Mexikanische Black Bean Paste

Die Bohnenpaste haben wir das erste Mal bei einem Mexikaner in Schottland gegessen. Sie hat uns sehr gut geschmeckt und ich wollte sie deshalb auch unbedingt mal selbst zubereiten :-) Die Bohnenpaste schmeckt lecker zu Nachos oder aber auch zu allen anderen mexikanischen Gerichten!

Hier das Rezept:

400g Black Beans in Chili Sauce (Dose)

etwas gemahlener Kümmel

200ml Gemüsebrühe

2 Zwiebeln

4 EL Tomatenmark

etwas Olivenöl

Zubereitung:

Die Zwiebeln fein hacken und in etwas Olivenöl andünsten. Tomatenmark dazugeben und anschwitzen. Die Bohnen dazu geben und mit der Brühe aufgießen. Nach Belieben mit dem Kümmel würzen. Alles ca. 45 Minuten einkochen lassen. Die Bohnen sollten weich sein und die Flüssigkeit weniger geworden sein. Passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Mega schnelles Zwiebelbrot

Dieses Zwiebelbrot ist der Hammer!! Es ist so schnell zubereitet und schmeckt einfach super! Bei uns gab es das Brot an Silvester zum Raclette! :-)

Hattet ihr auch so tolles Wetter an Silvester? Die Sonne hat den ganzen Tag geschienen und leider pünktlich zum Feuerwerk um Mitternacht hat es dann angefangen zu regnen :-(

Hier das Rezept:

500g Mehl

2 Pck. Backpulver

2 TL Salz

500g Magerquark

2 Eier

100g Röstzwiebeln

Zubereitung:

Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Die Masse in eine Kastenform geben oder aus dem Teig einen Brotlaib formen. Etwa 35 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Burgunderdip & Cocktailsoße

Heute stelle ich euch noch die beiden letzten Soßen vom Heiligabend vor :-) Die Cocktailsoße ist ja der Klassiker schlechthin! Der Burgunderdip klang spannend, hat mir persönlich aber nicht so geschmeckt...meine Schwester und Opa fanden ihn gut :-D Den Burgunderdip verteilt ihr am besten in kleine Schälchen, damit die Gäste das fertige Fleisch reintunken können. Auf den Teller kann man diesen Dip nicht machen, da er recht flüssig ist. Ich bin gespannt was ihr vom Burgunderdip haltet. Eine andere Variante der Cocktailsoße (für den Krevettencocktail) habe ich euch damals hier vorgestellt. 

Bei uns spielt das Wetter heute verrückt!! Starker Wind, Orkanböen, Gewitter und starker Regen! :-(

Hier das Rezept für den Burgunderdip:

350ml Burgunderwein
50ml Ketjap Manis (asiatische Soße)
1 Handvoll Schnittlauch
2 - 3 getrocknete Chilischoten
1- 2 Tl Sesam

Zubereitung:

Den Sesam in einer kleinen Pfanne rösten. Die Chilischoten sehr klein schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden. Alle Zutaten gut miteinander verrühren und abschmecken. 

Hier das Rezept für die Cocktailsoße:

70g Sonnenblumenöl
50g Milch
50g Ketchup
Salz
Worcester-Soße
Tabasco
frisch gepresster Zitronensaft

Zubereitung:

Ich habe die Cocktailsoße in der Gewürzmühle der CC vorbereitet. Hierfür die Milch und das Öl mit etwas Salz in die Gewürzmühle füllen und ein paar Mal mit der P-Taste zu Mayo schlagen. Den Ketchup, Worcester-Soße, Tabasco und Zitronensaft dazugeben. Alles nochmals kurz mit der P-Taste verrühren. Das Rezept klappt selbstverständlich auch ohne Küchenmaschine :-)

Viel Spaß beim Nachmachen!! 

Erinnerungen an einen Schottland Urlaub: saftiger Schoko-Whiskey-Kuchen

Hattet ihr auch alle einen tollen Start in das neue Jahr? Ich wünsche euch für 2018 nur das Beste!

Das neue Jahr möchte ich auf meinem Blog mit diesem Kuchen beginnen :-) Auch Schokolade und Whiskey sind ein Traumpaar! Das weiß man spätestens nach den Besuchen in den schottischen Destillerien. Ab dem ersten Bissen fühlt man sich in die Ferien zurückversetzt! Der Kuchen ist sowas von saftig und erinnert an eine Trüffelmasse :-) Keine Angst wegen den Rosinen, die fallen kaum auf! Meine ganze Familie (inklusive mir) mögen die nicht, aber in dem tollen Kuchen stören sie wirklich nicht :-)

Hier das Rezept für eine Springform (26cm):

100ml Whiskey

40g Rosinen

200g Zartbitterschokolade

115g Butter

4 Eier

140g Zucker

100g Mehl

1/2 TL Mehl

120g gemahlene Mandeln

1 Prise Salz

100g Zartbitterschokolade

45g weiche Butter

3 EL Puderzucker (gesiebt)

etwas Butter + Mehl für die Form

Zubereitung:

Die Rosinen im Whiskey einlegen. Das macht ihr am besten schon einen Tag vorher.

Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen und den Boden mit etwas flüssiger Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Die Schokolade mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Schokolade-Buttermischung unterrühren. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln vermischen und ebenfalls unterrühren. Die Rosinen inklusive Whiskey ebenfalls untermischen. Die Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. In die vorbereitet Springform füllen und ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Danach den Rand lösen und den Kuchen, samt Backpapier, auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Danach den Kuchen auf eine Tortenplatte geben. Für die Glasur die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Den Butter und den Puderzucker unterrühren. Auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Am besten schmeckt der Kuchen, wenn man diesen noch 1 Tag durchziehen lässt :-)

Viel Spaß beim Nachmachen!