Sonntag, 31. Dezember 2017

Hirschgeschnetzeltes an Apfel-Preiselbeer-Soße

Damit es hier nicht langweilig wird, unterbreche ich die Vorstellung der Soßen um euch das leckere Hirschgeschnetzelte an Apfel-Preiselbeer-Soße vorzustellen. Dies gab es bereits schon Ende Oktober bei uns :-) Die Apfel-Preiselbeer-Soße passt wirklich super zum Hirsch! Traut euch mal ran! Ich finde, man isst doch viel zu selten Wild!

Ich wünsche Euch allen einen guten Rutsch in das neue Jahr und einen schöne Silvesterfeier heute Abend! Wir verbringen den Abend mit der ganzen Familie! Ich freue mich schon drauf :-)


Hier das Rezept für 3-4 Personen:

500g Hirschschnitzel
2 Äpfel
1 Zwiebel
2 El Sonnenblumenöl
250ml Apfelsaft
200ml Schlagsahne
2 -3 El Preiselbeeren aus dem Glas
Salz und Pfeffer
etwas Mehl (ca. 2 EL)

Zubereitung:

Die Hirschschnitzel quer zur Faser in Streifen schneiden. Die Äpfel halbieren, entkernen und in Schnitze schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In der Hälfte des Öls ca. 4 Minuten braten. Herausnehmen und mit Alufolie bedecken. Restliches Öl in der Pfanne erwärmen und die Äpfel und Zwiebel andünsten. Das Fleisch samt Saft wieder dazugeben. Alles mit etwas Mehl bestäuben. Mit dem Apfelsaft ablöschen und ein paar Minuten einkochen lassen. Sahne dazu geben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Preiselbeeren untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Bei uns gab es Spätzle dazu :-) 


Viel Spaß beim Nachmachen!

Samstag, 30. Dezember 2017

Dattel-Chili-Dip

Und es geht weiter :-) Dieser Dattel-Chili-Dip kommt sogar bei den Leuten an, die keine Datteln mögen! Der Dip schmeckt auch toll auf frisch gebackenem Brot <3


Hier das Rezept:

80g Datteln
3- 4 Frühlingszwiebeln
1 Chilischote
200g Schmand
200g Frischkäse
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Datteln in einer Küchenmaschine zerhacken und umfüllen. Danach gebt ihr die Frühlingszwiebeln mit der Chilischote herein und häckselt diese. Nun die restlichen Zutaten inklusive der Datteln dazugeben und nochmals häckseln. Mit dem Salz und Pfeffer abschmecken. Und schon ist euer Dattel-Chili-Dip fertig! :-) Ihr könnt den Dip natürlich auch ohne Küchenmaschine zubereiten. Ich habe es mir hier einfach gemacht...

Viel Spaß beim Nachmachen!

Freitag, 29. Dezember 2017

Honig-Senf-Soße

Heute beginne ich damit, euch die Soßenrezepte von Heiligabend vorzustellen. Als Erstes möchte ich euch die Honig-Senf-Soße zeigen. Das Honig und Senf gut harmonisieren ist ja mittlerweile allen bekannt :-) Ich liebe die Kombi! Die Soße schmeckt nicht nur zu Fleischfondue, auch auf einem Buffet zu Lachs oder anderen Fischsorten passt sie prima! Wir sind heute Abend an einem Geburtstag zu einem mexikanischen Essen eingeladen...ihr wisst ja, wie sehr ich das mag!! :-) Ich bin noch gerade dabei die Salsa und die Black Bean Paste für die Tortilla-Chips vorzubereiten <3 ich würde ja am liebsten gleich schon loslegen mit Tunken :-D


Hier das Rezept:

3 EL Honig
2 EL Senf
2 EL Essig, z.B. Kräuteressig oder Weißweinessig
1 Eigelb
75ml Sonnenblumenöl
ein paar Chiliflocken
Salz


Zubereitung:

Das Eigelb verrührt ihr mit dem Honig, Senf und Essig. Danach lasst ihr das Öl in einem dünnen Strahl einlaufen und rührt so lange, bis eine cremige Soße entsteht. Mit dem Salz und den Chiliflocken abschmecken. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Ich habe die Soße in meiner Gewürzmühle der Kenwood zubereitet. Hierfür einfach alle Zutaten in das Gläschen geben, ein paar mal die P-Taste drücken und schon ist die leckere Soße fertig :-)

Viel Spaß beim Nachmachen! 

