Zucchini-Wurst-Salat

An warmen Tagen ist ein Wurstsalat mit frischem Bauernbrot ein leckeres Abendessen :-) Da wir ein paar Zucchini aus dem Garten hatten und ich mal Lust auf eine andere Variante des klassischen Wurstsalates hatte, gab es diesen leckeren Zucchini-Wurst-Salat. Echt eine tolle Variante im Sommer :-)

 

Hier das Rezept für 4 Personen:

 

Zutaten:

 

3-4 Zucchini

3-4 Cervelatwürste oder Lyoner

2 El Essig

2 El Öl

1 Zwiebel, fein geschnitten

1 El Senf

4 El Mayonnaise

1 El gehackte Petersilie

1 El fein geschnittener Schnittlauch

Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Wurst ebenfalls in Scheiben schneiden. Essig und Öl und die restlichen Zutaten gut vermischen und kurz vor dem Servieren über den Salat geben.

 

 

Viel Spaß beim Nachmachen!!