Bärlauch Gewürzpaste

Bärlauch zählt zu meinen Lieblingskräutern :) Damit man ihn das ganze Jahr zum Kochen und Backen benutzen kann, kann man sich diese Gewürzpaste in Kürze selbst machen. Wir haben es vor Kurzem auch als Gewürz in einer Marinade für Fleisch benutzt. Ihr könnt damit anfangen, was Ihr wollt :)

Hier das Rezept für ein kleines Gläschen:

Zutaten:

120g Bärlauch
10- 15g Meersalz je nach Geschmack
100ml Rapsöl oder anderes gutes Pflanzenöl

Zubereitung: 

Den Bärlauch waschen, putzen, trocknen und grob hacken. Mit dem Öl pürieren. Das Salz unterrühren. Das Ganze in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Fertig !

Viel Spaß beim Nachmachen !!

Karamell - Schoko - Likör

Meine Oma liebt Schokolade und Karamell. Was gibt es da Besseres als ein kleines Geschenk gemixt aus beidem ? :)

Hier das Rezept für eine kleine Flasche:

Zutaten:

200g Schlagsahne

15 Karamell-Sahne-Bonbons (z.B. Muh-Muh)

1 Rippe Vollmilch Schokolade

150ml Wodka

Zubereitung:

Die Karamellbonbons in der Küchenmaschine klein hacken. Die Sahne mit der Schokolade und den Bonbons in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis alles geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen und den Wodka unterrühren. In Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Viel Spaß beim Nachmachen :)

Butterkuchen

Lecker :) und vor allem lauwarm besonders gut....

Hier das Rezept für ein Blech:

Zutaten:

500g Mehl

1 Würfel Hefe

80g Zucker

220ml Milch (lauwarm)

1/2 Tl Salz

80g Butter

1 Ei

Für den Belag:

100g Butter

100g Zucker

1 Prise Zimt

75g Mandelblättchen

Zubereitung:

Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde formen. Die Hefe hinein bröckeln und mit einem Tl Zucker, 2- 3 El lauwarmer Milch und etwas Mehl verrühren. Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten ruhen lassen. Inzwischen Butter schmelzen, handwarm abkühlen lassen. Zusammen mit dem übrigen Zucker, Salz, Ei und der Milch in die Schüssel geben. Alles vermengen und kräftig kneten, bis der Teig Blasen wirft. In der Schüssel zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat.

Den Teig herausnehmen, nochmals kurz durchkneten und mit dem Wellholz 1cm dick ausrollen. Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech legen. Weitere 15 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 190° vorheizen. Mehrmals mit einer Gabel den Teig stechen und mit dem Daumen kleine Mulden in den Teig drücken.

Für den Belag Butter in kleine Plättchen zerteilen und in die Mulden legen. Mandeln gleichmäßig verteilen. Zum Schluss den Zucker mit Zimt mischen und darüberstreuen. Blech in den heißen Backofen schieben und auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen. Fertig !!

Viel Spaß beim Nachmachen !!

Quelle. aktuelle Ausgabe von mein schönes Land

Schwarzwälder Kirschtorte

Die Schwarzwälder Kirschtorte, einfach nur lecker :) Das Rezept ist von meiner Oma. Übrigens macht sie den besten Schwarzwälder der Welt, den sie sogar im Dorf auf Bestellung macht :)

Nun habe ich mich zum zweiten Mal an Ihr Rezept getraut und es war einfach klasse. Ein perfekter Biskuit...liegt bestimmt auch an dem tollen Rezept...schön hoch wurde mein Schwarzwälder :) Dieses Schokoladenbiskuit-Rezept ist das Beste, man kann es ja für alle möglichen Kuchen verwenden :)

Am besten bäckt man den Biskuit einen Tag vor dem Verarbeiten. Er wird Tag zu Tag besser.
Ich hoffe man versteht meine "Anleitung" ein bisschen :) Falls nicht bei Fragen könnt Ihr Euch auch gerne melden. 

Hier das Rezept:

Zutaten:

Biskuit:

7 Eier
220g Zucker
300g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
2 El Kakao

Füllung und Verzierung:

7 Becher Schlagsahne ( 1,4 l)
6 Beutel Sahnesteif
3 El Zucker

1 Glas Kirschen, 680g Füllmenge/ Abtropfgewicht 350g
2 El Speisestärke und 2 El Kirschwasser

Schokoraspeln

Zum Tränken:

1 Tasse Kirschwasser

Zubereitung:


Den Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Biskuit die Eier und den Zucker 10 ! Minuten lang auf höchster Stufe des Rührgerätes schlagen. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und über das Eier-Zucker-Gemisch sieben. Kurz unterheben. In eine Springform füllen und etwa 30 Minuten backen. Gut abkühlen lassen. Am besten über Nacht.

Den Biskuit in 3 Böden teilen. Die Tasse Kirschwasser auf den 3 Biskuitböden verteilen.

 

Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. Etwas Saft mit der Speisestärke anrühren. Restlichen Saft und das Kirschwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Das Saft-Speisestärke-Gemisch zu dem kochenden Kirschsaft geben und Rühren, bis es eindickt. Zwölf Kirschen zum Verzieren beiseite legen die restlichen Kirschen unterrühren. Abkühlen lassen.

Inzwischen Sahnesteif mit dem Zucker vermischen. Die gut gekühlte Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.

Die abgekühlten Kirschen auf dem ersten/untersten Boden verteilen. Eine Schicht Sahne auf die Kirschen verteilen, den zweiten Boden darauf legen und mit einer weiteren Schicht Sahne belegen. Danach den dritten Boden auflegen. Nun den Spritzbeutel mit Sahne füllen. Die restliche Sahne auf dem obersten Boden und am Rand gleichmäßig verstreichen. Unten nochmals die einzelnen "Schichten" auf einem Blick :

die Böden wie folgt gleichmäßig mit Sahne aufeinander "Schichten":

1. Boden: Kirschen und Sahne
2. Boden: nur Sahne
3. Boden: nur Sahne

Mit einem Spritzbeutel 12 Tupfen oder was man auch immer will :) auf den obersten Boden spritzen. Auf jeden Tupfen eine Kirsche setzen. Fertig!

Viel Spaß beim Nachmachen !!