Sonntag, 24. Dezember 2017

Frohe Weihnachten

Ich wünsche Euch allen frohe Weihnachten!


Ich habe gestern ein paar Bratapfelliköre (Bild oben) vorbereitet :-)
Vorhin habe ich dann noch ein paar Soßen für das Fleischfondue heute Abend gerührt:
Dattel-Chili-Dip
Klassische Cocktailsoße
Honig-Senf-Soße 
Burgunder-Dip

Und eine Kleinigkeit zum Apéro gezaubert: Käse-Kräuter-Cracker mit Lachsmousse.

Alle Rezepte werde ich euch demnächst hier zeigen :-)

Bis dann!

Samstag, 16. Dezember 2017

Warum es hier in letzter Zeit so ruhig war?

Das verrate ich euch nun!! Ich durfte seit Anfang November die Welt erkunden :-) Somit bin ich kaum zum Kochen und schon gar nicht zum Fotografieren der Gerichte gekommen. Aber dafür habe ich euch ein paar Bilder meiner schönen Reisen :-) Ich hoffe die kleine Auswahl der Bilder gefällt euch!

Schaut euch mal die Hammer Ausblicke auf Mauritius an <3 Wir hatten einen Mietwagen und konnten so fast die ganze Insel erkunden :-) Das kann ich euch wirklich nur empfehlen- die Insel ist viel zu schade um nur im Luxushotel zu entspannen!!


Anfang November ging es für mich aber zuerst auf eine Inforeise mit einem Schweizer Veranstalter in die beliebte Dominikanische Republik!


Danach durfte ich mit meinem Freund fast zwei tolle Wochen auf der Trauminsel Mauritius verbringen! Das Essen auf der Insel ist der Wahnsinn!! Schon alleine deswegen würde ich noch einmal dorthin reisen!! :-D Aber auch die Strände und die Landschaften sind ein Traum! Die Leute dort sind wirklich sehr, sehr sympathisch und freundlich :-)


Nach dem wir nun genug Sonne getankt haben für den Winter, flogen wir letztes Wochenende für ein paar Tage nach Prag :-) Wir haben ein tolles verlängertes Wochenende mit der ganzen Familie in dem kalten und sehr vollen! Prag verbracht. Die Weihnachtsmärkte verteilt in der Stadt, das deftige, leckere Essen und der riesen Weihnachtsbaum beim Altstädter Ring machen Prag zu einem tollen Reiseziel in der Vorweihnachtszeit!! Und es hat sogar ein wenig geschneit :-)


Ich wünsche Euch ein schönes 3. Adventswochenende!

Mittwoch, 1. November 2017

Gin & Tonic mit Rosenwasser und Rosmarin

Ich liebe den Duft von Rosen und Rosmarin zählt zu meinen absoluten Lieblingsgewürzen 😍 Eine tolle Art einen Gin&Tonic zu verfeinern :-) Auch heute wünsche ich Euch einen tollen Feiertag!


