Schokoladen-Cupcakes mit Baiserhaube

Bevor ich morgen für ein paar Tage nach Paris gehe, stelle ich Euch noch das Rezept für die leckeren Schokoladen-Cupcakes mit Baiserhaube vor :)

 Hier das Rezept für 12 Stück: 

Zutaten:

75g Butter

200g Vollmilch Schokolade

330g Mehl

1 Tl Natron

80g Zucker

1 Ei

175ml Milch

2 Eiweiß

120g Zucker

3 El Kakaopulver

Zubereitung: 

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Vertiefung einer Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen. Butter und Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, in eine Rührschüssel geben. Mehl und Natron vermischen. Zucker unter die Schokoladenmischung rühren, dann Ei und Milch gründlich unterrühren. Mehlmischung hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verrühren. Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen.

Für die Kakao-Baiserhaube Eiweiß steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Kakao übersieben und unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, je eine Haube auf die Cupcakes spritzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Cupcakes auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

Viel Spaß beim Nachmachen!!

Quelle: Cookazine 5/2011: 55 schnelle Kuchen&Torten