Schwarz-Weiße Adventsplätzchen

So nun kommt heut noch ein zweites Rezept....sonst werde ich bis Weihnachten nicht fertig :) Habe noch 8 Rezepte zum reinstellen und am Mittwoch werden es noch mehr denn da habe ich Geburtstag :P Dieses Rezept  habe ich von meiner Oma und dieses Jahr zum ersten mal ausprobiert. Eigentlich habe ich ein super Rezept für Schwarz-Weiß-Gebäck aber dieses ist auch nicht schlecht :) Ich hatte noch etwas von dem braunem Teig übrig und habe noch ein paar "Mini-Plätzchen" ausgestochen :)

Hier das Rezept :

Zutaten:

200g Weizenmehl
50g Speisestärke
1 gestrichener Tl Backpulver
1 Prise Salz
125g zimmerwarme Butter
1/2 Tasse Zucker
1 Ei
1 El Zitronensaft

1 El Kakaopulver

Zubereitung:

Mehl, Speisestärke, Backpulver und 1 Prise Salz mischen auf die Arbeitsfläche sieben. Die Butter in kleine Stückchen schneiden und zum Mehl-Gemisch geben. Alles gut durchkneten, so lange, bis die Butter gut mit dem Mehl vermischt ist. Nun macht man eine Mulde und gibt den Zucker, das Ei und den Zitronensaft hinein. Dann nochmal gut mit den Händen verkneten. Nun den Teig in zwei Hälften teilen und bei der einen Hälfte 1 El Kakaopulver unterkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Jeden Teig für sich auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche etwa 3 - 4 mm dünn ausrollen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Mit Plätzchenförmchen aus dem hellen Teig Plätzchen ausstechen und auf das Blech legen. Obendrauf kommen aus dem dunklem Teig ausgestochene Teigstücke, die aber etwas kleiner sein sollten. Wenn man möchte kann man noch eine geschälte Mandel auf jedes Plätzchen geben. Die Plätzchen nun auf mittlerer Schiene bei 200°C ca. 10 Minuten backen. Die Plätzchen schmecken Tag für Tag besser :)

Viel Spaß beim Nachmachen !!

Schoko-Hafer-Plätzchen

Oh man sind die lecker :) die werde ich bestimmt auch mal so machen wenn nicht gerade Weihnachten ist :P

Hier das Rezept für ca. 30 Stück:

Zutaten:

100g Zartbitterschokolade
60g Butter
120g Haferflocken
30g Mehl
1 Ei
50g Zucker
1/2 Tl Backpulver

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Schokolade in ca. 5mm kleine Würfelchen schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, in eine Schüssel geben und die Haferflocken untermischen. Schokoladenstückchen, Mehl, Ei, Zucker und Backpulver dazugeben und alles zu einem festen aber etwas klebrigen Teig kneten bzw. mithilfe eines Löffels mischen. Die Backbleche mit Backpapier belegen. Mithilfe von zwei Teelöffeln vom Teig kleine Kugeln abstechen und auf das Blech setzen. Auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen. Vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Fertig!!

Lebkuchen

Dies ist ein Teig zum Ausstechen oder zum Haus bauen. Im Original wird Roggenmehl benutzt. Ich benutze lieber Weizenmehl. Den Teig sollte man ein paar Tage vor dem Backen vorbereiten. Ich habe ihn 3 Tage im Kühlschrank ruhen lassen dann geht er beim Backen besser auf. Beim Lagern legt man einen Apfelschnitz in die Dose damit die Lebkuchen weich werden denn sie sind nach dem Backen etwas hart. Der Teig lässt sich wirklich toll verarbeiten. Das Ei das ich verwendet habe hatte eine kleine Feder dran voll süß :)

Hier das Rezept:

Zutaten:

250g Honig, 250g brauner Zucker, 150g Butter, 100g gemahlene Mandeln, 400g Mehl + ca. 50g , etwas Zimt je nach Geschmack , 2 Tl Lebkuchengewürz, 1 El Kakaopulver, 1 Ei, 1 Tl Pottasche, 2 El Rum

Zitronensaft ca. 3 El, 200g Puderzucker

Zubereitung:

Den Honig mit dem Zucker und der Butter in einen Topf geben. Unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Gemisch abkühlen lassen und in eine Rührschüssel geben. Die 400g Mehl, Mandeln, die Gewürze und das Ei zur Honigmischung geben. Nun mit dem Knethaken des Rührgerätes den Teig gründlich durchkneten. In einer Tasse die Pottasche im Rum auflösen. Zum Teig geben und unterkneten. Den Teig nun auf höchster Stufe weiterkneten bis er glänzt aber nicht mehr klebt. Falls der Teig noch zu klebrig ist und das ist er :) Mehl dazugeben bis er die perfekte Konsistenz hat. Er sollte fest und formbar sein. Den Teig vielleicht nochmal kurz von Hand durchkneten und dann in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank stellen.
Beim Backen dann den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig ca. 5 -6 mm dick ausrollen.Verschiedene Formen ausstechen oder ausschneiden. Auf das Backblech legen. Auf mittlerer Schiene etwa 10 - 15 Minuten backen. Sie sind fertig wenn der Boden der Lebkuchen braun ist. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren. Mit dem dickflüssigen Guss die Lebkuchen verzieren.

Viel Spaß beim Nachmachen !!

Knusprige Taler

Plätzchen die dritte :) Knusprige Taler mit gerösteten Kokosraspeln...lecker. Diese kleinen, runden, lecker duftenden Taler sind super schnell gemacht und wirklich super knusprig :P

Hier das Rezept :

Zutaten:

300g Weizenmehl
1 Tl Backpulver
100g Zucker
1 Pck. Vanille - Zucker
2 El Milch oder Wasser
150g zimmerwarme Butter

ca. 150g dunkle Kuchenglasur
ca. 50 - 100 g Kokosraspeln je nach Geschmack

Zubereitung:

Backofen auf 200 ° C vorheizen. Für den Teig Mehl und das Backpulver mischen, in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Milch oder Wasser und Butter hinzufügen. Kurz mit dem Handrührgerät mit Hilfe des Knethakens durcharbeiten. Anschließend den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und gut zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 15 Minuten kalt stellen. Den Teig dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Die Plätzchen nun bei 200 ° C ca. 10 Minuten backen. Nach dem Backen auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Für den Belag die Schokoladen-Glasur nach Packungsanleitung auflösen. Die Kokosraspeln in einer Pfanne rösten bis sie goldbraun sind. Jeweils ein Klecks Schoko-Glasur in die Mitte eines Plätzchens geben und die Kokosraspeln "darüberstreuen". Fertig !!

Viel Spaß beim Nachmachen !