Schoko-Bananen-Muffins mit Quark

Diese Muffins mit der leckeren Frischkäse-Quark-Füllung mache ich schon seit ein paar Jahre aber vorgestellt habe ich sie Euch leider nie!! Jetzt ist es endlich so weit!! Auch wieder gut geeignet für Nutella-Liebhaber, da Nutella in der Füllung ist ;-) Ich wünsche Euch noch ein schönes verlängertes Pfingstwochenende!! :-)

 

Hier das Rezept für ca. 15 Stück:

 

Zutaten:

 

2 Bananen

1 El frisch gepresster Zitronensaft

1 Ei

150g Rohrzucker

100g flüssige Butter

50g Quark

200g Mehl

2 Tl Backpulver

3 El Kakopulver

 

100g Frischkäse

50g Quark

100g Nutella

2 El Puderzucker

etwas Schlagsahne

 

Zubereitung:

Die Bananen mit dem Zitronensaft mit einer Gabel zerdrücken. Ei, Rohrzucker, Butter, zerdrückte Bananen und Quark miteinander verrühren. Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und kurz unter die Ei-Butter-Mischung rühren. Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen. Teig gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Für die Füllung Frischkäse, Quark, Nutella und Puderzucker verrühren. So viel Sahne zugießen, bis eine schöne homogene Creme entsteht. Die Muffins aus den Förmchen lösen und einen Deckel abschneiden. Die Muffins mit der Creme füllen und Deckel aufsetzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Wer mag kann aber auch etwas mehr Creme herstellen und die Deckel damit noch verzieren.

 

 

Viel Spaß beim Nachmachen!!

 

Quelle: Chefkoch.de