Hier das Rezept für 1 Glas:

4cl Gin
1 kleiner Stängel Rosmarin + evtl. zum Servieren
Eis
1 Zitrone
ein paar Tropfen Rosenwasser
Tonic Wasser zum Auffüllen
Zubereitung:

Die Rosmarinnadeln vom Stängel zupfen und mit dem Gin in einen Shaker geben. Mit Eis auffüllen. Ein Weinglas mit etwas Rosenwasser ausschwenken und den Duft der Rose dabei genießen ;-) Etwas Eis in das Glas geben und den Inhalt des Shakers abseihen. Etwas Zitronensaft dazupressen und die Restliche klein schneiden und ebenfalls ins Glas geben. Mit dem Tonic Wasser auffüllen und umrühren. Evtl. mit einem Rosmarinzweig garnieren.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Dienstag, 31. Oktober 2017

Kinderschokolade Cupcakes

Ich habe Euch ja vor ein paar Jahren die leckeren Kinderschokolade Muffins vorgestellt! Sie sind ein absoluter Dauerrenner hier auf dem Blog aber auch bei den Mitessern :-) Heute habe ich für Euch das Rezept für Kinderschokolade CUPCAKES 😍 Ein Traum!!  Am besten legt ihr die Kinderschokoladenriegel ein paar Stunden ins Tiefkühlfach, so habt ihr auf jeden Fall kein Problem beim Reiben! Die Cupcakes habe ich mit Kinderriegelstücken und geschmolzener Vollmilchschokolade verziert :-) 
Ich wünsche Euch allen einen schönen Feiertag heute!


Hier das Rezept für 12 Cupcakes:

85g Butter
110g Zucker
3 Eier 
75g Milch
165g Mehl
8g Backpulver
30g Kakaopulver
1 Prise Salz
1 Prise Zimtpulver
Mark einer 1/2 Vanilleschote
2 1/2 Kinderschokoladenriegel

Für das Topping:
500g Schlagsahne
65g Zucker
3 Blatt Gelatine
4 Kinderschokoladenriegel
etwas Kirschwasser

Zubereitung: 

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech fetten oder Papierbackförmchen auf einem Blech verteilen. Die Kinderschokoladenriegel fein reiben. Die Butter mit dem Zucker und den Eier schaumig rühren. Milch und zum Schluss die trockenen Zutaten mit den geriebenen Kinderriegel unterrühren. Den Teig in die Förmchen füllen und die Cupcakes im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für das Topping die Kinderschokoladenriegel ebenfalls fein reiben. Die Gelatine für etwa 10 Minuten in einem flachen Gefäss in kaltem Wasser einweichen. Die Schlagsahne steif schlagen und den Zucker dabei einrieseln lassen. Gelatine auflösen und unter die Schlagsahne rühren. Zum Schluss die geriebene Kinderschokolade und das Kirschwasser unterrühren. Mit Hilfe eines Spritzbeutel auf den Cupcakes verteilen und nach Belieben verzieren.

Ich hatte tatsächlich noch etwas von dem Topping übrig! Ich hab zu der Kinderschokoladesahne dann Banane gegessen 🙊 Man war das Lecker!! 😍


Viel Spaß beim Nachmachen!

Dienstag, 24. Oktober 2017

Schollenfilet auf Karotten-Sahne-Couscous

Heute möchte ich Euch mal ein Rezept mit Fisch vorstellen. Leider gab es das hier bis jetzt ja viel zu wenig! Couscous essen wir sehr gerne als Salat oder auch als Hauptgericht mit gebratenem Gemüse aus der Pfanne (und Fisch sowieso) also war klar, dass uns dieses Gericht sicher schmecken wird :-) Mit Lachs habe ich Euch bereits diese Rezepte auf dem Blog vorgestellt: Lachslasagne mit Senfsoße und Spinat, Lachs-Spinat-Rolle (gab es bereits schon sehr oft) und Gebeizter Lachs im Glas (tolles Geschenk). Unter der Kategorie FISCH findet Ihr aber auch noch andere Rezepte :-) Auch Couscous gab es bereits in besonderer Form auf meinem Blog, nämlich als Muffins. Das Rezept könnt ihr hier finden :-)


Hier das Rezept für ca. 3 Personen:

250 - 300g Karotten
150ml Schlagsahne
Salz und Pfeffer
400g Schollenfilets
2 EL getrocknete Petersilie
250ml Gemüsebrühe
200g Couscous
2 EL Limettensaft
2 EL Butter

