Witwenküsse / Frohe Weihnachten 2013

Ich wünsche allen meinen Lesern ein frohes und gesegnetes Weihnachten!! 

Ich verabschiede mich nun in die Weihnachtsfeierlichkeiten und melde mich 

in ein paar Tagen wieder mit einem neuen Rezept für Euch!!

Heute an Heiligabend stelle ich Euch ein weiteres leckeres Plätzchenrezept vor. Die Witwenküsse dürfen bei uns in der Familie in der Adventszeit nicht fehlen. Sie sind einer unserer Lieblingsplätzchen :-)

Hier das Rezept für ca. 50- 60 Stück:

Zutaten:

2 Eiweiß

150g Zucker

125g Mandelstifte

125g Zartbitter- + Vollmilchschokolade 

nach Geschmack gemischt

Zubereitung:

Die Eiweiße mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen. Am besten in einer Metallschüssel. Den Zucker langsam dazurieseln lassen, einen Esslöffel davon zurückbehalten. Dabei ständig weiterschlagen, bis die Masse matt glänzt und weiche Spitzen bildet. Die Mandelstifte auf einem Backblech verteilen und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Backofen auf 250°C einstellen. Mandeln darin goldbraun rösten. Herausnehmen und auf eine Folie oder Backpapier schütten. Die Schokolade fein raspeln. Die Schokolade mit den warmen Mandeln mischen. Den Backofen auf 150°C zurückschalten. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eischneemasse in der Schüssel über ein warmesWasserbad setzten, dabei ständig mit einem Schneebesen schlagen, bis die Masse etwas zäh und ganz matt ist. Die Schüssel herausnehmen und die Mandelmischung unterheben. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzten. In den Backofen (mittlere Schiene) schieben und in etwa 15 Minuten backen. Die Witwenküsse dürfen noch einen weichen Kern haben, denn sie garen beim Auskühlen nach.

Viel Spaß beim Nachmachen!