Schoko-Kirsch-Scones

Wie versprochen gibt es noch ein weiteres Kirschrezept für Euch :-) Der englische Klassiker in abgewandelter Form: Schoko-Kirsch-Scones :-) Ich habe meinen Teig leider viel zu dünn ausgerollt...geschmeckt haben sie aber trotzdem :-P Bitte achtet darauf das es wirklich mind. 3- 4 cm sind (bei mir waren es teilweise nur 1,5 - 2 cm) sonst werden die Scones zu flach.

Hier das Rezept für 12 Stück:

Zubereitung:

Teig:

480g Mehl

1/2 Tl Salz

1 1/2 Tl Backpulver

40g Zucker

125g kalte Butter

1 Ei

200ml Milch

100g Vollmilchschokolade

100g entsteinte Kirschen

Zum Bestreichen:

Schlagsahne

Zucker

Zubereitung:

Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mehl, Salz, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter in Stücke schneiden und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben. Alles zu Krümeln verarbeiten. Das Ei mit der Milch mischen. Schokolade in grobe Stücke schneiden. Eiermilch und Schokolade unter die Teigkrümel mischen und zu einem Teig verkneten. Kirschen vorsichtig unterkneten, ohne sie dabei zu stark zu zerdrücken. Teig auf einer Teigunterlage ca. 3- 4cm dick ausrollen. 12 runde Scones (ca. 8cm Durchmesser) ausstechen. Scones auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, mit Sahne bestreichen und etwas Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15- 20 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachmachen und einen schönen Sonntag!!

Himbeersirup

Da mir der Johannisbeersirup im Mineralwasser so gut schmeckt und wir sehr viele Himbeeren im Garten haben, habe ich auch noch diesen feinen Himbeersirup zubereitet :-)

 
Der Himbeersirup schmeckt ebenfalls sehr lecker mit Mineralwasser aufgefüllt, wird aber auch sehr oft in diversen Backrezepten benötigt ;-)

Hier das Rezept für ca. 250ml:

Zutaten:

250g Himbeeren

250ml Wasser

100g Zucker

1 El Limettensaft

Zubereitung:

Die Himbeeren verlesen, nach Bedarf abspülen und trocken tupfen. Himbeeren mit dem Wasser, dem Zucker und dem Limettensaft in einen Topf geben und erhitzen. Die Himbeermischung bei mittlerer Hitze in 15- 20 Minuten sirupartig einkochen lassen. Den Sirup durch ein Sieb gießen, mit einem Löffel die Himbeeren ausdrücken. Den Sirup in eine heiß ausgespülte Flasche füllen und gut verschließen.

Wer keine frischen Himbeeren hat/bekommt kann auch problemlos TK-Himbeeren verwenden!

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Kirsch-Joghurt-Eis mit Schokoladenstückchen

Ich bin überglücklich denn heute Morgen habe ich meine mündliche Abschlussprüfung bestanden und somit darf ich mich nun offiziell Tourismuskauffrau nennen :-)!!!

Für das wunderschöne heiße Wetter da draußen habe ich für Euch ein wunderbares Eisrezept!! Marmoriertes Kirsch-Joghurt-Eis mit knackigen Schokoladenstückchen :-)!! Ein Traum von Eis!! Und das Beste für die Zubereitung benötigt ihr noch nicht mal eine Eismaschine :-)!!

Diese Portion hat bei uns übrigens gerade einmal einen Tag überlebt :-P

Hier das Rezept für ca. 6 Personen:

Zutaten:

300g Kirschen
2 El Vanillezucker
4cl Cassis (Likör von schwarzen Johannisbeeren)
1 Eiweiß
1 Tl Zitronensaft (frisch gespresst)
60g Puderzucker
150g Schlagsahne
250g Naturjoghurt
200g Doppelrahmfrischkäse
2 - 3 El gehackte Zartbitterschokolade

Zubereitung:

Die Kirschen waschen, entsteinen und in einem Topf mit Vanillezucker und dem Likör aufkochen, anschließend 6- 8 Min. leise köcheln lassen. Kirschen mit Flüssigkeit pürieren, durch ein feines Sieb streichen und abkühlen lassen.

Eiweiß und Zitronensaft in einer Rührschüssel mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen, dabei nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. Sahne ebenfalls steif schlagen. Frischkäse und Joghurt glatt rühren. Eischnee und die Sahne unter den Joghurt-Mix heben und Creme in ein flaches Gefäß füllen. Kirschsoße darüberträufeln und mit der gehackten Schokolade bestreuen. Mit einem Löffel marmorieren und Masse mind. 4 Std. frosten. Eis ca. 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen und servieren. Für die Fruchtsoße kann man anstatt Kirschen auch andere Früchte wie z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Pfirsiche, Aprikose (für eine gelbe Variante) verwenden.

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Zucchini-Schoko-Kuchen

Warum sollte man aus Zucchini immer nur etwas Deftiges zubereiten? Dieser leckere Kuchen ist die perfekte Reste- (z.B. Schoko-Osterhasen) und Zucchiniverwertung. Im Sommer gibt es diesen Kuchen sehr oft, da wir zahlreiche Zucchini aus dem Garten haben. Der Kuchen kommt bei allen Leuten immer prima an. Wir mussten das Rezept schon sehr oft weitergeben deswegen wird es mal Zeit, dass das Rezept hier auf meinen Blog kommt!! :-) Der Zucchini-Schoko-Kuchen ist durch die Zucchini schön feucht und man kann ihn ohne Probleme ein paar Tage aufbewahren...er wird sogar Tag für Tag besser!!

Hier das Rezept für eine Kastenform (26cm):

Zutaten:

150g Butter

200g Zucker

1 Prise Salz

3 Eier

50g gemahlene Mandeln + etwas mehr für die Form

200g Mehl

1 Tl Backpulver

100g geraspelte Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter)

200g geraspelte Zucchini

Fett für die Form

Zubereitung:

Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten, bis auf die geraspelte Schokolade und die Zucchini gut miteinander verrühren. Zum Schluss die Schokolade und die Zucchini hinzufügen. Kurz unterrühren. Eine Kastenform fetten und mit gemahlenen Mandeln ausstäuben. Teig in die Kastenform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 50- 60 Minuten backen. Wer mag, kann den Kuchen vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker bestäuben oder den Kuchen mit einer Schokoglasur überziehen :-)

Viel Spaß beim Nachmachen!!