Hähnchen-Champignon-Lasagne

Eigentlich wollte ich Euch vor dieser Lasagne noch zwei weitere Grillrezepte zeigen leider ist das aber (hoffentlich nur momentan) nicht möglich da diese EINE Speicherkarte (ich habe mehrere Speicherkarten) nicht funktioniert. Da sind auch noch meine Frankfurtbilder drauf ich hoffe ich komme irgendwie wieder an die Bilder dran. Dann gibt es die Rezepte nämlich einfach ein anderes mal. Jetzt gibt es aber erst einmal eine leckere italienische Lasagne :-) Wir haben Sie bei dem super Wetter draußen im Garten genossen! Dabei träumt man sich an die italienische Küste! Und ich muss gestehen ich habe (soviel ich weiß) das erste mal in meinem Leben mit Putenhackfleisch gekocht!!

Hier das Rezept für ca. 4 Personen:

Zutaten:

2 El Olivenöl

1 große Zwiebel, fein gehackt

500g gehacktes Puten- oder Hähnchenfleisch

100g Speck, gewürfelt

400g braune Champignons, in Scheiben

100g getrocknete Steinpilze, eingeweicht

150ml trockener Weißwein

400g gehackte Tomaten aus der Dose

3 El frisch gehacktes Basilikum

1 Knoblauchzehe, fein gehackt (oder auch mehr ;-))

ca. 9 getrocknete Lasagneplatten

3 El fein geriebener Parmesan

Salz und Pfeffer

Béchamelsoße:

625ml Milch

4 El Butter

50g Weizenmehl

1 Lorbeerblatt

Zubereitung:

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Für die Bechamelsoße Milch, Butter, Mehl und Lorbeerblatt in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis eine glatte dicke Soße entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Deckel auflegen und Soße warmhalten. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin unter Rühren 3- 4 Minuten andünsten. Speckwürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Hackfleisch ebenfalls zufügen und 6- 8 Minuten anbraten. Beide Pilzsorten (Steinpilze ohne Wasser) zugeben und weitere 2- 3 Minuten garen. Den Wein zugießen und zum Kochen bringen. Die Tomaten zugeben und die Mischung bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln. Das Basilikum mit dem Knoblauch untermischen. 

Falls man die Lasagneplatten vorkochen muss (Packungsangabe beachten!), das jetzt erledigen. Dazu leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Nudeln darin al dente kochen. Gut abtropfen lassen und auf einem Küchentuch ausbreiten. Den Boden einer rechteckigen Auflaufform mit Lasagneplatten (ca. 3 Stück) auslegen. Ein Drittel der Hackmasse darauf verteilen. Das Lorbeerblatt aus der Béchamelsoße nehmen. Ein Drittel auf der Hackfleischmischung verteilen. Auf diese Weise weitere zwei Schichten in die Form füllen. Mit einer Schicht Béchamelsoße abschließen. Mit dem Parmesan bestreuen und ca. 35- 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und Blasen wirft. 

Viel Spaß beim Nachmachen und einen sonnigen Tag!

Gefüllte Champignons vom Grill

Bei uns wurden die Champignons bisher immer mit Aioli, einem Kräuterfrischkäse oder auch einfach nur mit Kräuterbutter gefüllt und dann gegrillt. Letztes mal haben wir eine etwas andere Variante ausprobiert :-) Diese Füllung macht zwar etwas mehr Arbeit ist aber auch echt einmal was anderes!

Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

1 Kugel (Büffel-)Mozzarella (125g )

100g gekochter Schinken

2 Tomaten, reife

3 Scheiben Toastbrot

2 Tl frisch gehackte Rosmarinnadeln

Salz und Pfeffer

16 große Champignons

etwas Öl zum Einpinseln

etwas Kräuterbutter

Zubereitung:

Den Mozzarella und den Schinken würfeln. Die Tomaten waschen, vierteln, von dem Stielansatz und den Kernen befreien und das Fruchtfleisch würfeln. Das Toastbrot entrinden und würfeln. Alle Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons putzen und die Stiele entfernen.

Die Hüte mit Öl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mozzarellamischung in die Pilze füllen und mit Kräuterbutter in Flöckchen belegen. Die Champignons mit der Wölbung nach unten und ca. 15 cm Abstand zur Glut 6- 7 Minuten mit Alufolie bedeckt grillen, bis der Mozzarella beginnt zu schmelzen. Sofort servieren.

