Coq au cidre

Dieses Gericht gehört auch zu meinem Lieblingsrezepten :-) Ich liebe dieses aromatische Rezept mit Cidre aus der Normandie und meinem Lieblingsgewürz: Rosmarin. Der Geschmack ist einfach unschlagbar.

Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

1El Mehl

1Tl Salz

1Tl getrockneter Rosmarin

Pfeffer aus der Mühle

ca. 1, 2kg Hähnchenunterschenkel

200g Speckwürfel

2 große Zwiebeln

500ml Cidre (Apfelwein)

2Tl Gemüsebrühepulver

1 Zweiglein Rosmarin

1 Knoblauchzehe, gepresst

150g getrocknete Apfelschnitze

1 Bund Petersilie

Öl+ etwas Butter zum Anbraten

Zubereitung:

Mehl, Meersalz, Rosmarin und den Pfeffer in einer Schüssel mischen. Hähnchenunterschenkel dazugeben und gut mischen. Das Öl und etwas Butter in einem Brattopf heiß werden lassen, Hähnchen darin ca. 2 Minuten anbraten, herausnehmen. Speckwürfel in derselben Pfanne langsam knusprig braten, Zwiebeln beigeben, kurz weiterbraten. Cidre dazugießen, Gemüsebrühepulver dazugeben, aufkochen. Hähnchenunterschenkel, Rosmarinzweig, Knoblauch und Apfelschnitze ebenfalls beigeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten schmoren. Petersilie hinzufügen. Dazu passt sehr gut: Nudeln oder Salzkartoffeln :-)

Viel Spaß beim Nachmachen!