Ananas-Ingwer-Saft

Guten Morgen :-) Neben Eis sorgen im Sommer auch erfischende Getränke für die gewünschte Abkühlung. Heute habe ich einen tollen erfrischenden Saft für Euch der zudem noch richtig gesund ist!! Toll schmeckt der Ananas-Ingwer-Saft auch mit Sekt aufgefüllt als Aperitif ;-) Wir nehmen immer ein ca. knoblauchzehengroßes Stück Ingwer.

Hier das Rezept :

Zutaten:

1 Liter reiner Ananasfruchtsaft

1 Stück Ingwer (nach Belieben)

250g Crushed Ice

Zubereitung:

Ingwer schälen und klein schneiden. Ananassaft in ein Gefäß geben und mit dem Ingwer und dem Crushed Ice pürieren. Falls der Saft nicht ganz getrunken wird: den Saft in eine Flasche abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Schoko-Eis am Stiel

Vor mittlerweile einer Woche durfte ich bei Cathi von Carpe Kitchen! einen Gastpost schreiben, da sie im Urlaub war! Danke noch mal dafür! Entschieden habe ich mich dieses leckere, cremige Schoko-Eis am Stiel mit tollem Vanillearoma vorzustellen.

Von diesem Eis kann man als Schokoladenliebhaber nämlich gar nicht genug bekommen! Bei uns war es ratzfatz leer geputzt :-)

Hier das Rezept für ca. 10 Stück (je nach Größe der Eisförmchen):

Zutaten:

250ml Milch

100g Zucker

1 Vanilleschote

2 Eigelb

2 Eier

150g Zartbitterschokolade

250ml Schlagsahne

ca. 10 Holzstiele

Zubereitung:

Milch zusammen mit dem Zucker und der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen lassen. Dann von der Hitze nehmen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Vanilleschote entfernen. Eigelbe und Eier in einer Schüssel verquirlen, die Vanillemilch dazugießen. Über dem heißen Wasserbad unter ständigem Rühren cremig binden. Von der Hitze nehmen. Schokolade hacken und unter die Masse rühren, bis sie geschmolzen ist. Das Ganze kalt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die fertige Schokomasse auf Eisförmchen verteilen und ca. 2 Stunden anfrieren lassen. Jeweils ein Holzstiel hineinstecken und weitere 2 Stunden vollständig gefrieren lassen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Tapas: Karamellisierte Zwiebeln

Ich habe total viele Zwiebeln geschenkt bekommen die von unserem Sommerfest der Feuerwehr übrig waren. Da die schon geschält sind, muss ich sie schnell verbrauchen. Da ich dieses Rezept schon ewig ausprobieren wollte, war das, das erste an das ich dachte :-)

Unten könnt ihr das Original-Rezept für die karamellisierten Zwiebeln sehen. Mit 6 El Zucker waren mir die Zwiebeln allerdings viel zu süß. 4 El oder sogar 3 El Zucker reichen völlig aus ;-) Die karamellisierten Zwiebeln passen zu frischem Brot und auch gut zu Fleisch. Diese Tapas sind total schnell gemacht und echt lecker!

Hier das Rezept für eine Portion:

Zutaten:

6 mittelgroße Zwiebeln

6 El geschmacksneutrales Öl

6 El Zucker

1 Prise Salz

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und vierteln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Salz und Zucker unterrühren und die Zwiebeln hellbraun karamellisieren. Kalt oder noch warm servieren! Die Zwiebeln halten sich im Kühlschrank ein paar Tage.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Quelle: chefkoch.de

Spaghetti mit meiner Lieblings-Garnelensoße

Heute möchte ich Euch gerne meine Lieblings-Garnelensoße vorstellen. Dieses Rezept habe ich mal von einer Bekannten aus Frankreich bekommen. Ich hatte Euch hier schon mal von der Soße erzählt. Ich kann Euch sagen nachdem ihr diese Soße probiert habt werdet ihr auch davon schwärmen! Total lecker :-) Bei dem unschlagbaren Geschmack will man gar nicht glauben das die Soße so schnell und einfach gemacht ist! Als Grundlage dient eine Tomatensoße. Das passende Rezept könnt ihr unten finden ;-)

Meine Lieblings-Garnelensoße

Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

500g Spaghetti

500g Garnelen oder Crevetten, gekocht und geschält

2 El Olivenöl

25g Butter

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Grundrezept Tomatensauce (siehe unten)

1 kleines Glas Cognac

175ml Schlagsahne

Petersilie, fein gehackt

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Hälfte der Garnelen pürieren. Den Rest in kleine Stücke schneiden. Öl und Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin weich dünsten. Garnelenpüree, klein geschnittene Garnelen, Tomatensoße und Cognac beigeben. Einkochen lassen. Sahne und Petersilie beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen und mit der Garnelensoße servieren.

Grundrezept Tomatensoße

Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

2 El Olivenöl

1 Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

800g Tomaten aus der Dose 

oder frische Tomaten

1 Prise Zucker

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Frische Tomaten in heißes Wasser tauchen. Haut abziehen. Stielansatz kreisförmig herausschneiden und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl dünsten. Dosentomaten samt Saft oder vorbereitete frische Tomaten sowie Zucker beigeben. Auf großem Feuer ohne Deckel etwa 20 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren. Soße mit dem Salz und Pfeffer abschmecken. Durch ein Sieb passieren oder pürieren.

Viel Spaß beim Nachmachen!