Samstag, 22. Februar 2014

Popcorn x 4


Ich wollte schon sooo lange mal wieder frisches Popcorn zubereiten. Da ich nicht nur das "normale" Popcorn mit Salz oder Zucker machen wollte, gab es noch drei weitere Varianten :-) Das Grundrezept ergibt insgesamt 1 Liter frisches Popcorn. Das Popcorn mit der Schokolade habe ich zum Trocknen auf Backpapier/Butterbrotpapier verteilt, damit es nicht zusammenklebt. Der absolute Favorit meiner Mitesser war das gesalzene Karamell-Popcorn. Das fertige Popcorn könnt Ihr in einem fest verschließbaren Gefäß ein paar Tage aufbewahren.


Hier das Popcorn Grundrezept:

Zutaten:

25g Popcornmais
2 El Pflanzenöl z.B. Sonnenblumenöl
1- 1 1/2 El Zucker oder Salz (nach Belieben)

Zubereitung:

Das Öl in einer großen Pfanne (mit passendem Deckel) oder in einem Popcorngerät erhitzen. Mittlere bzw. starke Hitze einstellen. Den Popcornmais zugeben und die Pfanne mit einem gut schließendem Deckel zudecken. Leicht schütteln. Nach zwei bis drei Sekunden beginnt der Popcornmais dann zu platzen. Danach die Pfanne immer wieder durch kräftiges Schütteln in Bewegung halten, bis keine Körner mehr platzen. Pfanne vom Herd nehmen, den Deckel frühestens nach einer Minuten abnehmen: So kann eventuell noch nicht aufgegangenes Popcorn in der verbleibenden Hitze doch noch platzen. Den Deckel abnehmen. Das Popcorn in eine Schüssel geben evtl. nicht aufgesprungene Körner auslesen. Das Popcorn mit dem Salz oder dem Zucker bestreuen und gut vermischen.


Hier das Rezept für das dunkle Schokoladenpopcorn:

Zutaten:

1 l frisch geröstetes Popcorn (siehe oben)
100g Zartbitterkuvertüre
25g Butter
3 El Ahornsirup

Zubereitung:

Popcorn wie oben beschrieben zubereiten. Die Schokolade zerkleinern und zusammen mit der Butter und dem Ahornsirup in eine große Pfanne geben. Bei schwacher Hitze zergehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Pfanne vom Herd nehmen und das frisch geröstete Popcorn zugeben. Dieses mit einem Holzlöffel vorsichtig einrühren, bis es ganz von der Schokoladenmasse überzogen ist. Auf einem Backpapier/Butterbrotpapier verteilen und abkühlen lassen. Je nach Geschmack könnt Ihr das dunkle Schokoladenpopcorn noch mit weißen Schokoladenraspeln bestreuen.


Hier das Rezept für das bunte Popcorn:

Zutaten:

1 l frisch geröstetes Popcorn (siehe oben)
100g weiße Kuvertüre
bunte Zuckerstreusel/ -perlen

Zubereitung:

Popcorn wie oben beschrieben zubereiten. Die weiße Kuvertüre schmelzen. Jeweils eine Seite vom Popcorn erst in die Kuvertüre dann in die Zuckerstreusel tauchen. Auf einem Backpapier/Butterbrotpapier verteilen und trocknen lassen. Wenn es schnellergehen soll einfach die ganze geschmolzene Kuvertüre sowie die Streusel über das Popcorn geben und alles gut verrühren :-)


Hier das Rezept für das gesalzene Karamell-Popcorn:

Zutaten:

70ml Pflanzenöl
60g Puderzucker
50g Popcornmais

Zubereitung:

Das Pflanzenöl und den Puderzucker in einer Pfanne erhitzen bis die Mischung zartgold ist. Popcornmais unterheben. Wenn alle Körner aufgesprungen sind, das Salz zufügen. Gut vermischen. Abkühlen lassen.


Viel Spaß beim Nachmachen und ein schönes Wochenende!!

