Apfel-Schokoladen-Pancakes

Ich esse sehr gerne Pancakes. Diese Variante mit Schokolade und Apfel ist ein wahrer Traum :) Aber Apfel und Schokolade sind auch einfach perfekt zusammen...

Hier das Rezept für ca. 2-4 Personen (je nach Hunger):

Zutaten:

225g Mehl

1 1/2 Tl Backpulver

50g Zucker

1 Ei

20g Butter, geschmolzen

300ml Milch

1 Apfel

50g grob gehackte Schokolade, Zartbitter oder Zartbitter mit Vollmilch gemischt

etwas Öl oder Kokosfett zum Braten

Ahornsirup oder heiße Schokoladensauce zum servieren

Zubereitung:

Das Mehl und das Backpulver vermischen und in eine Schüssel geben. Zucker untermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken. Das Ei und Butter hineingießen. Nach und nach die Milch einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Apfel entkernen und reiben. Mit der gehackten Schokolade unter den Teig mischen.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, leicht fetten. Für jeden Pancake 3- 4 El Teig in die Pfanne geben und zu einem Kreis formen. Einige Minuten backen, bis sich auf der Oberfläche blasen bilden. Wenden und dann eine weitere Minute backen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. Mit Ahornsirup oder Schokoladen typisch auf einem "Stapel" servieren :)

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Quelle: Schokolade-Paragon Verlag