Zu den Champignons passt frisches Weißbrot perfekt. Wer mag, kann auch noch 2 El grob gehackte grüne Oliven unter die Mozzarellamischung rühren.

Viel Spaß beim Nachmachen!!

REISHUNGER

Vor einiger Zeit hat mich das Bremer Unternehmen "Reishunger" angeschrieben. Sie boten mir an ein paar Produkte zu testen und darüber zu bloggen. Natürlich habe ich ja gesagt! Denn bei uns wird viel und gerne Reis gegessen. 

Schaut Euch mal die Homepage an: http://www.reishunger.de/.Toll, oder? Ich muss zugeben das mich das kleine Unternehmen aus Bremen total begeistert hat. Toller Name, coole Leute, eine super designte Website und qualitativ hochwertige Produkte! Als das Paket hier bei mir ankam, habe ich mich riesig darüber gefreut. Der Reis ist total schön in feste Papiertüten verpackt. Auf jedem Päckchen Reis kann man neben dem Gewicht und der Reissorte auch das Herkunftsland und einen Kochtipp finden, was mir sehr gut gefällt. Weitere Rezepte kann man auch auf der Homepage finden! Die meisten Reissorten die "Reishunger" verkauft sind darüber hinaus auch noch BIO.

Ich hätte niemals gedacht das so viele verschiedene Sorten Reis bei mir zu Hause ankommen! Schaut mal her:

In dem Paket waren: Milchreis, Basmati-Reis, Jasmin-Reis, Roter-Reis, Risotto-Reis, Schwarzer-Reis und ein Bio-Risotto mit Spargel. 

Ich habe mich entschlossen den Milchreis, den Basmati-Reis und die Fertigmischung (Spargelrisotto) zu testen. 

Als aller erstes habe ich den Milchreis getestet. Ich habe ihn zu einem Erdbeer-Kokos-Milchreis verarbeitet. Die Kombination aus Milchreis mit Kokosmilch und Erdbeeren ist ein Traum kann ich Euch nur empfehlen ;-)

Erdbeer-Kokos-Milchreis

Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

500ml Milch

400ml Kokosmilch

200g Milchreis z.B. von Reishunger

500g Erdbeeren

80g Zucker

2- 3 El frisch gepresster Zitronensaft

Zubereitung:

Milch und die Kokosmilch zusammen aufkochen. Reis zufügen, nochmals kurz aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 25- 30 Minuten ausquellen lassen. Ein paar Erdbeeren beiseite legen, die übrigen mit 40 g Zucker und dem Zitronensaft pürieren. Restlichen Zucker unter das Milchreis rühren. Reis etwas abkühlen lassen und auf Gläser verteilen. Erdbeerpüree darüber geben. Die restlichen Erdbeeren vierteln und darauf dekorieren.

Nach dem ersten Löffel war klar: Der Milchreis ist super!  Er hat auch kalt am nächsten Tag noch perfekt geschmeckt. Der Milchreis war wie auf dem Päckchen beschrieben: er wurde nicht breiig, klumpte nicht und hatte eine schöne Bissfestigkeit.

Zum dem Päckchen Basmati-Reis gab es Poulet mit Lauch-Curry-Sauce, was sehr gut dazu gepasst hat. 

Poulet mit Lauch-Curry-Sauce und Basmati-Reis 

Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

2 Pouletbrüste, in Würfel geschnitten

Butter und Öl zum Braten

4 Stangen Lauch, längs halbiert, 

in 1 cm breite Streifen geschnitten

1 Apfel

1 El Currypulver

100ml Weißwein

100ml Hühnerbouillon

100ml Schlagsahne

Salz, Pfeffer

2 Teetassen (ca. 400g) Basmati-Reis z.B. von Reishunger
Wasser

Zubereitung:

Die Pouletwürfel im heißen Fett rundherum braten, bis sie weiß sind. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten. Im verbliebenen Fett den Lauch dünsten. Den Apfel dazuraspeln. Curry darüberstäuben und gut mischen. Mit dem Wein und der Hühnerbouillon ablöschen. Umrühren und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Zuletzt mit der Sahne verfeinern. Mit dem Salz und dem Pfeffer abschmecken. Die Pouletwürfel dazugeben und in der Sauce wieder erwärmen.