Zubereitung:

Die Karotten schälen, putzen und grob raspeln. Mit der Gemüsebrühe in einen kleinen Topf geben und ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten. Den Backofen auf 225°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Sahne zu den Karotten gießen und einmal aufkochen. Couscous in eine Schüssel geben und mit der Sahne-Karotten-Mischung übergießen. Gut vermischen und kurz quellen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Form geben. Die Schollenfilets kalt abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Limettensaft beträufeln. Petersilie darüber streuen. Schollenfilets aufrollen und leicht in das Couscous-Bett drücken. Butter in Flöckchen über die Fischfilets geben. Im vorgeheizten Backofen etwa 15- 20 Minuten garen.


Viel Spaß beim Nachmachen!

Quelle: kuechengoetter.de

Sonntag, 22. Oktober 2017

Auberginen-Tomaten-Toast

Ich finde ja, Toast kann man super für ein schnelles Essen verwenden! Der absolute Klassiker ist natürlich Toast Hawaii, aber wer gerne auch mal was anderes probiert kann die Toast auch mit vielen weiteren Zutaten belegen und überbacken. Ich liebe die Varianten mit Auberginen und Tomaten! :-) Ja ich weiß hierfür braucht man vielleicht kein Rezept aber oftmals fehlen einem doch auch nur die Ideen ;-) Blogs sind schließlich auch da um ein paar Ideen zu sammeln! Aus einer großen Aubergine habe ich dieses mal 8 Toast raus bekommen. Auch hier habe ich Euch übrigens schon kleine Toast mit Tomaten und Mozzarella vorgestellt!


Hier das Rezept:

Aubergine
Tomaten
Toast
Olivenöl
Salz und Pfeffer
evtl. Kräuter nach Wahl
geriebener Käse nach Wahl


Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Aubergine und die Tomaten in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten darin anbraten. Nach dem Braten auf einen Teller mit Küchenpapier geben. 


Die Toastscheiben toasten und auf einem Blech mit Backpapier verteilen. Mit den Auberginen und den Tomatenscheiben belegen. Mit reichlich Salz und Pfeffer würzen. Mit dem geriebenem Käse betreuen. Im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen. Ich esse sehr gerne Salat dazu :-)

Viel Spaß beim Nachmachen!

Donnerstag, 19. Oktober 2017

Kleine Schokoküsse im Waffelbecher

Heute möchte ich Euch endlich mein Lieblingsrezept der vergangenen Wochen zeigen! :-) Diese kleinen süßen Sünden sind ganz einfach zum Zubereiten und sehen dazu auch noch super aus. Jeder, der sie probiert hat, war begeistert und auch ich konnte gar nicht genug davon haben.


Die Waffelbecher habe ich schon öfters benutzt. Unter anderem für die leckeren kleinen Kuchen im Waffelbecher. Auch die werden immer wieder sehr gerne gegessen! :-)


Hier das Rezept für 32 Stück:

32 Waffelbecher mit Schokolade
4 frische Eiweiß
2 Blatt weiße Gelatine
120g Zucker
1 Prise Zimtpulver
1 Prise Salz
200g Vollmilchkuvertüre
25g Palmfett
Haselnusskrokant, bunte Zuckerperlen zum Bestreuen

Zubereitung:

Gelatine ca. 5 Minuten in einer flachen Form oder Schüssel in kaltem Wasser einweichen. Die Eiweiße in einer fettfreien Rührschüssel mit dem Salz und Zimtpulver mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Den Zucker mit 40ml Wasser in etwa 5 Minuten sirupartig einkochen lassen und vom Herd nehmen. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen und etwas ausdrücken. Tropfnass in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze auflösen. Sirup in einem feinen Strahl unter Schlagen zum Eischnee laufen lassen und kräftig unterschlagen. Gelatine ebenfalls unter den Eischnee rühren. Schaummasse portionsweise mit Hilfe eines Spritzbeutel in die Waffelbecher füllen. So in die Waffelbecher spritzen, dass die Masse 2-3cm über den Rand hinausragt. Abgedeckt ca. 1/2h kühl stellen.


