Karamell-Toffee-Kekse

Gestern (ich kann es kaum glauben) bin ich schon wieder ein Jahr älter geworden. Wir hatten einen wunderschönen Tag in Straßburg, bei dem wir den berühmten Weihnachtsmarkt besucht haben :-) Es war ein rund um gelungener Tag mit der ganzen Familie.

Natürlich stelle ich Euch jetzt noch ein weiteres Plätzchenrezept vor. Diese Kekse sind was für wahre Karamellliebhaber. Große Pluspunkte sind, dass die Karamell-Toffee-Kekse superschnell gemacht sind und man diese mehrere Monate aufbewahren kann :-)

Hier das Rezept für ca. 30 Stück:

Zutaten:

160g Butter

60g Honig

60g Karamellsirup

150g brauner Zucker

500g Mehl

4 Tl Backpulver

ca. 30 weiche Toffees

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Die Butter mit dem Honig, Sirup und Zucker bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf unter Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in eine große Schüssel gießen und das Mehl mit dem Backpulver unterrühren. Mit einem Löffel kleine Kugeln von ca. 30g ausstechen. Die Kugeln zu runden, ca. 5 mm dicken Plätzchen flach drücken und auf die Bleche legen. Jeweils einen Toffee darauf geben und leicht andrücken. Etwa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen und danach auskühlen lassen.

Luftdicht verschlossen halten sich die Kekse mehrere Monate!!

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Quelle: aktuelle Ausgabe von LandFRISCH