Rosenblüten-Cupcakes

Diese Rosenblüten-Cupcakes sind ein Traum in Rosa :-)

Mit dem Glitzer und den kandierten Rosenblüten waren sie der absolute Renner bei Groß und Klein. Die Cupcakes sahen aus wie gemalt. Mein kleines Patenkind hat sich gleich mal drei Cupcakes geschnappt und mit Heim genommen da sie sie so toll fand :-)

Das Rezept habe ich aus dem Buch "Süße Sünden" der Hummingbird Bakery aus dem ich für Mamas Geburtstag das erste Mal gebacken habe.

Hier das Rezept für 12- 16 Cupcakes:

Zutaten:

Für den Teig: 

80g weiche Butter

280g Zucker

240g Mehl

1 El Backpulver

1/4 Tl Salz

1 El Rosenwasser

2 Eier

240ml Milch

Für das Frosting: 

50ml  Milch

3 Tl Rosenwasser

500g Puderzucker

160g weiche Butter
ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe

kandierte Rosenblüten und pinkes essbares Dekorglitter

Zubereitung:

Den Backofen auf 190°C (Umluft 170°C) vorheizen. Papierförmchen in die Mulden eines Muffinblechs setzen. Butter, Zucker, Mehl, Backpulver und Salz mit dem Handrührgerät bei niedriger Geschwindigkeit vermischen, bis eine sandige Masse entstanden ist. Rosenwasser, Eier und die Milch verquirlen. Langsam unter die sandige Masse rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Die Papierförmchen zu zwei Dritteln mit dem Teig befüllen. Die Cupcakes im Backofen (Mitte) 18- 20 Minuten backen, bis sie gut aufgegangen sind und die Oberfläche bei sanftem Druck zurückfedert. Zur Garprobe mit einem Holzstäbchen in ein Küchlein stechen. Wenn beim Herausziehen kein Teig mehr dran haftet, sind sie fertig.

Die Cupcakes kurz abkühlen lassen, dann aus dem Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Inzwischen für das Frosting Milch und Rosenwasser verrühren. Puderzucker und Butter mit dem Handrührgerät bei niedriger Geschwindigkeit zu einer pudrigen Masse vermischen. Die Rosenmilch langsam unter Rühren zugießen, dann alles bei hoher Geschwindigkeit zu einer luftig-leichten Masse aufschlagen. Mit der roten Lebensmittelfarbe rosa einfärben. Das Frosting mit einer Palette oder mit Hilfe eines Spritzbeutels auf den Cupcakes verteilen. Mit kandierten Rosenblüten und dem Glitter dekorieren.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Quelle: the hummingbird bakery - Süße Sünden