Die Kuvertüre hacken und mit dem Palmfett in ein Schälchen geben. Über dem heißen Wasserbad schmelzen. In eine große bzw. hoche Tasse füllen. Die Schaumküsse einzeln, Kopf über in die Schokolade tauchen und abtropfen lassen. Falls Lücken in der Kuvertüre auftauchen, mit einem Teelöffel Kuvertüre darüberträufeln. Mit dem Haselnusskrokant und den Zuckerperlen bestreuen. Schokoküsse, bis die Schokolade fest ist, kühl stellen.


Viel Spaß beim Nachmachen!

Quelle: kuechengoetter.de

Mittwoch, 18. Oktober 2017

Rosenkohl mit Süßkartoffeln und Walnüssen vom Blech

Ich habe mich ja lange gegen Rosenkohl gesträubt. Wieso weiß ich nicht einmal! Und als ich dann vor ein paar Tagen das erste Mal Rosenkohl für uns zubereitet habe, hat es mich geärgert das Gemüse nicht vorher mal probiert zu haben!! Man war das lecker!!! Ich hab schon ganz viele andere Ideen mit Rosenkohl, die ich gerne testen würde :-)


Diese Variante vom Blech ist ganz einfach und ihr werdet von diesem Geschmack begeistert sein. Versprochen! Die Walnüsse und der Ahornsirup passen wirklich perfekt dazu :-) Und das Beste daran: Rosenkohl ist mega gesund!


Für 4 Personen als Beilage könnt ihr etwa 1kg Rosenkohl und 2 große Süßkartoffeln rechnen. Die Walnusskerne und den Ahornsirup gebt ihr einfach nach Belieben über das gebackene Gemüse!

Hier das Rezept: 

Rosenkohl
Süßkartoffeln oder Kartoffeln
Salz und Pfeffer
etwas Öl
Walnusskerne oder auch andere Nüsse
Ahornsirup

Zubereitung:

Den Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Beides auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Mit ein wenig Öl beträufeln und durchmischen.


Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit habe ich die Walnüsse darüber gestreut und mitgeröstet. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Ahornsirup beträufeln.


Bei uns gab es für jeden ein leckeres Stück Roastbeef dazu <3

Viel Spaß beim Nachmachen!

Dienstag, 17. Oktober 2017

One Pot Älpler Art

One Pot Rezepte gibt es ja mittlerweile doch schon etwas länger und ich habe hier tatsächlich noch nie eins vorgestellt!! ;-( Dabei liebe ich die One Pot Rezepte wirklich!! :-) Ich habe bis jetzt schon unzählige One Pot Rezepte ausgetestet und wurde bis jetzt nicht enttäuscht. Toll wie z.B. die Nudeln das Aroma der anderen Zutaten im Topf annehmen!


Heute habe ich für Euch das One Pot Rezept für ein beliebtes Schweizer Gericht ;-) Diesen One Pot gab es bei uns nun in kürzerer Zeit schon 2x und das muss ja echt was heißen ;-P Ich habe das Rezept beim letzten mal auch etwas variiert was die Kartoffel und Nudelmenge angeht, da ich noch Reste hatte. Da müsst ihr dann einfach vorsichtig sein mit der Flüssigkeit. Gebt am Anfang lieber weniger dazu und schaut, wie sich das Ganze entwickelt. Nicht das es zu flüssig wird. Ich hatte aber wirklich noch nie das Problem. Übrigens habe ich Euch hier schon einmal das Grundrezept für Älplermagronen vorgestellt :-) Ihr könnt Euch sicherlich noch auf weitere One Pot Rezepte auf meinem Blog freuen!


