Pastarolle mit Spinat-Räucherlachs-Füllung

So der größte Stress ist rum :-) Man bin ich froh!!! Endlich habe ich wieder etwas mehr Freizeit und denke nicht die ganze Zeit nur ans Lernen!! Heute habe ich eine tolle Pastarolle für Euch die mit Spinat und Räucherlachs gefüllt wird. Bei uns gab es die bereits an Ostern und wie ihr auf dem Bild erkennen könnt, haben wir nicht nur die Menge für 4 Personen zubereitet :-P Die Pastarolle hat jedem prima geschmeckt und war ratz fatz leer gegessen :-)

Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

1kg Spinat

2 Knoblauchzehen

2 Zwiebeln

Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker

1 El Öl

100g Gouda (mittelalt)

3 El Butter (30g)

2 leicht gehäufte El Mehl (30g)

100g Schlagsahne

1 Tl Gemüsebrühe (instant)

1 Packung (250g- 300g) frischer Nudelteig (Kühlregal)

100g Créme fraîche

250g Räucherlachs in Scheiben

100g Kirschtomaten

einige Stiele Dill

Zubereitung:

Den Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem sehr großen Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Spinat zugeben, mitdünsten und kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem Muskat würzen. In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Den Gouda für die Béchamel reiben. Butter in einem Topf schmelzen. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren hell anschwitzen. Unter ständigem Rühren 400ml Wasser und Sahne zugießen. Aufkochen. Brühe einrühren und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte des Käses einrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Den Nudelteig aus der Packung nehmen, mit dem Papier entrollen. Créme fraîche mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Nudelteig streichen. Zuerst Spinat, dann Lachs gleichmäßig darauf verteilen. Die belegte Nudelplatte mithilfe des Backpapiers aus der Packung aufrollen. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (Umluft: 175°C) vorheizen. Etwas Soße in eine große flache Auflaufform geben. Die Nudelrolle vorsichtig hineinlegen. Restliche Soße gleichmäßig darübergießen. Kirschtomaten waschen, halbieren und darüber verteilen. Mit dem restlichem Gouda bestreuen. Im heißen Ofen ca. 30- 40 Minuten backen. Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Nudelrolle aus dem Ofen nehmen. Mit dem Dill bestreut servieren.

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Quelle: Lecker März 2014

Rückblick April 2014

Mir ist es ja schon fast peinlich Euch den Monatsrückblick für den April 2014 zu zeigen. Gerade mal drei Rezepte haben es auf meinen Blog geschafft!!! Es tut mir leid!! In vier Tagen sind meine Abschlussprüfungen danach kann alles nur noch besser werden ;-) Ich verspreche es euch!! Nun wünsche ich euch ein wunderschönes Wochenende und hoffe das ihr was besseres vorhabt wie ich. Denn ich muss lernen!! :-P

Bratreis mit Knusperschweinebauch

Fruchtige Currysoße

Kartoffelsalat mit grünem Spargel

Ich freue mich auf den Mai 2014 mit Euch!!

 

Kartoffelsalat mit grünem Spargel

Ich bin total im Prüfungsstress aber trotzdem lasse ich es mir nicht nehmen ab und zu in die Küche zu stehen und was feines zu kochen oder zu backen. Der einzige Haken ist das ich nicht genügend Zeit habe die ganzen Rezepte auf meinem Blog hochzustellen...die Rezepte stapeln sich auf dem Schreibtisch :-P Naja diese Zeit geht auch rum. In ca. 1 1/2 Wochen ist alles vorbei :-) Bis dahin ist es hier auf dem Blog halt noch ruhig. So aber jetzt kommen wir zu dem Rezept, welches ich Euch heute vorstellen möchte!! Neben diversen Soßen und Dips dürfen beim Grillen selbstverständlich auch die Salate nicht fehlen :-) Unser "Stammsalat" ist der Spaghetti-Salat den gibt es eigentlich bei jeder Grillparty, da den alle lieben. Da es aber nicht nur einen Salat als Beilage gibt, kann ich immer wieder neue Salate ausprobieren. Ich könnte mich immer alleine schon an den Beilagen satt essen :-P Da endlich wieder Spargelsaison ist gab es dieses mal einen Kartoffelsalat mit grünem Spargel. Der war richtig lecker :-) Da wir so viele hartgekochte Eier von Ostern übrig hatten, habe ich nicht extra welche gekocht, sondern einfach diese verwendet :-)

Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

500g festkochende Kartoffeln

500g grüner Spargel

Salz und Pfeffer

2 El Schmand

2 El Mayonnaise

3 El Joghurt

2 El Weißweinessig

2 Tl mittelscharfer Senf

Zucker

1/2 Bund Schnittlauch

2 Eier

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, ungeschält in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen. Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, pellen und abkühlen lassen. Die Enden der Spargel dünn abschneiden. Spargel schräg in 3cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 4- 5 Minuten bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Schmand, Mayonnaise, Joghurt, Essig und den Senf mit 5-6 El Wasser glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und dem Zucker würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Hälfte davon unter das Dressing rühren.

Eier in kochendem Wasser 7- 8 Min. wachsweich kochen und abschrecken. Kartoffeln in 1/2cm dicke Scheiben schneiden. Eier pellen und vierteln. Kartoffeln und Spargel mit dem Dressing mischen. Geviertelte Eier darauflegen und den Salat mit den restlichen Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Quelle: aktuelle Ausgabe von Für jeden Tag

Fruchtige Currysoße

Wir haben schon vor ein paar Wochen die diesjährige Grillsaison eröffnet :-) Es gibt doch nichts Schöneres!! Was beim Grillen auf keinen Fall fehlen darf, sind leckere Dips und Soßen und die am besten selbst gemacht. Rezepte zum Grillen kann ich persönlich nie genug haben - es gibt unendlich viele Möglichkeiten :-) Heute habe ich für Euch das Rezept für eine fruchtige Currysoße.

Hier das Rezept für ca. 4 Personen:

Zutaten:

1 kleine Zwiebel

1 El Olivenöl

60ml Schlagsahne

200g Apfelmus

1 Tl Senf

1 Tl Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer

ca. 1 El Currypulver 

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. In einem kleinem Topf mit Olivenöl glasig anbraten. Mit der Sahne ablöschen. Apfelmus einrühren und alles erwärmen. Senf, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Currypulver untermengen und abschmecken. Die Soße kurz aufkochen und danach abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Viel Spaß beim Nachmachen und schöne Ostern!!