Rückblick März 2014

Hallo meine Lieben. Ja ich lebe noch! Sorry das es hier in letzter Zeit so ruhig war/ist. Ich werde Mitte April an meiner rechten Hand operiert, mit der ich dann drei bis vier Wochen nichts anfangen kann. Ich denke kochen und backen wird schwierig und die Zeit zu meinen Abschlussprüfungen Anfang Mai rennt! Ich verspreche Euch danach habe ich wieder etwas mehr Zeit für meinen Blog ;-)

Warum es hier aber in den letzten paar Tagen so ruhig war? Ich war auf einer Inforeise nach Lappland (Levi) :-) Wir haben eine Schneeschuhtour gemacht, haben die Nordlichter gesehen, sind Hundeschlitten und Snowmobil gefahren. Es war ein toller Kurztrip in den Winter! Nun aber zu meiner Zusammenfassung für den März 2014!

Pizza mit Speck, Würstchen und Spiegeleiern

Der Brotklassiker aus Italien: Ciabatta

Schwedisches Schokokonfekt: Chokladbollar

Zitronenkuchen

Außerdem konnte ich diesen Monat das erste Gewinnspiel auf meinem Blog vorstellen. Den Beitrag dazu findet ihr hier.

Ich freue mich auf einen tollen April und wünsche Euch einen schönen Sonntag!!

Zitronenkuchen

Bei dem bezaubernden frühlingshaften Wetter habe ich richtig Lust auf einen Zitronenkuchen bekommen. Der ist ganz schnell gebacken, richtig lecker, erfrischend und saftig :-) Der gehört einfach zum Frühling/Sommer. Denkt auch an mein Gewinnspiel, an dem Ihr noch bis heute Abend teilnehmen könnt ;-) Danke schon einmal für die rege Teilnahme daran. Das hätte ich niiieeee gedacht :-)

Hier das Rezept für eine Kastenform (ca. 25cm lang):

Zutaten:

Fett und Mehl für die Form

250g weiche Butter

200g Zucker

1 El Vanillezucker

abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone

Salz

4 Eier

200g Mehl

50g Speisestärke

2 gestrichene Tl Backpulver

150g Puderzucker

1 Holzspießchen

Zubereitung:

Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben. Butter, 200g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und portionsweise kurz darunterrühren. Teig in die Form füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober- und Unterhitze (Umluft 150°C) ca. 50 Minuten backen. Ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Kuchen aus der Form stürzen, mit einem Holzspießchen mehrmals einstechen und mit dem Zitronensaft, bis auf 3 EL, beträufeln. Auf einem Kuchen gitter vollständig auskühlen lassen. Für den Guss Puderzucker und die restlichen 3 El Zitronensaft verrühren. Auf dem Kuchen verteilen. Guss trocknen lassen.

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Reishunger (Gewinnspiel)

Ich freue mich Euch heute mein erstes Gewinnspiel auf Svenja´s Koch- und Backblog vorstellen zu dürfen. Letztes Jahr habe ich ja schon einmal von Reishunger berichtet. Ihr findet den Post dazu hier. Da ich von ihren Produkten total begeistert bin, habe ich natürlich auch dieses Mal nicht Nein gesagt als Sie mir anbaten einer Ihrer neuen Rezeptboxen zu testen.

Da ich schon lange einmal den spanischen Klassiker Paella selber machen wollte, fiel die Auswahl schnell auf die Paella-Box. Darin enthalten ist Paella-Reis (Bomba) aus Spanien, Paella Gewürz und spanisches Olivenöl. Zudem liegt noch eine schöne Karte mit der Rezeptanleitung bei.

Zugefügt habe ich noch Zwiebeln, Knoblauch, Hähnchenbrustfilets, Gambas und Kalamaris (extra in Frankreich gekauft), frische Paprika und gewürfelte Tomaten, Gemüsebrühe. Das Ganze habe ich dann mit Zitronenspalten serviert. Die Paella hat einfach nur perfekt geschmeckt und das Olivenöl ist auch pur auf frischem Brot genial ;-)

Möchtet Ihr auch mal eine original Paella kochen? Dann macht doch einfach bei meinem Gewinnspiel mit und gewinnt mit etwas Glück eine Paella-Box von Reishunger. Hinterlasst mir einfach bis Sonntag, den 16.03.2014 um 23.59 Uhr, einen Kommentar unter diesem Beitrag. Unter allen Kommentaren werde ich dann die Rezeptbox verlosen!!

Teilnahmebedingungen:
- Mindestalter 18 Jahre
- eine Versandadresse in Deutschland
- gültige E-Mail Adresse für die Gewinnbenachrichtigung

Der Rechtsweg ist selbstverständlich ausgeschlossen und der Gewinn wird nicht ausgezahlt!

Den Gewinner werde ich am Montag, den 17.03. unter diesem Beitrag bekannt geben. Viel Glück!!


Gewonnen hat  Marion Kessler! Herzlichen Glückwunsch!!

Schwedisches Schokokonfekt: Chokladbollar

Heute habe ich eine kleine Leckerei aus Schweden für Euch. Die Chokladbollar sind ratz fatz gerollt und leicht zuzubereiten. In Schweden findet man sie in den Bäckereien und die Kinder dort sind verrückt danach :-) Was ich verstehen kann und Ihr sicherlich auch nachdem ihr die kleinen Kugeln probiert habt! In Schweden werden die Schokokugeln hauptsächlich an Weihnachten vernascht. Aber unterm Jahr schmecken sie auch vorzüglich ;-)

Hier das Rezept für ca. 50 Chokladbollar (je nach Größe):

Zutaten:

500ml Haferflocken

150ml Zucker

1 El Vanillezucker

3 El Kakaopulver

100g weiche Butter

2 El Flüssigkeit z.B. Wasser, Milch, Rum, Kaffee, etc.

Schokostreusel, Kokosraspeln oder Hagelzucker zum Wälzen der Kugeln

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten gut in einer Schüssel vermischen. Butter und die Flüssigkeit (evtl. wird noch etwas mehr benötigt) zugeben und das Ganze am besten von Hand zu einer homogenen Masse verkneten. Mit zwei Teelöffeln bzw. von Hand kleine Kugeln formen und diese dann in den Schokostreuseln/Kokosraspeln wälzen und mind. 30 Minuten kühl stellen. Die Chokladbollar schmecken Tag zu Tag besser und werden am besten zimmerwarm genossen.

Viel Spaß beim Nachmachen!!