Zum ersten Bloggeburtstag: Sommer-Törtchen

Zu meinem ersten Bloggeburtstag gab es diese kleinen lecker fruchtigen Sommer-Törtchen :)
Ich freue mich auf ein weiteres tolles Jahr mit Euch. Ich hoffe, dass ich hier noch viele leckere Rezepte zeigen kann. Ich liebe das Backen und das Kochen, ich kann mir das Leben ohne es überhaupt nicht mehr vorstellen. Ich hoffe, dass ich Euch dieses Hobby und meine Rezepte mit meinem Blog näher bringen kann. Er ist noch nicht perfekt aber ich denke er wird von Tag zu Tag besser ;-) Viel Spaß weiterhin und danke an alle Leser!! :)

Hier das Rezept für 12 Törtchen:

Zutaten:

Teig:

200g Mehl

80g Puderzucker

50g gemahlene Mandeln

120g kalte Butter

1 Eigelb

1 El Milch

Füllung:

230g Frischkäse

Puderzucker, zum Abschmecken und Bestäuben

400g frische Beeren und 2 Pfirsiche oder Obst nach Belieben

 

Zubereitung:

Das Mehl und den Puderzucker in eine Schüssel geben. Mandeln untermischen. Die kalte Butter dazugeben und mit den Fingern alles zu feinen Krümeln zerreiben. Milch und Eigelb einarbeiten, bis ein glatter Teig entstanden ist. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die 12 Tortelettförmchen mit dem ausgerollten Teig auskleiden. Teigböden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Alufolie auskleiden.

Im vorgeheizten Backofen ca. 10- 15 goldbraun backen. Die Alufolie entfernen, Torteletts weitere 2- 3 Minuten backen. Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.

Für die Füllung den Frischkäse glatt rühren und mit dem Puderzucker abschmecken. Den Frischkäse auf die Torteletts verteilen. Die Beeren/ das Obst waschen, putzen, klein schneiden und auf den Torteletts verteilen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Viel Spaß beim Nachmachen und auf ein weiteres schönes Jahr!!