Sonntag, 16. Februar 2014

Gefülltes Baguette


Das mit Quark gefüllte Baguette ist ideal für (Fingerfood-) Partys, zum Picknick, in der Mittagspause oder auch als leichtes Abendessen zu Salat :-) Bei der Füllung könnt Ihr selbstverständlich eurer Fantasie freien Lauf lassen und das rein schneiden, was Ihr gerne isst. Die Füllung reicht für ein großes oder zwei kleine Baguettes aus. Wir haben zwei kleine Baguettes gefüllt. Eines davon war ein Vollkornbaguette. Ihr könnt auch zur Abwechslung mal Baguettes mit Kräutern, Oliven oder getrockneten Tomaten nehmen.


Hier das Rezept für 1- 2 Baguettes (je nach Größe):

Zutaten:

2 Eier
8 Tomaten 
1 gelbe oder rote Paprikaschote
1 Bund Schnittlauch
1- 2 Baguettes (je nach Größe)
400g Magerquark
Salz und Pfeffer
Paprikapulver (edelsüß)

Zubereitung:

Die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser in 7- 8 Minuten hart kochen. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Eier unter kaltem Wasser abspülen, schälen, halbieren und grob hacken. Schnittlauch waschen und trockenschütteln. In Röllchen schneiden.


Das Baguette der Länge nach halbieren und aushöhlen. Das weiche Brotinnere in einer Schüssel mit dem Quark verrühren. Tomaten, Paprika, Ei und Schnittlauch dazugeben. Vorsichtig untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die ausgehöhlten Baguettehälften mit der Masse füllen und zusammensetzen, dabei etwas andrücken. Zusammengesetzte Baguette in Alufolie wickeln und für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. In Scheiben schneiden. Besonders lecker schmeckt das gefüllte Baguette zu Salat :-)


Viel Spaß beim Nachmachen!!

Dienstag, 11. Februar 2014

Schokobananen am Spieß


Schokobananen isst doch einfach jeder gerne, oder? :-) Man habe ich mich damals gefreut, als mir meine Mutter vom Einkaufen eine Schokobanane mitgebracht hat. Heute mache ich Sie mir einfach selbst wenn ich Lust darauf habe!! Auch am Sonntag kamen die Schokobananen bei Groß und Klein wieder super an und waren ratz fatz aufgegessen ;-) Da lässt man so ein Stück Kuchen nebendran doch mal gerne stehen! Auch bei meiner Cousine und meinem Patenkind kam die süße Leckerei super an, wie die Bilder beweisen.


Hier das Rezept für 8 Schokobananen:

Zutaten:

300g Zartbitter-Kuvertüre
300g Vollmilch-Kuvertüre
100g weiße Kuvertüre
8 Mini-Bananen oder 4 große Bananen


Zubereitung:

Zartbitter- und die Vollmilch-Kuvertüre getrennt voneinander in kleine Stücke hacken und jeweils in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Die Bananen schälen. Große halbieren oder dritteln. Mini-Bananen oder Bananenstückchen auf je 2 Holzspieße stecken. Die Hälfte der Bananen mit Zartbitter- , die restlichen mit Vollmilch-Kuvertüre überziehen. Überzogene Bananen etwas abtropfen lassen und auf Backpapier legen. Die weiße Kuvertüre ebenfalls hacken und in einem Topf im Wasserbad schmelzen. Die Bananen mit Hilfe eines Teelöffels mit der weißen Kuvertüre besprenkeln . Kuvertüre antrocknen lassen.


Viel Spaß beim Nachmachen!!

