Karottensalat

Gestern Abend war Weihnachtsfeier, dafür habe ich eine große Schüssel Karottensalat gemacht. Deshalb auch das Rezept für ca. 10 Personen :-) Für kleinere Portionen einfach umrechnen. Wer möchte, kann den Salat zusätzlich auch noch mit etwas Salatkräutern oder auch diesem Würzmittel würzen. Das habe ich gestern zum ersten Mal benutzt ich habe das auf der Plaza Culinaria entdeckt...echt total lecker und Bio (ohne Hefeextrakt, ohne Geschmacksverstärker, ohne Zuckerzusatz)!

Hier das Rezept für ca. 10 Personen:

Zutaten:

2kg Karotten

2 Äpfel

Saft einer Zitrone

1Tl Zucker

Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

ein paar Stiele frische Petersilie

ca. 8- 10 El Sonnenblumenöl (nach Bedarf)

ca. 5 El Essig (zB. Kressi) (nach Bedarf)

Zubereitung:

Karotten schälen, die Enden weg schneiden. Die Äpfel ebenfalls schälen, Kerngehäuse und Stiel entfernen. Fein raspeln. Petersilie fein hacken. Die anderen Zutaten zugeben. Gut vermengen. Vor dem Verzehr mind. 1 Stunde durchziehen lassen. Vor dem Servieren evtl. nochmals abschmecken.

Viel Spaß beim Nachmachen!