Hier das Rezept für 3- 4 Personen:

300g kurze Makkaroni
200g fest kochende Kartoffeln in ca. 1cm grossen Würfeln
1 Apfel in Würfeln
120g Speck, in Streifen
1 -2 Frühlingszwiebeln
200ml Schlagsahne
600ml Gemüsebrühe
60 - 80g geriebener Käse (z.B. Appenzeller)
Salz und Pfeffer
Röstzwiebeln nach Bedarf

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf den Käse, Röstzwiebeln, Salz und Pfeffer in einen großen Topf geben, mischen und aufkochen. Offen unter gelegentlichen Rühren bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten kochen, bis die Makkaroni al dente sind. Den Käse untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Röstzwiebeln servieren.

Ich habe den One Pot auch schon in der Kenwood Cooking Chef vorbereitet. Hierfür habe ich das Koch-Rührelement benutzt und die Nudeln etwas später als die anderen Zutaten dazugegeben. Hat prima funktioniert :-)


Viel Spaß beim Nachmachen!
Quelle: fooby.ch

Montag, 16. Oktober 2017

Weißwurst-Laugen-Hotdog

Bayern ist doch wirklich ein wunderschönes Bundesland! Ich verbringe dort auf jeden Fall gerne mal ein paar Tage im Jahr! :-) Und das leckere Essen darf natürlich auch nicht unterschätzt werden!


Heute habe ich Euch deshalb einen Hotdog nach bayrischer Art mit Weißwürsten! :-) Mega lecker!! Probiert es aus!! Die Idee kam mir mal durch eine Zeitschrift. Sehen die nicht zum Anbeißen aus?


Hier das Rezept für 5 Stück: 

5 Laugenstangen
5 Weisswürste
3 Cornichons
1 Zwiebel
2 EL süßer Senf + etwas mehr zum Bestreichen
4 EL Schmand
2 EL Mayonnaise
Salz und Pfeffer
1 Bund Schnittlauch (geht auch TK oder getrockneter)
Röstzwiebeln und Feldsalat nach Bedarf

Zubereitung:

Den Backofen auf 100°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Cornichons würfeln. Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls klein würfeln. Die Zwiebeln, Cornichons, 2 EL süßen Senf, Mayonnaise und den Schmand in einer Schüssel verrühren. Frischen Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Hälfte in die vorbereitete Remoulade geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Laugenstangen für ein paar Minuten im Ofen erwärmen. Die Weißwürste in siedendes Wasser legen bzw. nach Packungsangaben vorbereiten. Die warmen Laugenstangen der Länge nach so aufschneiden, dass man sie aufklappen kann. Mit süßem Senf nach Belieben bestreichen und mit etwas Feldsalat befüllen. Weißwürste aus dem Wasser nehmen, Haut abziehen und halbieren. Jeweils 1 Wurst auf den Salat in die Laugenstange legen. Remoulade auf die Würste streichen und mit Röstzwiebeln und Schnittlauch bestreuen. Und jetzt reinbeißen :-D


Viel Spaß beim Nachmachen!

Sonntag, 15. Oktober 2017

Birnen-Chutney mit Chili

Und habt ihr auch das traumhafte Wetter heute draußen genossen? :-) Ich habe jetzt noch ein Rezept für Euch! Das leckere, leicht scharfe Birnen-Chutney.


Ich kaufe gerne Gemüse und vor allem Obst in größeren Mengen und überlege dann, was ich daraus zaubern könnte. So war es auch bei den Birnen ;-) Das Chutney passt zum Beispiel super zu Käse (Parmesan!).


