Freitag, 29. Dezember 2017

Honig-Senf-Soße

Heute beginne ich damit, euch die Soßenrezepte von Heiligabend vorzustellen. Als Erstes möchte ich euch die Honig-Senf-Soße zeigen. Das Honig und Senf gut harmonisieren ist ja mittlerweile allen bekannt :-) Ich liebe die Kombi! Die Soße schmeckt nicht nur zu Fleischfondue, auch auf einem Buffet zu Lachs oder anderen Fischsorten passt sie prima! Wir sind heute Abend an einem Geburtstag zu einem mexikanischen Essen eingeladen...ihr wisst ja, wie sehr ich das mag!! :-) Ich bin noch gerade dabei die Salsa und die Black Bean Paste für die Tortilla-Chips vorzubereiten <3 ich würde ja am liebsten gleich schon loslegen mit Tunken :-D


Hier das Rezept:

3 EL Honig
2 EL Senf
2 EL Essig, z.B. Kräuteressig oder Weißweinessig
1 Eigelb
75ml Sonnenblumenöl
ein paar Chiliflocken
Salz


Zubereitung:

Das Eigelb verrührt ihr mit dem Honig, Senf und Essig. Danach lasst ihr das Öl in einem dünnen Strahl einlaufen und rührt so lange, bis eine cremige Soße entsteht. Mit dem Salz und den Chiliflocken abschmecken. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Ich habe die Soße in meiner Gewürzmühle der Kenwood zubereitet. Hierfür einfach alle Zutaten in das Gläschen geben, ein paar mal die P-Taste drücken und schon ist die leckere Soße fertig :-)

Viel Spaß beim Nachmachen! 

Sonntag, 24. Dezember 2017

Frohe Weihnachten

Ich wünsche Euch allen frohe Weihnachten!


Ich habe gestern ein paar Bratapfelliköre (Bild oben) vorbereitet :-)
Vorhin habe ich dann noch ein paar Soßen für das Fleischfondue heute Abend gerührt:
Dattel-Chili-Dip
Klassische Cocktailsoße
Honig-Senf-Soße 
Burgunder-Dip

Und eine Kleinigkeit zum Apéro gezaubert: Käse-Kräuter-Cracker mit Lachsmousse.

Alle Rezepte werde ich euch demnächst hier zeigen :-)

Bis dann!

Samstag, 16. Dezember 2017

Warum es hier in letzter Zeit so ruhig war?

Das verrate ich euch nun!! Ich durfte seit Anfang November die Welt erkunden :-) Somit bin ich kaum zum Kochen und schon gar nicht zum Fotografieren der Gerichte gekommen. Aber dafür habe ich euch ein paar Bilder meiner schönen Reisen :-) Ich hoffe die kleine Auswahl der Bilder gefällt euch!

Schaut euch mal die Hammer Ausblicke auf Mauritius an <3 Wir hatten einen Mietwagen und konnten so fast die ganze Insel erkunden :-) Das kann ich euch wirklich nur empfehlen- die Insel ist viel zu schade um nur im Luxushotel zu entspannen!!


Anfang November ging es für mich aber zuerst auf eine Inforeise mit einem Schweizer Veranstalter in die beliebte Dominikanische Republik!


Danach durfte ich mit meinem Freund fast zwei tolle Wochen auf der Trauminsel Mauritius verbringen! Das Essen auf der Insel ist der Wahnsinn!! Schon alleine deswegen würde ich noch einmal dorthin reisen!! :-D Aber auch die Strände und die Landschaften sind ein Traum! Die Leute dort sind wirklich sehr, sehr sympathisch und freundlich :-)


Nach dem wir nun genug Sonne getankt haben für den Winter, flogen wir letztes Wochenende für ein paar Tage nach Prag :-) Wir haben ein tolles verlängertes Wochenende mit der ganzen Familie in dem kalten und sehr vollen! Prag verbracht. Die Weihnachtsmärkte verteilt in der Stadt, das deftige, leckere Essen und der riesen Weihnachtsbaum beim Altstädter Ring machen Prag zu einem tollen Reiseziel in der Vorweihnachtszeit!! Und es hat sogar ein wenig geschneit :-)


Ich wünsche Euch ein schönes 3. Adventswochenende!

Mittwoch, 1. November 2017

Gin & Tonic mit Rosenwasser und Rosmarin

Ich liebe den Duft von Rosen und Rosmarin zählt zu meinen absoluten Lieblingsgewürzen 😍 Eine tolle Art einen Gin&Tonic zu verfeinern :-) Auch heute wünsche ich Euch einen tollen Feiertag!


Hier das Rezept für 1 Glas:

4cl Gin
1 kleiner Stängel Rosmarin + evtl. zum Servieren
Eis
1 Zitrone
ein paar Tropfen Rosenwasser
Tonic Wasser zum Auffüllen
Zubereitung:

Die Rosmarinnadeln vom Stängel zupfen und mit dem Gin in einen Shaker geben. Mit Eis auffüllen. Ein Weinglas mit etwas Rosenwasser ausschwenken und den Duft der Rose dabei genießen ;-) Etwas Eis in das Glas geben und den Inhalt des Shakers abseihen. Etwas Zitronensaft dazupressen und die Restliche klein schneiden und ebenfalls ins Glas geben. Mit dem Tonic Wasser auffüllen und umrühren. Evtl. mit einem Rosmarinzweig garnieren.

Viel Spaß beim Nachmachen!