Lauchsalat mit Ananas

Vor fast schon wieder zwei Wochen waren wir beim Polterabend von lieben Kollegen eingeladen. Hierfür habe ich diesen Lauchsalat gemacht :-) Der Lauchsalat ist schnell gemacht und kommt echt immer super bei den Leuten an! Ich liebe ja sowieso alles mit Ananas :-D Der Salat passt z.B. perfekt zu Gegrilltem! Er schmeckt ähnlich wie Schichtsalat. Das Rezept habe ich vor ein paar Jahren von meiner tollen Ex-Arbeitskollegin bekommen :-)

Hier das Rezept für ca. 6 Personen:

2 Stangen Lauch

1 Glas geraspelter Sellerie

1 Dose Ananas in Stückchen

6 hartgekochte Eier

3/4 Glas Miracel Whip

Zubereitung:

Den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Flüssigkeit vom Sellerie und den Ananasstückchen abgiessen. Die Eier in kleine Würfelchen schneiden. In einer Schüssel alles miteinander vermengen und mind. 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Weitere Gewürze werden nicht benötigt :-)

Viel Spaß beim Nachmachen!