Süße Beerentarte

Das ist eine der leckersten Tartes die ich je gegessen habe. Die Himbeeren und Heidelbeeren harmonieren super :) Übrigens die Bilder hat meine Schwester gemacht :)

Hier das Rezept für eine Tarteform:

Zutaten:

200g Mehl

175g Zucker + 1 El

1 Prise Salz

2 Päckchen Vanillezucker

1 Eigelb

150g Butter

300g Heidelbeeren

1 Tl Speisestärke

2 Eier

500g Magerquark

1 Päckchen Cremepuddingpulver Grieß

1 El Paniermehl

100g Himbeeren

Zubereitung:

Das Mehl, 125g Zucker, Salz und 1 Päckchen Vanillezucker in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken, das Eigelb und 1-2 El Wasser zufügen. Auf dem Mehlrand 100g Butter in Stückchen verteilen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf etwas Mehl rund ausrollen und in eine Tarteform geben. Den Rand andrücken. Boden mehrmals einstechen, ca. 30 Minuten kaltstellen.

100g Heidelbeeren verlesen, mit 1 El Wasser pürieren und aufkochen. Die Speisestärke, 2 El Wasser und 1 El Zucker glatt rühren. In die kochenden Heidelbeeren rühren, aufkochen, ca. 1 Minute köcheln lassen und abkühlen lassen. 200g Heidelbeeren verlesen, waschen. 50g Butter, 1 Päckchen Vanillezucker und 50g Zucker schaumig rühren, Eier einzeln unterrühren. Erst Quark, dann Puddingpulver unterrühren. Den Teig mit Paniermehl bestreuen, Quarkmasse darauf verteilen. Heidelbeermasse in der Mitte des Kuchen verteilen, zum Rand zackenförmig ausziehen.

100g Heidelbeeren darauf verteilen. Im heißen Backofen, Ober-/Unterhitze 175°C ca. 50 Minuten backen. Himbeeren verlesen. Kuchen abkühlen lassen. Restliche Heidelbeeren und Himbeeren mischen, über den Kuchen verteilen. Fertig!

Meine Mama hat für das Heidelbeerpüree gefrorene Heidelbeeren verwendet, da diese eine intensivere Farbe geben als die frischen.

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Quelle: nach einem Rezept aus Laura Backen im Sommer 2012