Rosmarin-Fladenbrot

Na genießt Ihr auch das lange Pfingstwochenende? Heute habe ich ein Rosmarin-Fladenbrot für euch. Das ist meine Lieblingsvorspeise in einem Restaurant bei uns in der Nähe, deshalb musste ich es unbedingt mal zuhause nachbacken! Ich habe das ganze Fladenbrot fast alleine gegessen so lecker fand ich es ;-) Ich liebe Rosmarin! Das Fladenbrot eignet sich zu fast allem: z.B. als Vorspeise, zu einem Aperitif oder auch jetzt zur Grillzeit!

Hier das Rezept für ca. 8 Stücke:

Zutaten:

8 Zweige Rosmarin

1/2 Würfel Hefe

150ml lauwarmes Wasser

225g Mehl

grobes Meersalz

7 El Olivenöl

Zubereitung:

Rosmarin waschen, trocken tupfen, Nadeln von den Stielen zupfen und fein hacken. Hefe in 150ml lauwarmen Wasser hineinbröseln und darin auflösen. Mehl, 1/2 Tl Salz, die Hälfte des Rosmarins, 2 El Öl und angerührte Hefe mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Teig erneut durchkneten und auf einer bemehlten Fläche rechteckig (ca. 20x30cm) ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Kochlöffelstiel Löcher hineindrücken. Backofen auf 225°C Ober- und Unterhitze ( Umluft 200°C ) vorheizen. Erneut zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen. Brot mit ca. 3 El Öl beträufeln, mit Salz und übrigem Rosmarin bestreuen. Eine ofenfeste Form mit Wasser füllen und auf den Boden des Backofens stellen. Ca. 15 bis 20 Minuten backen. Nochmals mit ca. 2 El Öl beträufeln und etwas auskühlen lassen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Quelle: aktuelle Ausgabe von Laura Backen im Sommer