Hier das Rezept für 3 kleine Gläschen:
 
1kg mittelreife Birnen
1 Zitrone
25g frischer Ingwer
200g Zucker
200ml Weißweinessig
1 kleine rote Chilischote
4 Stiele Thymian
2 Prisen Salz
 
Zubereitung:
 
Den Saft der Zitrone auspressen. Die Birnen schälen und entkernen. Fruchtfleisch in 1/2 cm große Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft mischen. Den Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote ebenfalls klein schneiden. Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren. Mit dem Weißweinessig ablöschen (vorsichtig!) und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Karamell aufgelöst hat. Birnenwürfel, Ingwer, klein geschnittene Chilischote, Thymian und Salz dazugeben. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 50 Minuten kochen. Das fertige Chutney sofort in saubere Gläser füllen, verschließen und umgedreht auf dem Deckel abkühlen lassen.
 
 
Viel Spaß beim Nachmachen!
 
Quelle: essen&trinken

Mittwoch, 11. Oktober 2017

Orangen-Zwiebel-Hähnchen

Heute habe ich ein sehr einfaches Rezept für Euch, bei dem ihr fast nichts zu tun habt :-D Die meiste Zeit übernimmt der Backofen das Kochen Braten für Euch. Zu den fruchtigen Orangen-Zwiebel-Hähnchen gab es als Beilage einen Salat dazu. Das hat vollkommen gereicht :-) Aber auch Baguette passt prima dazu! Und beim Genießen fühlt es sich tatsächlich etwas wie Sommer an! ;-)


Hier das Rezept für 4 Portionen:

4 Orangen
3 Zwiebeln
4 Hähnchenkeulen
4 EL Olivenöl
1- 2 Knoblauchzehen
1 Tl Salz
1/2- 1 TL Currypulver (z.B. Madras)

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Bei den Orangen zuerst oben und dann unten eine Scheibe abschneiden. Dann die Schale abschneiden, dabei dir weiße Haut komplett entfernen. Die Orangen nun in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und achteln. Die Orangenscheiben und Zwiebeln in eine ofenfeste Form geben. Die Hähnchenkeulen darauf setzen. Öl, Curry, Salz und gepressten Knoblauch verrühren. Das Gewürzöl mit einem Löffel gleichmässig über den Hähnchenkeulen verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf einem Rost auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten braten.
 
 Viel Spaß beim Nachmachen!

Dienstag, 10. Oktober 2017

Himbeer-Traum mit weißer Schokolade und Meringue

Jetzt wird es wieder Zeit für etwas Süßes auf meinem Blog ;-) Von diesem Dessert hat mir eine liebe Freundin vorgeschwärmt, als wir vor kurzem zusammen Essen waren. Ich habe die Quark-Joghurt-Creme, ein bisschen gehackte weiße Schokolade und Himbeeren in Gläser geschichtet und bis zum Verzehr in den Kühlschrank gestellt. Erst kurz vor dem Servieren habe ich die zerbröselten Meringue und die restliche weiße Schokolade darüber gegeben. Am besten schmeckt mir das Dessert allerdings, wenn man alles in einer Schüssel durcheinander mischt :-) Das sieht dann halt nicht ganz so schön aus. Und in manchen Supermärkten bekommt ihr Mini-Meringue (dann entfällt das Gebrösel). Leider habe ich dieses Mal keine in den Läden gefunden ;-( Die Mengen von Himbeeren, weißer Schokolade und den Meringue könnt ihr beliebig variieren. Ich habe Euch unten einfach mal die Mengenangaben angegeben, die ich letztes Mal benutzt habe :-)


Hier das Rezept:

500g Quark
500g Naturjoghurt
2 EL Vanillezucker
300- 400g Himbeeren (TK)
etwa 100g weiße Schokolade
Meringue oder Mini-Meringue

Zubereitung:

Den Quark und Joghurt mit dem Vanillezucker verrühren. Die Himbeeren evtl. auftauen lassen. Da ich das Dessert ein paar Stunden vorher gemacht habe, habe ich grad die gefrorenen Himbeeren verwendet. Entweder schichtet ihr die Joghurt-Quark-Creme nun mit den anderen Zutaten in kleine Gläschen oder in einer großen Schüssel. Und schon ist das schnelle aber traumhafte Dessert fertig :-)


 Viel Spaß beim Nachmachen!