Erdbeer-Sekt-Torte

Ich bin wieder zurück von meinen beiden tollen Reisen nach Lissabon und Istanbul und hatte über die Feiertage endlich mal wieder Zeit etwas für meinen Blog zu backen :-) Ich hoffe ihr hattet auch alle schöne Ostern?

Gestern, am Ostermontag, waren unsere Verwandten aus Karlsruhe zu Besuch. Es gab Kaffee und Kuchen. Ich habe diese Erdbeer-Torte mit Sekt und eine Zitronentarte gebacken. Gestern war schon richtiges Frühlingswetter nur könnte es noch ein wenig wärmer sein...dank den beiden Kuchen sah es auch auf dem Tisch richtig frühlingshaft aus :-) Auch heute scheint schon wieder die Sonne! Vielleicht bleibt es ja jetzt mal dabei?

Hier das Rezept für ca. 12 Stücke:

Zutaten:

4 Eier

140g Zucker

1 El Vanillezucker

75g Mehl

75g Speisestärke

1 Tl Backpulver

100g weiche Nussnougatcreme

700g Erdbeeren + evtl. ein paar zum Garnieren

1 Pck. roter Tortenguss

250ml Sekt

4 Blatt Gelatine

400ml Schlagsahne

Schokoraspeln

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zucker und Vanillezucker mischen. Die Eier mit 100g des Zuckergemisches schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und das Backpulver mischen, darübersieben und unterheben. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Die Biskuitmasse einfüllen, glatt streichen und ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Biskuit waagerecht halbieren. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und die Nussnougatcreme daraufstreichen. Ich habe die Nutella in der Mikrowelle erwärmt dann lässt sie sich leichter verstreichen ;-) Einen Tortenring darumschließen.

Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und putzen. 300g in Scheiben schneiden und auf dem Nussnougatboden verteilen. Den Tortenguss nach Anleitung mit dem Sekt zubereiten, über die Erdbeeren geben und fest werden lassen. Mit dem zweiten Biskuitboden belegen. Die Gelatine einweichen. Schlagsahne mit den restlichen Zucker steif schlagen. Die eine Hälfte der restlichen Erdbeeren würfeln, die andere pürieren. Gelatine auflösen und mit dem Püree unter die Sahne ziehen. Die gewürfelten Erdbeeren unterheben. Auf die Torte streichen und mind. 3 Std. kühl stellen. 

Den Tortenring lösen. Nach Belieben mit Erdbeeren und geraspelter Schokolade verzieren :-)

Viel Spaß beim Nachmachen!