Brownies

Eines der besten Brownie Rezepte :) Bei uns gibt es die schon lange und sie sind einfach klasse...morgen geht es in den Skiurlaub Snowboardurlaub deswegen habe ich die heute noch schnell gebacken allerdings bekommt Ihr deshalb ein Bild in Schwarz / Weiß weil ich überhaupt keine Zeit mehr hatte :)
Ich wünsche euch einen guten Rutsch in das Jahr 2012 !! Wir sehen lesen uns im neuen Jahr wieder :) Bis dann !!

 

Hier das Rezept für 1 Backblech :

Zutaten:

300g Mehl
30g Kakaopulver
3 gestrichene Tl Backpulver
150g brauner Zucker
150g Zucker
1 El  Vanille-Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
300ml Speiseöl
50ml Schlagsahne
200g gehackte Walnusskerne
2 Pck. je 75g Schokotropfen

etwas weiße Kuvertüre

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für den Teig das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver mischen. In eine Rührschüssel sieben. Brauner Zucker, Zucker, Vanille-Zucker, Salz, Eier, Öl und Sahne hinzufügen. Mit einem Handrührgerät mit Rührbesen in etwa 1 Minute zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss die Walnusskerne und die Schokotropfen unterheben. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig darauf verteilen und glatt streichen. Das Backblech in den Backofen schieben und etwa 25 Minuten backen. Nach dem abkühlen das Gebäck in Vierecke schneiden. Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und mit einem Teelöffels die Brownies damit bespränkeln.

Viel Spaß beim Nachmachen !!

Quelle: Dr. Oetker

Holunderblütenschaum

Das Dessert :) Lecker :) Wir hatten noch so viel Holunderblütensirup und das Rezept wollte ich schon Ewigkeiten ausprobieren und jeder war begeistert. Ich habe das Dessert noch mit gezuckerten Fruchtstücken verziert. Ist im Sommer total erfrischend und mit frischen Erdbeeren bestimmt zauberhaft :) Übrigens die restlichen Knödel haben wir heute Mittag angebraten: total lecker :) ich liebe diese Knödel :P

Hier nun das Rezept für 4 Gläser:

Zutaten:

100ml Holunderblütensirup
200ml Apfelsaft
5 Blätter Gelantine, in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
270g Vanillejoghurt
200ml Schlagsahne

Zubereitung:

Den Sirup und den Apfelsaft zusammen aufkochen. Kurz abkühlen lassen und die Gelantine vorsichtig unterrühren. Nochmals etwas abkühlen lassen. Den Joghurt darunterrühren, zugedeckt kühl stellen (ca. 1/2 Stunde) . (Die Masse ist anfangs sehr flüssig wird dann aber im Kühlschrank schön fest) Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Den Holunderblütenschaum in Gläser füllen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Stunden fest werden lassen. Mit gezuckerten Fruchtstücken je nach Saison verzieren.

Viel Spaß beim Nachmachen !!

Leberle Altbaden

Heute Abend habe ich meinen Großeltern ein 3-Gänge Menü gekocht. Mein Opa liebt Leberle weswegen es nicht schwer war ein Hauptgang zu finden :) Die Leberle waren echt super schnell gemacht und lecker :) . Ich habe zu den Leberle Salzkartoffeln serviert. Vorspeise waren die Käseknödel die ich euch hier schon einmal vorgestellt habe und diese sind mal wieder super angekommen. Dieses mal wurden die Knödel mit einem Feldsalat serviert. Das Dessert war ein Holunderblütenschaum den ich euch im nächsten Post vorstellen werde. Hier noch einmal alles auf einem Blick:

Käseknödel mit Feldsalat

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Kalbsleberle Altbaden

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Holunderblütenschaum

Hier nun das Rezept für 4 Personen :

Zutaten:

750g Leberle
etwas Mehl zum Wenden
5 Schalotten
Butter und etwas Öl zum Braten
Salz, Pfeffer zum Würzen
500ml Riesling
350ml Sahne
Zitronensaft
Zucker

Zubereitung:

Die Leber parieren, in feine Streifen schneiden und in etwas Mehl wenden. Die Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Butter und das Öl in einer Pfanne erhitzen. Leberle und Schalotten dazugeben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Wein angießen, alles aufkochen und mit Sahne einköcheln lassen. Mit etwas Zitronensaft und Zucker abschmecken. Fertig !!

Viel Spaß beim Nachmachen !!

Rumkugeln

Rumkugeln sind immer etwas feines :) Dieses Rezept mache ich schon ewig...auch ein super Mitbringsel :)
Ich wünsche Euch nun erst einmal wunderschöne Weihnachten !!
Lasst Euch reich beschenken :)

Hier das Rezept für ca. 30 Stück:

Zutaten:

100g Butter
100g Puderzucker
300g Schokolade ( ich mische immer 200g Vollmilch und 100g Zartbitter )
2 - 3 El Stroh Rum
Vollmilch Schokostreusel

Zubereitung:

Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Die Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Den Puderzucker dazu sieben und unterrühren. Danach die Schokolade und den Rum einzeln unterrühren. Den Teig jetzt nun ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Ich lasse ihn auch oft über die Nacht im Kühlschrank dann allerdings rechtzeitig raus nehmen den er wird sehr hart. Bei der Verarbeitung die Hände ins kalte Wasser tauchen und mit Hilfe eines Löffels kleine Kugeln formen. Die Kugeln in den Schokostreusel wenden und jeweils nach Belieben in ein Pralinenförmchen setzen.

Viel Spaß beim Nachmachen!!