Sonntag, 9. Februar 2014

Schokoladen-Madeleines

Nach den wundervollen Rosenwasser-Madeleines habe ich gestern mein Madeleine-Blech mal wieder ausgepackt und diese lockeren Schokoladen-Madeleines gebacken. Wer mag, kann die Madeleines mit heißer Vanillesoße, geschlagener Sahne oder weißer Schokoladensoße servieren :-)


Hier das Rezept für ca. 35 Madeleines:

Zutaten:

150g Butter, zerlassen und abgekühlt
3 Eier
1 Eigelb
1 Messerspitze gemahlene Vanille
175g Zucker
150g Mehl
30g Kakaopulver
1 Tl Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Vertiefungen einer Backform für Madeleines einfetten. Eier, Eigelb, gemahlene Vanille und Zucker in einer Schüssel mit einem elektrischen Handrührgerät zu einer hellen, dicken Masse aufschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver in die Masse sieben und vorsichtig unterheben. Die zerlassene Butter gleichmäßig unterrühren. Die Förmchen zu drei Vierteln mit dem Teig füllen. 8- 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Madeleines aufgegangen sind und bei Fingerdruck elastisch nachgeben. Die fertigen Madeleines vorsichtig aus den Formen lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.


Viel Spaß beim Nachmachen!!

Samstag, 8. Februar 2014

Degustabox

Heute habe ich kein Rezept für Euch denn ich durfte die neue Degustabox testen. Nähere Informationen zur Degustabox findet ihr auf der Homepage, auf Facebook oder auch auf Twitter. Der Preis der Box ist 14,99€ inklusive Versand. Die Box kann auch als 3-, 6- und 12-monatiges Abonnement zu einem günstigeren Preis verschenkt werden. Pro Box sind ca. 8-12 Produkte enthalten.


Was in der aktuellen März Box enthalten ist, könnt Ihr auf meinen Fotos sehen oder auch hier. Leider bin ich noch nicht dazu gekommen die Produkte zu testen aber die meisten kenne ich auch schon :-) Besonders gespannt bin ich allerdings auf die Alioli mit Kräutern und auf die FeststoffCola-Bonbons von ColaRebell. Die kenne ich nämlich noch nicht. Die Box gefällt mir ganz gut. Ich bin kein Fan von Fertigprodukten und Beutelchen aber vielleicht finde ich dafür ja auch noch Verwendung ;-) Das Aussehen der Degustabox selbst fand ich sehr ansprechend.


Toll finde ich auch das die einzelnen Produkte beschrieben werden und zwei Rezepte dabei sind (siehe Foto). Mir gefällt auch das man nicht weiß, was einen erwartet. Das macht die Sache zusätzlich noch ein bisschen spannend :-) Allerdings kann es natürlich auch sein das man Produkte geschickt bekommt die man gar nicht möchte wie z.B. die Beutelchen von Knorr :-P


Möchtet Ihr auch mal so eine Degustabox bestellen? Dann nutzt jetzt die Chance denn meine Leser bekommen die Degustabox zum Vorzugspreis von 9,99€ statt 14,99€. Ihr müsst bei Eurer Bestellung einfach folgenden Aktionscode eingeben: SVENJA9,99


Wenn Ihr Euch noch bis 31.03. anmeldet, bekommt ihr die Box, die ihr hier bei mir sehen könnt. Ab 01.04. gibt es dann eine neue Box mit anderen Produkten. Viele Produkte die in der Degutabox enthalten sind, sind Weltneuheiten und der Warenwert wird garantiert höher sein als der Preis! Das zumindest verspricht die Degustabox!



Also nichts wie los! Viel Spaß beim Ausprobieren :-)

Donnerstag, 6. Februar 2014

Nasi Goreng, vegetarisch

Vor ein paar Tagen gab es mal wieder was aus Tim Mälzer´s Greenbox nämlich dieses feine Nasi Goreng. Vergangenen April habe ich Euch schon die tolle Zwiebel-Tarte aus dem Buch vorgestellt. Ihr könnt sie hier finden. Das Nasi Goreng ist einfach super da man es sooo toll variieren kann, vor allem beim Gemüse :-)


Hier das Rezept für 4 Personen:
 
Zutaten:

