Gebackene Bananen mit Kokos

Während ich diesen Post schreibe, habe ich immer noch den leckeren Geschmack dieser gebackenen Bananen im Mund...ich könnte gerade noch eine essen. Ich liebe die gebackenen Bananen im Teigmantel, die man beim Chinesen bekommt. Und heute Mittag hatte ich so Lust darauf nur hatte ich keine Zeit dafür deshalb gibt es heute eine schnellere aber dafür genau so gute Variante :-)

Hier das Rezept für 1 Portion:

Zutaten:

1 Tl Butter

1 Banane

etwas Zitronensaft

4 Tl Honig

4 Tl Kokosraspeln

Zubereitung:

Die Banane schälen und längs halbieren, in vier gleich große Stücke schneiden. Falls es eine kleinere Banane ist, ist das nicht nötig. Die Bananenscheiben mit etwas Zitronensaft beträufeln. Butter in einer Pfanne schmelzen. Banane in die Pfanne legen und jedes Stück mit 1 Tl Honig beträufeln. 

Nach ca. 2 Minuten die Banane wenden und mit den Kokosraspeln (jedes Stück wieder mit einem TL) bestreuen. Nochmals ca. 2 Minuten backen. Mit Honig servieren. Ihr könnt auch ruhig die Kokosraspeln die noch in der Pfanne liegen über die Bananen geben die sind nämlich jetzt lecker karamellisiert :-)

Viel Spaß beim Nachmachen!