Dulce de leche

Dulche de leche ist eine Milchkaramellcreme die aus Südamerika stammt. Man kann sie für alles mögliche verwenden z.B. als Brotaufstrich, Füllung von Torten, zu Herstellung von Eis, Pudding....oder einfach so löffeln :) Zu Obst schmeckt sie auch super vor allem zu Bananen :) Probiert es einfach aus ! Ich habe auch ein paar Rezepte die ich Euch vorstellen will. Zum Glück ist die Dulce de leche sehr lange haltbar wie normale Marmelade sodass auch ich dann mal dazu komme etwas mit dieser leckeren Milchkonfitüre zu machen. Ich habe als Rezept erst einmal die normale Variante mit einer Dose gezuckerten Kondensmilch ausprobiert. Hat super geklappt und macht wenig Aufwand. Nächstes mal werde ich die Dulce de leche vielleicht nach einem Rezept aus Milch, Zucker und Weißweinessig machen oder ich bleibe einfach bei diesem Rezept welches mich eigentlich überzeugt hat. Die 2 1/2 Stunden sind gerade perfekt ! Was man mit der Dulce de leche alles anstellen kann werdet Ihr hoffentlich bald hier sehen :)

Hier das Rezept:

Zutaten:

1 Dose gezuckerte Kondensmilch z.B. "Milchmädchen"

Zubereitung:

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die geschlossene Dose Kondensmilch ohne Banderole hineinstellen. Die Dose muss vollständig bedeckt sein! Dann ca. 2 1/2 Stunden kochen lassen. Falls nötig Wasser nachfüllen. Die Dose nach Ablauf der Zeit herausnehmen und ca. 10 Minuten auskühlen lassen. Dann öffnen,  in eine Gefäß füllen z.B. in ein Marmeladenglas und im Kühlschrank aufbewahren. Fertig !

Ihr müsst es einfach ausprobieren !!
Viel Spaß beim Nachmachen !!

Balsamico - Dressing

Mein absolutes Lieblings-Dressing für Blattsalate :) Ich habe es in einem alten Marmeladenglas vorbereitet, falls dann noch etwas von dem Dressing übrig bleibt kann man es im Kühlschrank aufbewahren. Oder gleich auf Vorrat machen :)

Hier das Rezept:

Zutaten:

12 El Olivenöl
4 El Balsamico-Essig
etwas Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Alle Zutaten in das Glas geben. Fest verschließen und kräftig schütteln.
Fertig !

Viel Spaß beim Nachmachen !!

Ein Klassiker: der Marmorkuchen

Heute ein Klassiker, der Marmorkuchen :) Das Rezept ist schon ganz alt und meine Mama hat den früher auch schon immer gemacht....stellt euch mal vor mit welcher Kamera ich die Bilder gemacht habe.....mit einer Spiegelreflexkamera die ich seit 2 Tagen mein Eigen nennen darf :) Ich zeige Sie euch dann in dem Post indem ich die neue Küche vorstelle :)

Hier das Rezept:

Zutaten:

125g Butter, zimmerwarm

250g Zucker

4 Eier

500g Mehl

1 Pck. Backpulver

1 Tasse Milch

2 El Kakaopulver

Zubereitung:

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Butter mit dem Zucker und dem Eigelb schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben, kurz unterrühren. Dann die Milch hinzufügen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Etwa die Hälfte des Teiges in eine Form füllen. Den Kakao unter die andere Hälfte des Teiges heben.

Ebenfalls in die Form geben und mit einer Gabel ( Plastik ) marmorieren.
Bei 190°C ca. 50 Minuten backen.

Mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Schokoladenguss überziehen.
Fertig!

Viel Spaß beim Nachmachen !! :)

Dunkle Schokoladenmousse

Das weltbeste Schokoladenmousse der Welt. Das Rezept ist von meiner Mama :) Ich habe mich früher immer gefreut als es dieses gab. Ich habe bisher noch kein besseres Rezept gefunden...es ist einfach perfekt :) Also probiert es einfach aus. Ich habe es heute als Dessert gemacht und noch 12 kleine Gläschen mit etwas Kirschkompott befüllt und die Mousse dann darüber verteilt. Den Rest gab es so und wer mochte auch noch mit frischem Obstsalat. Ich habe allerdings von beidem das Doppelte gemacht da wir 10 Personen waren.

Hier das Rezept für das Schokoladenmousse für ca. 5 Personen:

Zutaten: 

400ml Schlagsahne
2 Eier
2 El Puderzucker
150g Zartbitterschokolade
150g Vollmilchschokolade

Zubereitung:

Die Sahne steif schlagen und kalt stellen. Die Eier und den Puderzucker rühren, bis die Masse hell ist.

Die Schokolade in eine Schüssel / Auflaufform geben und mit reichlich siedendem Wasser übergießen, kurze Zeit warten bis Sie weich ist evtl. mit einer Gabel auflockern. Dann das Wasser abgießen.

Die geschmolzene Schokolade sofort zu der Masse aus Eiern und Puderzucker geben und gut unterrühren. Danach die Sahne unterheben. In eine Schüssel füllen und etwa 2- 3 Stunden kühl stellen.

Hier das Rezept für das Kirschkompott: 

Zutaten:

1 großes Glas Schattenmorellen, entsteint (720ml)
1 Pck.Tortenguss, rot oder klar
1 Prise Zimt

Zubereitung:

Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Den Tortenguss mit dem Kirschsaft in einem Topf glatt rühren und mit Zimt aromatisieren. Die Saftmischung unter Rühren erhitzen und kurz aufkochen lassen. Kirschen einrühren. In die Gläser verteilen. Abkühlen lassen. Ich habe die Kirschen am Abend davor gemacht und sie dann bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Viel Spaß beim Nachmachen !!