60ml helle Sojasauce
1 El flüssiger Honig
1 Tl Sambal Oelek
6 Schalotten (ca. 150g)
3 Knoblauchzehen
150g Chinakohl
1 kleine Zucchini
1 Karotte
1- 2 Tomaten (ca. 100g)
2 Eier
6 El Öl
400g gegarter Reis vom Vortag
2 Stängel Basilikum oder 4 Stängel Thai-Basilikum
4 Stängel Koriander
4 El Röstzwiebeln 


Zubereitung:

Die Sojasauce, Honig, Sambal Oelek und 2 El Wasser verrühren. Schalotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Chinakohl in feine Streifen schneiden. Karotte schälen, längs halbieren und in kleine Würfel schneiden. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Tomaten entstrunken und fein würfeln. Eier verquirlen. 3 El Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen, Gemüse, bis auf die Schalotten und Knoblauch, hineingeben und unter Rühren 2 Minuten braten. Schalotten und Knoblauch zugeben und weitere 2- 3 Minuten braten. Gemüse aus der Pfanne in eine Schale geben. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, die Eier zugeben und unter Rühren stocken lassen. Reis zufügen und mit dem Rührei 2 Minuten braten. Die Würzsauce zugeben und weiterbraten, bis alle Flüssigkeit verdampft oder eingesogen ist. Gemüse und Tomaten unterheben und noch eine Minute weiterbraten. Basilikum und Koriander grob hacken und untermengen. Mit den Röstzwiebeln bestreut servieren.

Toll an diesem Rezept ist, dass man ziemlich alles an Gemüse verwenden kann, was der Kühlschrank hergibt. Die Tomaten sind wichtig, da sie den Reis schön saftig machen.


Viel Spaß beim Nachmachen!!

Montag, 3. Februar 2014

American Diner: Homemade Cheeseburger mit selbst gebackenen Burgerbrötchen und schneller Barbecuesoße


Am Samstag gab es bei uns echte amerikanische Hausmannskost. Verdammt leckere Cheeseburger!! Die Brötchen sowie die Barbecuesoße wurden natürlich selbst gemacht :-) Wer keine Zeit hat, kann selbstverständlich auch gekaufte Brötchen und Ketchup verwenden. Aber wenn alle Zutaten selbst zubereitet sind, schmecken die Cheeseburger einfach am besten :-P Gerne reiche ich unser leckeres Abendessen von Samstag bei dem aktuellen Event auf kochtopf.me "Kulinarischer Roadtrip durch die USA" , welches Bella von bellakocht ausrichtet, ein. Den dazugehörigen Banner könnt ihr wie immer rechts sehen.


Selbst gebackene supersofte Burgerbrötchen

Hier das Rezept für 8 Brötchen:

Zutaten:

2 mehligkochende Kartoffeln (ca. 200g)
Salz und Muskat
4 El Milch
1 Tl Butter
200g Schmand
2 Eier
2 El Zucker
2 El Öl
1 Pck. (7g) Trockenhefe
200g + 250g Mehl
 

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen. 2 El Milch und Butter zufügen und zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Kartoffelpüree mit Schmand, 1 Ei, Zucker, 2 El Öl und 1 Prise Salz gut verrühren. Danach Trockenhefe und 200g Mehl mischen und gut unterrühren. Portionsweise die restlichen 250g Mehl mit den Händen 5- 8 Minuten unterkneten. Teig zugedeckt (in einer Schüssel) an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200°C (Umluft 175°C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig nochmals durchkneten, in 8 Stücke teilen und zu runden, gleichmäßigen Brötchen formen. Auf´s Blech setzten und nochmals 15 Minuten gehen lassen. 2 El Milch und 1 Ei verrühren, Brötchen damit bestreichen. Im heißen Ofen in ca. 20 Minuten goldgelb backen. Brötchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.


