Tortellinisalat mit Schinken

Gestern habe ich zum Grillen mal wieder einen neuen Salat ausprobiert - Tortellinisalat mit Schinken :-) Sehr, sehr lecker!! Der Salat ist super zum Vorbereiten und schnell gemacht. Eine weitere Variante des Tortellinisalat findet ihr hier.

Hier das Rezept für 4 Personen (als Hauptgericht):

 

Zutaten:

 

600g Tortellini (z.B. mit Käse-Spinat-Füllung)

Salz und Pfeffer

1 El Olivenöl

2 Zucchini

200g gekochter Schinken, in Scheiben

4 Frühlingszwiebeln

150g Kirschtomaten

2-3 El Weißweinessig

2-3 El Mayonnaise

50g Sauerrahm

2 El frisch geschnittenes Basilikum

1 El Schnittlauchröllchen

  

Zubereitung:

 

Die Tortellini in Salzwasser gar kochen. Abschrecken und abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben und mit dem Olivenöl vermengen. Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser in 1-2 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. Den gekochten Schinken in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Für das Dressing den Essig mit der Mayonnaise und dem Sauerrahm verrühren. Die Kräuter zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die vorbereiteten Salatzutaten mit den Tortellini vermengen. Das Dressing darüber geben, abschmecken und servieren.

 

Viel Spaß beim Nachmachen!!

 

Quelle: LandIdee - Salatküche

Auberginenpaste

Heute möchte ich Euch eine leckere Beilage zum Grillen vorstellen. Diese leckere Auberginenpaste ist super schnell gemacht und schmeckt in der Kombination mit dem Pecorino und den Radieschen einfach nur mega lecker :-) Super ist die Auberginenpaste auch zu Pasta...Die Paste hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.

Hier das Rezept für zwei große Gläser:

 

Zutaten:

 

4 Auberginen á ca. 250g

6 Knoblauchzehen

1 Bund glattblättrige Petersilie

100ml Olivenöl

Salz und Pfeffer

 

 

Zum Servieren

 

Brotscheiben

1 Bund Radieschen

200g Käse z.B. Pecorino

 

 

Zubereitung:

 

Den Backofen auf 240°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Auberginen und Knoblauch in eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen. Im Backofen ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen. Brotscheiben im Ofen rösten. Von den Auberginen die Haut abziehen. Knoblauch aus der Haut drücken. Auberginen und Knoblauch grob hacken. Petersilie ebenfalls hacken. Alles mit Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Brot, Radieschen und Käse anrichten.

 

 

Viel Spaß beim Nachmachen!!

 

Rückblick Juni 2015

So jetzt ist es endlich soweit!! Der Monatsrückblick für Juni 2015! Schon ist das halbe Jahr wieder rum!! Ich wünsche Euch noch einen schönen Abend :-)

Vegane Schokoladen-Bananen-Cookies

 

Double Chocolate Icecream

 

Express-Aprikosen-Streuselkuchen

 

Erdbeereis

 

Apfelmuskuchen mit Keksstreuseln

 

 

Ich freue mich auf den Juli mit Euch!!

 

 

Chocolate Chip Cookies

Hallo meine lieben! Ich habe mich hier ja schon ewig nicht mehr gemeldet!! Ich genieße das wundervolle Wetter draußen, hatte noch eine Prüfung von der Feuerwehr aus und bin ständig unterwegs....sorry! Ich habe gemerkt das ja der Monatsrückblick von Juni fehlt!! Der kommt selbstverständlich noch in den nächsten Tagen!! Jetzt möchte ich Euch aber erst einmal die leckeren Chocolate Chip Cookies vorstellen. Ich liebe die Kombi aus dunkler und weißen Schokolade :-)

Hier das Rezept für ca. 35 Cookies:

 

Zutaten:

 

300g Mehl

30g Kakaopulver

1 Tl Salz

1 Tl Backpulver

250g gehackte Zartbitterschokolade

75g gehackte weiße Schokolade

225g Butter

125g Zucker

125g brauner Zucker

1 El Vanillezucker

2 Eier

 

Zubereitung:

Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. In einer Schüssel die Butter mit Zucker, dem braunen Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Danach die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl, Kakaopulver, Salz, Backpulver und die gehackte Schokolade unterheben. Der Teig mit einem Löffel auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 10 Minuten backen.

 

Viel Spaß beim Nachmachen!!

 

Quelle: Chefkoch.de