Erdbeer-Körbchen

Meine Mama hatte gestern einen runden Geburtstag :-) Groß gefeiert mit der Familie wird allerdings erst morgen, gestern waren ein paar Freundinnen zum Kaffee und Kuchen da. Ich habe nun einige Kuchen- und Torten- sowie Dessertrezepte für euch von gestern aber auch die von Samstag :-) Heute beginne ich mit diesen tollen Körbchen, die gab es gestern neben einem Florentiner Apfelkuchen, Schoko-Baiser und einer Erdbeer-Rhabarber-Torte mit Baiser.

Hier das Rezept für 12 Stück:

Zutaten:

25g Butter

125ml Milch

1 Packung (250g; 10 Blätter) Yufka- oder Filoteig

250g Erdbeeren

200g Schlagsahne

1 Pck. Sahnesteif

400g Sahnequark

40g Zucker

1 El Vanillezucker

12 Erdbeeren/ Erdbeerhälften zum Garnieren + etwas dunkle Kuvertüre

Zubereitung:

Die Butter mit der Milch erwärmen. Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Teigblätter auf einem leicht feuchten Tuch entrollen. Mit einem zweiten leicht feuchten Tuch bedecken. Teigblätter vierteln, je ein Viertel in die gefettete Mulde eines Muffinblechs legen mit Butter-Milch bestreichen. Immer so weiter verfahren, bis der ganze Teig aufgebraucht ist und die Körbchen aus drei bis vier Teigviertel bestehen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 12- 15 Minuten backen, abkühlen lassen. Inzwischen die Erdbeeren klein würfeln. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren. Sahne und dann gewürfelte Erdbeeren unterheben. In die Teigschalen füllen.Die Kuvertüre schmelzen. Die Erdbeeren/ Erdbeerhälften damit überziehen und antrocknen lassen. Erdbeer-Körbchen mit den Schoko-Erdbeeren verzieren.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Quelle: abgeändert nach einem Rezept von wunderweib.de