4 Orangen

3 Zwiebeln

4 Hähnchenkeulen

4 EL Olivenöl

1- 2 Knoblauchzehen

1 Tl Salz

1/2- 1 TL Currypulver (z.B. Madras)

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Bei den Orangen zuerst oben und dann unten eine Scheibe abschneiden. Dann die Schale abschneiden, dabei dir weiße Haut komplett entfernen. Die Orangen nun in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und achteln. Die Orangenscheiben und Zwiebeln in eine ofenfeste Form geben. Die Hähnchenkeulen darauf setzen. Öl, Curry, Salz und gepressten Knoblauch verrühren. Das Gewürzöl mit einem Löffel gleichmässig über den Hähnchenkeulen verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf einem Rost auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten braten.

 

 Viel Spaß beim Nachmachen!

Himbeer-Traum mit weißer Schokolade und Meringue

Jetzt wird es wieder Zeit für etwas Süßes auf meinem Blog ;-) Von diesem Dessert hat mir eine liebe Freundin vorgeschwärmt, als wir vor kurzem zusammen Essen waren. Ich habe die Quark-Joghurt-Creme, ein bisschen gehackte weiße Schokolade und Himbeeren in Gläser geschichtet und bis zum Verzehr in den Kühlschrank gestellt. Erst kurz vor dem Servieren habe ich die zerbröselten Meringue und die restliche weiße Schokolade darüber gegeben. Am besten schmeckt mir das Dessert allerdings, wenn man alles in einer Schüssel durcheinander mischt :-) Das sieht dann halt nicht ganz so schön aus. Und in manchen Supermärkten bekommt ihr Mini-Meringue (dann entfällt das Gebrösel). Leider habe ich dieses Mal keine in den Läden gefunden ;-( Die Mengen von Himbeeren, weißer Schokolade und den Meringue könnt ihr beliebig variieren. Ich habe Euch unten einfach mal die Mengenangaben angegeben, die ich letztes Mal benutzt habe :-)

Hier das Rezept:

500g Quark

500g Naturjoghurt
2 EL Vanillezucker

300- 400g Himbeeren (TK)

etwa 100g weiße Schokolade

Meringue oder Mini-Meringue

Zubereitung:

Den Quark und Joghurt mit dem Vanillezucker verrühren. Die Himbeeren evtl. auftauen lassen. Da ich das Dessert ein paar Stunden vorher gemacht habe, habe ich grad die gefrorenen Himbeeren verwendet. Entweder schichtet ihr die Joghurt-Quark-Creme nun mit den anderen Zutaten in kleine Gläschen oder in einer großen Schüssel. Und schon ist das schnelle aber traumhafte Dessert fertig :-)

 Viel Spaß beim Nachmachen!