Die Schwarzwälder Kirschtorte, einfach nur lecker :) Das Rezept ist von meiner Oma. Übrigens macht sie den besten Schwarzwälder der Welt, den sie sogar im Dorf auf Bestellung macht :)
Nun habe ich mich zum zweiten Mal an Ihr Rezept getraut und es war einfach klasse. Ein perfekter Biskuit...liegt bestimmt auch an dem tollen Rezept...schön hoch wurde mein Schwarzwälder :) Dieses Schokoladenbiskuit-Rezept ist das Beste, man kann es ja für alle möglichen Kuchen verwenden :)
Am besten bäckt man den Biskuit einen Tag vor dem Verarbeiten. Er wird Tag zu Tag besser.
Ich hoffe man versteht meine "Anleitung" ein bisschen :) Falls nicht bei Fragen könnt Ihr Euch auch gerne melden.
Hier das Rezept:
Zutaten:
Biskuit:
7 Eier
220g Zucker
300g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
2 El Kakao
Füllung und Verzierung:
7 Becher Schlagsahne ( 1,4 l)
6 Beutel Sahnesteif
3 El Zucker
1 Glas Kirschen, 680g Füllmenge/ Abtropfgewicht 350g
2 El Speisestärke und 2 El Kirschwasser
Schokoraspeln
Zum Tränken:
1 Tasse Kirschwasser
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Biskuit die Eier und den Zucker 10 ! Minuten lang auf höchster Stufe des Rührgerätes schlagen. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und über das Eier-Zucker-Gemisch sieben. Kurz unterheben. In eine Springform füllen und etwa 30 Minuten backen. Gut abkühlen lassen. Am besten über Nacht.
Den Biskuit in 3 Böden teilen. Die Tasse Kirschwasser auf den 3 Biskuitböden verteilen.
Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. Etwas Saft mit der Speisestärke anrühren. Restlichen Saft und das Kirschwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Das Saft-Speisestärke-Gemisch zu dem kochenden Kirschsaft geben und Rühren, bis es eindickt. Zwölf Kirschen zum Verzieren beiseite legen die restlichen Kirschen unterrühren. Abkühlen lassen.
Inzwischen Sahnesteif mit dem Zucker vermischen. Die gut gekühlte Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Die abgekühlten Kirschen auf dem ersten/untersten Boden verteilen. Eine Schicht Sahne auf die Kirschen verteilen, den zweiten Boden darauf legen und mit einer weiteren Schicht Sahne belegen. Danach den dritten Boden auflegen. Nun den Spritzbeutel mit Sahne füllen. Die restliche Sahne auf dem obersten Boden und am Rand gleichmäßig verstreichen.
Unten nochmals die einzelnen "Schichten" auf einem Blick :
die Böden wie folgt gleichmäßig mit Sahne aufeinander "Schichten":
1. Boden: Kirschen und Sahne
2. Boden: nur Sahne
3. Boden: nur Sahne
Mit einem Spritzbeutel 12 Tupfen oder was man auch immer will :) auf den obersten Boden spritzen. Auf jeden Tupfen eine Kirsche setzen. Fertig!
Viel Spaß beim Nachmachen !!
Zubereitung: 
Nach dem Abkühlen schneidet man dann aus dem Kuchen kleine Würfel die etwa 3cm groß sind. 
Nun die erkalteten oder lauwarmen Kuchenwürfel in die Schokosoße tauchen (einfach einen Kuchenwürfel kurz in die Soße geben und mit 2 Gabeln wieder herausfischen, kurz abtropfen lassen), dann in den Kokosraspeln wenden. Zwischendurch die "braunen" Kokosraspeln entfernen. Die Würfel auf einen Rost setzen, nach dem vollständigen Auskühlen hat sich aus der Schokosoße und den Kokosraspeln ein Mantel gebildet und man kann sie auch in einem Kuchenbehälter aufeinanderstapeln.
Zutaten:
Die Butter und das Mehl mit einer Gabel vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Nun mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und mit der Handfläche kleine kirschgroße Kugeln formen. Auf einem Teller o. ä. einfrieren, nachdem die Kugeln fest sind, kann man sie in einen Gefrierbeutel oder eine Dose füllen und wieder einfrieren. Fertig ! So lassen sie sich, wenn man sie benötigt, immer einzeln entnehmen.
