Schokoladen-Kirsch-Blechkuchen

Darf ich vorstellen: ein leckerer, lockerer fruchtiger schokoladiger Blechkuchen :) Und schnell gemacht ist er auch noch...

Hier das Rezept für ein Backblech:

Zutaten:

100g Zartbitterschokolade

250g weiche Butter

150g Zucker

6 Eigelb und 6 Eiweiß

250g Weizenmehl

3 Tl Backpulver

2 Gläser Schattenmorellen (á ca. 370g)

etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Schokolade in Stücke brechen, über dem Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen. Backofen auf 180° (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter mit den Rührbesen des Handrührgerätes geschmeidig rühren. Nach und nach den Zucker untermixen. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Schokolade unterrühren. Eigelb nach und nach unterrühren (jedes Eigelb knapp 30 Sekunden). Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Das Backblech mit Backpapier auslegen. 

Den Teig auf das Blech geben und glatt streichen. Abgetropfte Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Backblech in den Backofen schieben. Bei 180°C etwa 40 Minuten backen. Backblech auf ein Kuchengitter stellen und abkühlen lassen. In Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben. 

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Knoblauchtunke

Dieses leckere, schnelle Rezept wollte ich hier schon lange vorstellen :) Ich habe euch schon einmal die Knoblauchbutter vorgestellt...wie diese darf auch die Knoblauchsoße beim Grillen nicht fehlen. Im Winter gibt es die Knoblauchtunke auch zu Fondue oder heißem Stein. Die darf auf keinem Fall fehlen. Ich habe sie auch sehr gerne mit frischem Brot, hmm lecker :P

Hier das Rezept:

Zutaten:

150g Miracel Whip

1- 2 El Schlagsahne oder Milch

4- 6 Zehen Knoblauch

Zubereitung:

Miracel Whip mit der Sahne verrühren. Den Knoblauch klein hacken und unter das Miracel Whip mit Sahne mischen. Fertig ist die leckere Knoblauchtunke zu Gegrilltem, zu Fondue oder zum heißen Stein :-)

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Croque Monsieur

Diese leckeren Toasts gab es gestern zum Abendessen :-)

Ich habe diese Variante vorhin leider noch nie probiert. Und ich muss sagen da habe ich was verpasst, denn das Toast ist einfach nur lecker :-) Es ist ein Klassiker aus der französischen Küche. Das erste Croque Monsieur wurde 1910 in einem Café in Paris serviert. Seitdem ist es eigentlich auf jeder Speisekarte in Frankreich zu finden.

 Hier das Rezept für 2 Croques:

Zutaten:

120g Gruyére oder Emmentaler, gerieben

4 Scheiben Toastbrot ohne Kruste

1- 2 Scheiben Kochschinken (je nach Größe)

1 Ei

40g Butter, zum Braten 

Sauce:

30g Butter

1 El Sonnenblumenöl

1/2 El Mehl

125ml lauwarme Milch

Pfeffer

Zubereitung:

Wenn nötig die Kruste von den Toastscheiben abschneiden/entfernen.
Die Hälfte des Käses auf zwei Brotscheiben verteilen und mit je einer Scheibe Schinken belegen. Diesen so einschlagen oder schneiden, dass er nicht übersteht. Bei mir hat da eine große Scheibe gereicht, die ich halbiert habe. Den restlichen Käse, bis auf 2 El, darüber streuen und alles mit den übrigen Brotscheiben abdecken.

Für die Sauce die Butter bei mittlerer Hitze in dem Öl in einem Topf zerlassen. Das Mehl einstreuen und ca. 1 Minute anschwitzen. Den Topf vom Herd nehmen. Unter Rühren die Milch zugießen und den Topf zurück auf den Herd stellen. Anschließend ca. 1- 2 Minuten weiterrühren, bis eine glatte, dickflüssige Sauce entsteht. Diese nun endgültig vom Herd nehmen. Den restlichen Käse sowie etwas Pfeffer zufügen, die Sauce warmhalten und beiseitestellen.

Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Die vorbereiteten Croques nacheinander hineingeben und die Eimasse unter Druck einsaugen lassen. Den Backofengrill vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen. Die Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne zerlassen und die Croques, je nach Größe gleichzeitig oder portionsweise, darin von beiden Seiten goldbraun braten. Die Croques auf das vorbereitete Backblech legen und mit der hellen Sauce bestreichen. Anschließend unter den Grill schieben - etwa 10cm von der Hitzequelle entfernt - und ca. 4 Minuten goldbraun grillen. Dies kann auch schneller gehen also besser dabei stehen bleiben! Und fertig ist das Abendessen :)

Viel Spaß beim Nachmachen!

Quelle: nach einem Rezept von Butlers - Französische Küche

Lieblings-Zimtschnecken

Ich habe Zimtschnecken schon immer geliebt :) Diese hier sind die besten, das Rezept mussten wir schon sehr oft weitergeben. Außerdem habe ich ein neues Design ich hoffe es gefällt euch, ich wollte mal wieder etwas anderes :) Natürlich schmecken die Zimtschnecken am besten frisch...wie eigentlich alles aus Hefeteig :)

Momentan habe ich leider gerade ein paar Probleme mit dem Speicher sodass es etwas länger gehen kann bis ich wieder etwas Neues poste nur das ihr euch nicht wundert, warum ich nicht schreibe ;-) Und heute war ich brav und habe die Bilder vorher mal verkleinert, extra nur für meinen lieben Speicher :)

Hier das Rezept:

Zutaten:

Hefeteig:

500g Mehl

1 Würfel Hefe

250ml lauwarme Milch

1/2 Tl Salz

75g Zucker

1 Tl Kardamom

70g Butter in Flöckchen

Füllung:

80g Zucker

1 El Zimt

1 Pck. Vanillezucker

80- 100g Butter

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte ein Würfel Hefe, Zucker, Kardamom, Butterflöckchen, einen halben Teelöffel Salz (am Rand verteilen) hineingeben. Lauwarme Milch hinzufügen, mit den Knethaken des Handrührgerätes einen Hefeteig herstellen. Den Teig eine Stunde gehen lassen. Backofen auf 200°C vorheizen.

Für die Füllung 80- 100g Butter schmelzen lassen. Den Zucker, Zimt und den Vanillezucker hinzufügen und alles gut umrühren.

Den Teig in vier Teile teilen. Jedes einzeln auswallen. Füllung darauf verteilen.Von der längeren Seite her aufrollen. Ca. 1cm dicke Scheiben abschneiden. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen  und mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 8- 10 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind. Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.

Viel Spaß beim Nachmachen!!