Sablés

Heute war es endlich so weit :) die ersten Plätzchen wurden gebacken. Viel später als letztes Jahr.....den Anfang machen Sablés die eigentlich einer meiner Favoriten sind :) Meine Mama hat die auch immer gemacht deshalb standen die auch ganz oben auf der to do liste :P

Hier das Rezept für ca. 40 Stück:

Zutaten:

175g Butter, zimmerwarm
75g Zucker
1 El Vanillezucker
etwas gemahlene Vanille / Mark von einer Vanilleschote
1 Prise Salz
1 - 2 El Milch
250g Mehl

Zubereitung:

Den Backofen vorheizen. Die Butter in einer Schüssel weich rühren. Den Zucker, Vanillezucker, Vanille, Salz und Milch beigeben und rühren bis die Masse hell ist. Das Mehl unterkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen oder kurz tiefkühlen. Danach den Teig ca. 1/2 cm dick auswellen, ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Wer will kann noch Mandelspittler, Pinienkerne etc. vor dem backen auf die Plätzchen geben. Bei 180° C in der mittleren Schiene etwa 10 - 12 Minuten backen.

  Nach den Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.

Viel Spaß beim Nachmachen !!

Schoko-Schichtkuchen mit zweierlei Streusel

Diesen Kuchen gab es heute zum Kaffee er macht ein kleines bisschen Arbeit ist aber sehr lecker :)

Hier das Rezept : 

Zutaten:

100g Zartbitter- Schokolade, 350g Butter, 300g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker, 4 Eier, 150g Schmand, 325g Mehl, 125g Speisestärke, 3 geh. El Kakaopulver, 3 geh. Tl Backpulver, 2 El Milch, 250g Quark, 200ml Schlagsahne, 1 El Puderzucker

Den Backofen vorheizen. Kastenform ( Länge 26cm ) fetten. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. 250g Butter, 1 Pck. Vanillezucker und 200g Zucker cremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Den Schmand und die Flüssige Schokolade unterziehen. 175g Mehl, die Speisestärke, 2 El Kakao und das Backpulver mischen. Unter den Teig heben. In die vorbereitete Form geben und auf der mittleren schiene 30 Minuten backen.

Die restliche Butter, 150g Mehl, 25g Zucker krümelig kneten. Die Hälfte der Streusel mit 1 El Kakao dunkel färben. Die Milch auf den Kuchen streichen, Streusel streifenweise daraufstreuen. Den Kuchen ca. 30 weitere Minuten backen . Nach dem abkühlen in 3 Böden teilen. Quark, 75g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker mit dem Schneebesen verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter den Quark heben. Die beiden unteren Böden damit bestreichen. Den Kuchen zusammensetzen. Mit Puderzucker garnieren.

Viel Spaß beim Nachmachen !!

Messebesuch : Plaza Culinaria am 6. November :) und Mailand

Vor jetzt schon wieder fast zwei Wochen war ich auf der Plaza Culinaria. Es gab vieles leckeres zum Entdecken. Außerdem habe ich mir noch ein paar Zeitschriften gekauft. Meine Mama hat noch leckere Wildschweinsalami , Schweinefilet, leckere Aufstriche und tollen Walnuss-Himbeer Essig gekauft. Ich habe mir noch Hibiskusblüten gekauft für ein Rezept das ich bald mal machen werde :) Letzte Woche war ich in Mailand da gab es einen super tollen Gemüse und Obst stand und das Wetter war traumhaft.

 Der tolle Mailänder Dom :)

 Die Aussicht war einfach nur super ....

Die leckere Wildschweinsalami, Schweinefilet und Hibiskusblüten.

Schoko - Likör

Achtung Suchtgefahr !! Jeder der diesen Likör probiert wird ihn lieben :P Ein Geschenk das immer gut ankommt :)

Hier das Rezept:

Zutaten:

400ml Schlagsahne

100g Puderzucker

100 - 110g Kabapulver, kein Kakao

100 - 120ml Weinbrand (Chantré)

Zubereitung:

Die Sahne mit dem Chantré vermischen. Puderzucker und Kabapulver dazugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Kalt stellen. Fertig !!

Viel Spaß beim Nachmachen !