Erdbeer-Parfait-Gugls

Ich liiiiiieeeebbbbeee die Erdbeerzeit!! :-) Erdbeeren in jeder Form sind einfach nur klasse!! Diese Erdbeer-Parfait-Gugls sind wunderbar. Genießen tut man diese am besten an einem heißen Sommertag mit frischen Erdbeeren im Garten :-)

Vor ein paar Tagen habe ich von einem lieben Freund unglaublich viele Erdbeeren geschenkt bekommen, die ganz schnell gegessen oder weiterverarbeitet werden mussten. Da wir nicht alle essen konnten, habe ich aus dem Rest wieder den tollen Erdbeerlikör gezaubert :-) Der schmeckt übrigens hervorragend über diesen leckeren Parfait-Gugls :-P

Hier das Rezept für 4 große Gugl à 150ml oder ca. 24 Mini-Gugls:

Zutaten:

250g Erdbeeren

2 Eiweiß

4 Eigelb

75g Puderzucker

200g Schlagsahne

10g Kokosraspeln

Zubereitung:

Die Erdbeeren waschen, putzen, bis auf 4 Früchte pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Wer pinkere Gugls möchte der sollte die ganzen 250g Erdbeeren verwenden ;-). Eiweiß und Eigelbe in eine Metallschüssel geben. Puderzucker darübersieben. Verrühren und die Masse über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen.

Metallschüssel in ein Eiswasserbad stellen und ca. 7 Minuten weiterschlagen. Sahne, Erdbeerpüree und Kokosflocken unterheben. Masse in 4 kalt ausgespülte Pudding- oder Dessertförmchen bzw. in die Mini-Gugl Form aus Silikon füllen und 3- 4 Std. im Gefrierfach ganz fest werden lassen. Parfaits ein paar Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen, antauen lassen und auf Desserteller stürzen. Mit beiseitegelegten Erdbeeren garnieren.

Viel Spaß beim Nachmachen und schöne Pfingsten!!