Kürbisbrot

Die Kürbiszeit ist doch einfach schön :-) Bei uns gab es bereits leckere Kürbislasagne, die mir fast besser geschmeckt hat wie das original...und dieses tolle Brot. Das Rezept stammt von Alnatura. Schon alleine die Farbe des Brotes ist toll und gesund ist es natürlich auch noch :-)

Hier das Rezept für 1 Brot:

Zutaten:

1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis ca. 900g

2 Pck. Backhefe (18g)

450g Dinkelmehl Type 630

50g Maismehl

2 Tl Meersalz

3 Tl Kürbiskernöl

50g Kürbiskerne

Zubereitung:

Kürbis entkernen, mit der Schale in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben.

Mit 50 ml Wasser ca. 10 Minuten weich dünsten, etwas abkühlen lassen.

Danach den Kürbis in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Das Kürbispüree mit der Hefe vermischen.

Das Mehl, Maismehl, Salz und das Öl in eine Schüssel geben, Kürbispüree darüber gießen. Alles mit den Händen zu einem Teig kneten. Falls der Teig zu fest sein sollte, könnt Ihr etwas Wasser zufügen. 40g Kürbiskerne unterkneten und den Teig ca. 40 Minuten gehen lassen.

Den Teig nochmals durchkneten und ein rundes Brotlaib formen. Mit einem Messer strahlenförmig einritzen, mit etwas Wasser bepinseln und die restlichen Kürbiskerne auf das Brot streuen. Weitere 15 Minuten gehen lassen.

Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 180°C 10 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 160°C reduzieren und das Brot weitere 30- 40 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen hohl klingt.

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Quelle: Alnatura

Herzlollis

Dieses Rezept wollte ich schon über ein Jahr lang probieren. Gestern hat es endlich mal geklappt. Auch zum posten bin ich leider schon länger nicht mehr gekommen. Hatte leider sehr viele Termine...hoffe das jetzt Mal wieder mehr Zeit für meinen Blog übrig bleibt. Die Rezepte häufen sich.....

Ich genieße jetzt gerade einer meiner Herzlollis, ich finde sie einfach total süüüüüßßßßß :-) Vor allem hat man viele Möglichkeiten in der Gestaltung der einzelnen Lollis, wer mag, kann auch weiße Kuvertüre zum umhüllen benutzen und beim Verzieren gibt es ja auch zig Möglichkeiten ;-) Mit Hasellnusskrokant waren die Lollis auch total lecker :-)

Hier das Rezept für ca. 10 Lollis (je nach Größe der Herzen):

Zutaten:

100g kalte Butter, in Stückchen

50g Puderzucker

1/4 Tl gemahlene Vanille

1 Prise Salz

1 Eigelb

200g Mehl

ein paar Löffel Konfitüre nach Belieben

200g Kuvertüre (ich habe 100g Zartbitter und 100g Vollmilch genommen)

Zuckerdokor, Haselnusskrokant, Schokostreusel, Blütenblätter etc. nach Belieben

Zubereitung:

Für den Teig die Butter, Puderzucker, Vanille und Salz in einer Schüssel mit den Rührbesen des Handrührgerätes verrühren. Die Butter sollte nicht schaumig werden, nur geschmeidig. Das Eigelb zugeben und weiterrühren. Mehl sieben und auf einmal zur Eimasse geben. Nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Sollte er zu brüchig sein, etwas Milch zugeben. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf  200°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig ca. 3- 4mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Herzen ausstechen. Herzen auf ein Blech legen ein Lollistiel auf das Herz legen, etwas Konfitüre darauf geben und ein zweites Herz darauf legen. Etwas andrücken.

Das Backblech auf der mittleren Schiene in den Backofen schieben und die Herzen 12 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Kuvertüre schmelzen lassen. Die Herzen mit der Schokolade umhüllen und nach Belieben verzieren. Bei Zimmertemperatur die Schokolade aushärten lassen.

Die Herzen lassen sich sehr toll verschenken! 

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Quelle: nach einem Rezept aus Geschenke aus meiner Küche - Annik Wecker