Rosmarin-Fladenbrot

Na genießt Ihr auch das lange Pfingstwochenende? Heute habe ich ein Rosmarin-Fladenbrot für euch. Das ist meine Lieblingsvorspeise in einem Restaurant bei uns in der Nähe, deshalb musste ich es unbedingt mal zuhause nachbacken! Ich habe das ganze Fladenbrot fast alleine gegessen so lecker fand ich es ;-) Ich liebe Rosmarin! Das Fladenbrot eignet sich zu fast allem: z.B. als Vorspeise, zu einem Aperitif oder auch jetzt zur Grillzeit!

Hier das Rezept für ca. 8 Stücke:

Zutaten:

8 Zweige Rosmarin

1/2 Würfel Hefe

150ml lauwarmes Wasser

225g Mehl

grobes Meersalz

7 El Olivenöl

Zubereitung:

Rosmarin waschen, trocken tupfen, Nadeln von den Stielen zupfen und fein hacken. Hefe in 150ml lauwarmen Wasser hineinbröseln und darin auflösen. Mehl, 1/2 Tl Salz, die Hälfte des Rosmarins, 2 El Öl und angerührte Hefe mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Teig erneut durchkneten und auf einer bemehlten Fläche rechteckig (ca. 20x30cm) ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Kochlöffelstiel Löcher hineindrücken. Backofen auf 225°C Ober- und Unterhitze ( Umluft 200°C ) vorheizen. Erneut zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen. Brot mit ca. 3 El Öl beträufeln, mit Salz und übrigem Rosmarin bestreuen. Eine ofenfeste Form mit Wasser füllen und auf den Boden des Backofens stellen. Ca. 15 bis 20 Minuten backen. Nochmals mit ca. 2 El Öl beträufeln und etwas auskühlen lassen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Quelle: aktuelle Ausgabe von Laura Backen im Sommer

Bratnudeln mit Rindfleisch

Das Rezept von diesen leckeren Bratnudeln habe ich damals von meiner Lehrerin bekommen. Beim Chinesen gibt es die ja meistens ohne Fleisch aber als Hauptgericht finde ich die Version mit Fleisch ganz gut :-) Die Bratnudeln zählen zu meinen Lieblingsgerichten aus der asiatischen Küche ob mit oder ohne Fleisch.

Hier das Rezept für 3 Personen:

Zutaten:

150g asiatische Eiernudeln (Mie)

Meersalz und Pfeffer

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 walnussgroßes Stück Ingwer

2 Paprikaschoten

500g Chinakohl

300g Huft- oder Rumpsteak

etwas Öl

5- 7 El Sojasoße

 

Zubereitung:

Die Eiernudeln in kochendes Wasser geben und den Topf sofort vom Feuer nehmen. Nach 4 Minuten die Nudeln mit einer Gabel umrühren. Abgießen, abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und würfeln. Paprika und Chinakohl putzen und waschen. Fleisch trocken tupfen. Gemüse und Fleisch in Streifen schneiden.

Das Öl im Wok oder auch in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika im heißen Bratfett unter Rühren anbraten. Nudeln, Chinakohl und den Ingwer zugeben und 2- 3 Minuten mitbraten. 5 El Sojasoße und das gesamte Fleisch unterrühren. Mit Pfeffer und Sojasoße abschmecken.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Erdbeer-Tiramisu

In der Erdbeerzeit ist dies eines unserer absoluten Lieblingsdessert :-) Ich habe mich wirklich in diese super Variante des Tiramisus verliebt, das gibt es bei uns schon seit Jahren. Bei Mamas Geburtstag durfte es natürlich auch nicht fehlen. Es ist das letzte Rezept, das ich euch von Mamas Geburtstag zeige, es gab zwar noch leckeren Guglhupf, Schicht-Pavlova mit gemischten Beeren und Nusszopf (die zeig ich euch hier aber ein anderes mal bin nicht dazu gekommen Bilder zu machen..) und was auch nicht fehlen durfte Mamas Lieblings-Cupcakes die Tiramisu-Cupcakes, die ich euch bereits vor eineinhalb Jahren hier vorgestellt habe, man wie die Zeit vergeht...

Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

ca. 100g Löffelbiskuit

6 El Orangensaft

500g Erdbeeren

50g Zucker

50g Mascobado-Zucker

1 El Vanillezucker

75ml Schlagsahne

250g Quark

250g Mascarpone

etwas Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung:

Eine Auflaufform mit den Löffelbiskuits auslegen. Mit 4 El Orangensaft beträufeln. Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Mascobado-Zucker bestreuen. Sahne mit Vanillezucker süßen und steif schlagen. Quark, Mascarpone, Zucker und 2 El Orangensaft glatt rühren. Die Schlagsahne unterheben. Die Erdbeerscheiben auf den Löffelbiskuits verteilen. Mit der Mascarponecreme bedecken, alles gut gekühlt mind. 60 Minuten durchziehen lassen. Dann mit dem Kakaopulver bestäuben.

Das Erdbeer-Tiramisu kann man super ein Tag vorher vorbereiten!

Viel Spaß beim Nachmachen!

Zitronentorte mit Johannisbeerroulade

Na hattet ihr ein tolles Wochenende und einen guten Start in die neue Woche? Bei uns ist es seit Tagen leider wieder total grau, regnerisch und kalt :-( Wann kommt denn der Frühling endlich? Gestern hatte ich mit meinem Freund eine Motorradtour geplant aber die ist leider ins Wasser gefallen...zum Trost gibt es heute eine Torte, die richtig nach Sommer schmeckt! Von dem Wetter da draußen lassen wir uns doch nicht unterkriegen ;-)

Hier das Rezept für eine Torte:

 

Zutaten:

  

Für den Biskuit:

6 Eigelbe

150g Zucker

1 Prise Salz

5 Eiweiß

60g Mehl

60g Speisestärke

200g Johannisbeergelee

Für die Füllung:

6 Blatt Gelatine

3 Zitronen

3 Orangen

100g Puderzucker

650g Schlagsahne

Für den Fruchtspiegel:

150ml Orangensaft

3 Blatt Gelatine

Zubereitung:

Den Backofen auf 210°C vorheizen. Für den Biskuit Eigelbe mit 50g Zucker und Salz verrühren. Eiweiß und restlichen Zucker zu Schnee schlagen. Die Eigelbmasse unter den Eischnee rühren. Mehl und Stärke sieben, langsam unter die Masse heben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gleichmäßig aufstreichen. Im vorgeheizten Backofen schieben und 8- 12 Minuten backen. Am besten dabei bleiben und schon nach 5 Minuten einmal nachsehen, da sich zu stark gebackene Rouladen nicht mehr schön aufrollen lassen. Aus dem Ofen nehmen und auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen. Gleich mit dem Johannisbeergelee füllen und aufrollen. Für die Füllung die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Zitronen und Orangen getrennt auspressen. Etwa 100ml Zitronensaft und 250ml Orangensaft abmessen, mit dem Puderzucker in einen Topf geben und leicht erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die ausgedrückte Gelatine auflösen und zum Orangen-Zitronen-Saft geben. Alles in eine Schüssel umfüllen und ca. 30 Minuten kühl stellen, bis der Saft leicht zu gelieren beginnt.

Tortenplatte mit einem Tortenring bereitstellen. Die Roulade in etwa 2cm dicke Scheiben schneiden und damit den Boden und den Rand des Tortenrings dicht an dicht auslegen. 500g Sahne steif schlagen erst nur wenig davon zum gelierenden Saft geben und gut verrühren, dann den Rest unterheben. Die Zitrussahne in den ausgelegten Tortenring füllen und die Torte mind. 2 Std. kühl stellen. Für den Fruchtspiegel den Orangensaft mit der Gelatine andicken, etwas abkühlen lassen und auf der Torte verteilen. Nochmals kühl stellen. Tortenring entfernen, 150g Sahne steif schlagen und die Torte damit verzieren.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Quelle: Maria Pilch- Backen wie auf dem Land