Milchschnitten

Mhm lecker ! Milchschnitten besser als die gekauften ;-) schnell gemacht und soo lecker ....Leider kein Bild vorhanden :(


Hier das Rezept für ca. 12 Stück:

Zutaten:

Biskuit:

3 Eier
90g Zucker
70g Mehl
1/2 Tl Backpulver
1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver

Füllung:

100ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
2 El Vanillezucker
200g Frischkäse
2El flüssiger Honig
1 Tl Zitronensaft

Zubereitung:

Den Backofen auf 210° Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Eier und den Zucker mit dem Handrührgerät rühren bis ein hellgelber Schaum entsteht. Das Mehl, Backpulver und das Schokoladenpuddingpulver mischen und über den Eierschaum sieben. Nun rührt man das Mehlgemisch vorsichtig mit dem Handrührer auf schwächster Stufe unter. Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse darauf gleichmäßig verteilen.
Den Biskuit ca. 10 Minuten backen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen.
Den Frischkäse mit dem Honig und dem Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Dann die geschlagene Sahne dazugeben und nochmals verrühren.
Den Biskuit auskühlen lassen und in der Mitte halbieren. Die eine Hälfte mit der Füllung bestreichen, andere Hälfte in Stücke schneiden und darauf setzen. Nun kann man die Milchschnitte in Stücke schneiden.


Dies ist das original Rezept..ich habe zwei Biskuits gemacht da er mir recht dünn vorkam. Nächstes mal mache ich dann die doppelte Menge Füllung  und verteile vielleicht noch ein bisschen Obst darauf.


Viel Spaß beim Nachmachen !

Pfirsiche in weißem Rum

In vier Wochen ist Geschmackstest angesagt !! :)

Hier das Rezept für ca. 2 Gläser (je nach Größe) :

Zuaten:

5-6 Pfirsiche
Zucker
Weißer Rum

Pfirsiche überbrühen, schälen und abwechselnd mit jeweils ein paar EL Zucker in die Gläser füllen.
Mit Rum aufgießen. 
Vier Wochen ziehen lassen, dabei ab und zu die Gläser rütteln.
Statt Rum kann man auch Obstwasser verwenden.

Viel Spaß beim Nachmachen !

Kleine Kuchen im Waffelbecher

Für die Kinder habe ich Kleine Kuchen im Waffelbecher gemacht. Die mache ich schon lang und sie kommen auch immer gut an. Außerdem sind sie superschnell gemacht...und super lecker :) Das Rezept habe ich mal von chefkoch.de.

 

Hier das Rezept : 

Zutaten: 

100g Butter

100g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

2 Eier (Größe M)

125g Mehl

1/2 Tl Backpulver

24 kleine Waffelbecher

Kuvertüre nach Geschmack

Zubereitung:

Den Backofen auf 180° (Ober- Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Waffelbecher darauf verteilen.

Für den Rührteig die weiche Butter mit einem Mixer geschmeidig rühren. Nach und nach den Zucker und den Vanillezucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei einzeln und etwa eine halbe Minute auf höchster Stufe unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig nun mit einem Löffel in die Waffelbecher geben; nicht ganz füllen da der Teig sehr aufgeht....

Auf mittlerer Schiene ca 15 Minuten backen.

Die Kuchen abkühlen lassen. Dann die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und die Küchlein damit bestreichen oder hineintauchen. Nach belieben verzieren. Fertig !! 

Viel Spaß beim Nachmachen und Naschen ! :)

Erdbeer-Mascarpone Torte

Die beste Erdbeertorte der Welt....das Rezept habe ich aus der April Ausgabe von "Laura Backen".
Jeder der diese Erdbeer Torte probiert ist begeistert. Ich bin das ganze Wochenende in der Küche gestanden da ich auch meiner Mama geholfen habe, die das ganze Buffet gemacht hat für fast 150 Leute.

Hier das Rezept:

Zutaten:

50g Amarettini-Kekse

2 Eier (Größe M)

150g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

75g Mehl

1 Tl Backpulver

450g Erdbeeren

500g Mascarpone

Saft von 1 Zitrone

1 Päckchen Sahnesteif

250g Schlagsahne

2 El Erdbeerkonfitüre

Melisse zum Verzieren

Zubereitung: 

30g Amarettini in einem Gefrierbeutel geben, verschließen und fein zerbröseln.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Salz nach und nach einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben. Mit 30g zerbröselten Amarettini unterheben. Boden einer Springform ( 24 cm oder 26 cm) mit Backpapier auslegen. Buskuitmasse darin glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 ° Umluft c.a 15 Minuten backen. Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Aus der Form lösen.
250g Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Mascarpone, Zitronensaft und 75g Zucker verrühren. Sahnefestiger und 1 Päckchen Vanillezucker mischen. Sahne steif schlagen, dabei den Sahnefestiger einrieseln lassen. Zuerst geschlagene Sahne, dann die Erdbeerwürfel unter die Creme heben.
Creme auf den Boden geben und locker verstreichen. 200g Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Konfitüre evtl. kurz erwärmen und glatt rühren, Erdbeeren untermischen. 20g Amarettini zum Teil zerbröseln. Erdbeeren und Amarettini auf der Torte verteilen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Melisse verzieren. Bis zum Verzehr kalt stellen. 

Das ist das original Rezept.
Ich nehme anstatt der Konfitüre, ein paar frische Erdbeeren und püriere diese. Dann gebe ich 1 bis 2 El Zucker dazu und koche es musig. Die schmeckt mir um einiges besser als mit der Konfitüre egal bei welchem Kuchen :) Diesmal habe ich sogar noch eine Vanilleschote dazu gegeben das war auch sehr lecker.

Viel Spaß beim Nachmachen !