Gefüllte Champignons vom Grill

Bei uns wurden die Champignons bisher immer mit Aioli, einem Kräuterfrischkäse oder auch einfach nur mit Kräuterbutter gefüllt und dann gegrillt. Letztes mal haben wir eine etwas andere Variante ausprobiert :-) Diese Füllung macht zwar etwas mehr Arbeit ist aber auch echt einmal was anderes!

Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

1 Kugel (Büffel-)Mozzarella (125g )

100g gekochter Schinken

2 Tomaten, reife

3 Scheiben Toastbrot

2 Tl frisch gehackte Rosmarinnadeln

Salz und Pfeffer

16 große Champignons

etwas Öl zum Einpinseln

etwas Kräuterbutter

Zubereitung:

Den Mozzarella und den Schinken würfeln. Die Tomaten waschen, vierteln, von dem Stielansatz und den Kernen befreien und das Fruchtfleisch würfeln. Das Toastbrot entrinden und würfeln. Alle Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons putzen und die Stiele entfernen.

Die Hüte mit Öl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mozzarellamischung in die Pilze füllen und mit Kräuterbutter in Flöckchen belegen. Die Champignons mit der Wölbung nach unten und ca. 15 cm Abstand zur Glut 6- 7 Minuten mit Alufolie bedeckt grillen, bis der Mozzarella beginnt zu schmelzen. Sofort servieren.

Zu den Champignons passt frisches Weißbrot perfekt. Wer mag, kann auch noch 2 El grob gehackte grüne Oliven unter die Mozzarellamischung rühren.

Viel Spaß beim Nachmachen!!