Den Basmati-Reis habe ich nach dem Kochtipp auf der Papiertüte zubereitet (ihr könnt ihn ebenfalls auch auf der Homepage finden):

1. Für 2 Personen geben Sie 1 Teetasse Reis (ca. 200g) in einen Kochtopf.
2. Waschen Sie den Reis zwei Mal durch.
3. Geben Sie die 1,5-fache Menge Wasser (also 1,5 Teetassen) und eine Prise Salz hinzu.
4. Lassen Sie das Ganze 10 Minuten einweichen.
5. Stellen Sie den Herd auf die höchste Hitzestufe.
6. Sobald das Wasser kocht, stellen Sie den Herd auf die mittlere Hitzestufe und lassen das Ganze ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln bis das Wasser verdampft ist.
7. Fügen Sie ein Stück Butter hinzu.

Der Basmati-Reis ist ebenfalls absolut zu empfehlen. Der aus Indien stammende Reis hat ein sagenhaftes Aroma und hat eine Länge von bis zu 2cm! Ich habe selten so langen Reis gesehen. Einfach nur lecker!

Zum Schluss habe ich das Fertigprodukt getestet. Das Bio-Risotto mit Spargel. Auf der Rückseite der Risotto-Verpackung ist sehr verständlich erklärt, wie man den Reis zubereiten muss. Ich habe mich für die Zubereitung in einem Kochtopf entschieden. Alternativ könnt ihr das Ganze auch in der Mikrowelle zubereiten.  Ihr müsst einfach noch etwas Olivenöl, Wasser und Weiß- oder Rotwein hinzufügen und nach ca. 20 Minuten ist es schon fertig :-) Zum Schluss verfeinert man das Risotto dann noch mit etwas Salz, Butter und natürlich Parmesan. 

Das Risotto ist einfach der Hammer. Schon alleine in der Verpackung sieht es total ansprechend aus und ist daher auch ein super Geschenk. Ich war von dem tollen Geschmack total begeistert. Also wirklich nur zu empfehlen! Ich habe mir den Rest sogar noch ein Tag später wieder aufgewärmt das war auch überhaupt kein Problem ;-) 

Wie ihr Euch denken könnt, fällt mein Fazit zu "Reishunger" 100% positiv aus. Ich bin total begeistert. Wer viel wert auf Qualität, Optik und Aroma legt, ist bei Reishunger perfekt aufgehoben!! Natürlich werde ich auch noch die anderen Reissorten testen. Die Rezepte werde ich Euch hier dann auch vorstellen ;-)

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Reishunger!!

Haferflocken- Johannisbeer- Schnitten mit Baiser

Heute melde ich mich endlich mal wieder. Ich war die lezten paar Tage viel unterwegs. Vor allem die zwei Tage in Frankfurt, die ich mit meiner Schwester verbracht habe waren sehr schön :-) Wir waren shoppen, haben den typischen Apfelwein (Ebbelwoi) probiert, hatten leckeres Essen am Römer, waren in einem süßen Cupcake Café und, und, und,....wir haben ganz schön viel gesehen in diesen zwei Tagen!

Jetzt habe ich hier aber das Rezept für die leckeren fruchtigen Schnitten mit Johannisbeeren aus unserem Garten, Haferflocken und einem luftigen Baiser für Euch.

Die Johannisbeeren wachsen mal wieder wie verrückt. Wir haben immer noch eine ganze Schüssel voll im Kühlschrank! Allerdings kam mir das auch ganz recht. Wir wollten diese Schnitten sowieso schon lange mal ausprobieren deshalb waren auch die Haferflocken zu Hause auf Vorrat :-) So musste gestern einfach nur noch los gebacken werden!!

Hier das Rezept für ein Backblech:

Zutaten:

250g weiche Butter

140g Zucker

2 El Vanillezucker

2 Eier

4 Eigelb

1 Prise Salz

150g Mehl

80g Speisestärke

80g Köllnflocken und Frucht

1 Tl Backpulver

500g rote Johannisbeeren

200g Zucker

6 Eiweiß

Backpapier für das Backblech

Zubereitung:

Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen. Für den Rührteig, den Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier und Eigelb nacheinander unterrühren. Salz zufügen, Mehl, Stärke, Backpulver und Haferflocken mischen und ebenfalls unterrühren. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.

Für das Johannisbeer-Baiser Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Die Johannisbeeren unterheben. Baisermasse auf dem heißen Kuchen verteilen und bei gleicher Temperatur weitere 20 Minuten backen. Evtl. abdecken. Kuchen auskühlen lassen. Fertig!

Viel Spaß beim Nachmachen!

Quelle: abgeändert nach einem Rezept von Enie backt