Schnelle Barbecuesoße

Hier das Rezept für ca. 350ml:

Zutaten:

1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 El Öl
4 El Worcestersoße
150ml Tomatenketchup
4 El Tomatenmark
2 El Weißweinessig
3 El Whiskey
Zucker, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In dem heißen Öl andünsten. Mit Worcestersoße, Ketchup, Tomatenmark, Essig, Whiskey und 2 El Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Homemade Cheeseburger

Hier das Rezept für 8 Burger:

Zutaten:

8 Burgerbrötchen (siehe oben oder hier)
1, 2 kg Rinderhack
Salz und Pfeffer
2 El Öl
1/2 kleiner Kopfsalat
4 Tomaten
1 rote Zwiebel
200g Gruyérekäse (Stück)
200g Cheddarkäse (Stück)
8 El Tomatenketchup oder Barbecuesoße (siehe oben oder hier)

Zubereitung:

Für die Burgerfrikadellen Hack mit ca. 2 Tl Salz und ca. 1 Tl Pfeffer würzen. Daraus 8 flache Frikadellen formen. 2 El Öl nacheinander in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin in 2 Portionen von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in einzelne Blätter teilen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Backofengrill vorheizen. Beide Käsesorten grob reiben und mischen. Frikadellen auf das Backblech legen. Mit dem Käse bestreuen und ca. 2 Minuten unterm Grill überbacken. Herausnehmen. Brötchen halbieren. Untere Brötchenhälften mit Salat, Tomaten, Zwiebel und Frikadelle belegen. Je 1 El Ketchup oder Barbecuesoße draufgeben. Obere Brötchenhälfte daraufsetzten. Fertig !! 

Auf Besteck kann man bei diesem Cheeseburger verzichten aber dafür sind Tücher oder Servietten zum Abputzen umso wichtiger :-D


Viel Spaß beim Nachmachen!!

Quelle: aktuelle Ausgabe der lecker

Sonntag, 2. Februar 2014

Coconut Chia Pudding


Kennt ihr die supergesunden schwarzen Chia-Samen? Sie enthalten ganz ganz viele Nährstoffe. Die Chia-Samen bekommt man in Reformhäuser oder auch im Internet.


Wir haben die Chia-Samen bisher immer in unserem Joghurt gegessen nun wollte ich mal etwas anderes ausprobieren. Gefunden habe ich das tolle Rezept für diesen Coconut Chia Pudding auf dem Blog she likes von Marie. Natürlich gibt es unzählige Möglichkeiten den geschmacksneutralen Samen Aroma zu verleihen. Mixt einfach drauf los und nehmt das, was der Kühlschrank/ die Vorräte hergeben. Ihr könnt z.B. die Himbeeren durch Apfelmus ersetzten und den Quark mit Agavendicksaft süßen. Der Pudding ist super fix gemacht und schmeckt einfach fein. Ich mag die Konsistenz der Chia-Samen total gern :-)


Hier das Rezept für eine Portion:

Zutaten:

2 El Chia-Samen
4 El Milch
4 El Kokosmilch
1/2 Tl Vanillezucker
Magerquark
TK-Himbeeren, aufgetaut
etwas Puderzucker


Zubereitung:

Die Chia-Samen zusammen mit der Milch und der Hälfte der Kokosmilch verrühren und quellen lassen. In einer zweiten Schüssel/Schälchen den Magerquark mit der restlichen Kokosmilch und dem Vanillezucker verrühren. Nehmt einfach so viel Quark und auch Kokosmilch, wie ihr wollt. Die aufgetauten Himbeeren etwas zerdrücken. Wer mag, kann sie mit Puderzucker süßen. Nun alle Zutaten nach Belieben schichten. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren oder gleich auslöffeln :-)


Viel Spaß beim Nachmachen!!

Samstag, 1. Februar 2014

Rückblick Januar 2014

Hallo meine Lieben! Schon ist es wieder Zeit für den Monatsrückblick. Man ging der erste Monat in diesem Jahr schnell rum...Im Januar habe ich Euch unser feines Weihnachtsmenü vorgestellt sowie das Grundrezept für Pastateig und für eine Galette :-) Ganz ganz feine Sandwiches gemacht und tolle Nutella-Cookies mit Fleur de Sel gebacken. 


Weihnachtsmenü 2013:












Ich freue mich auf den Februar 2014 mit Euch und wünsche ein schönes Wochenende!!